Ako urobiť Beshan Ladd: 10 krokov (s ilustráciami)

Beshan Ladd je sladkosť chickpea múky, ktorá je obľúbená v Indii a väčšine iných krajín Južnej Ázie. Cook Beshan Ladyd môže byť doma, ale majte na pamäti, že v procese varných sladkostí budete musieť zmiešať zmes a neustále monitorovať, že nie je spálený.

Prísady

10 veľkých alebo 15 malých dámy

2 šálky (180 g) Zoom múka hrubé brúsenie
½ - ⅔ okuliare (110-150 g) GHI
1 šálka (130 g) práškový cukor
1 lyžička (5 ml) kardamónový prášok
Voliteľné:
1 polievková lyžica (15 ml) mlieka
1 lyžička (5 ml) Ground Cinnamon
2 polievkové lyžice (30 ml) svetla raisínu
15 kusov. Mandľové, polovice kešu alebo pistácie

Kroky

Časť 1 z 2:

Ako variť Beshan Ladd

jeden. Roztaviť GHC. Predhrejte GCI na panvici tak, že je úplne roztavený. Nalejte horúci olej do múky, neustále mieša.

Ak chcete začať, pridajte ½ šálky (110 g) GHI. Ak by potom tam bola stále suchá múka, alebo chcete urobiť mäkšie a brilantné dámy, potom pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu GC.
GCI je purifikovaný penový olej, ktorý má arómu maticko-karamelu. Ak nemôžete nájsť GCH, môžete ho nahradiť konvenčným nesoleným maslom, len náklad sa objaví menej voňavé.

2. Prst holandská múka na stredne slabom požiari. Neustále premiešajte múku. Budete musieť stáť na sporáku asi 10-12 minút, neustále miešať zmes a sledovanie, ktorý sa stane rovnomerne hnedý. Toto je najdôležitejší a zodpovedný krok. Ak sa prístrojová múka úplne pripraví, potom to ušetrí nie veľmi príjemnú surovú chuť, inak to môže spaľovať, čo tiež negatívne ovplyvní chuť sladkostí. Ak sa zmes neustále zamiešte, vyhnite sa takýmto problémom.

Môžete použiť hlbokú panvicu, panvicu "w" (Okrúhle čínske panvice s konvexným dnom malého priemeru) alebo hrnca s hustou dnom.

Slovné slovo "Beshan" v hindčine znamená Kočková múka. Chicks sa nazývajú aj turecký hrášok, Volozhsky alebo jazero s hrami, Nohut.

Obrázok s názvom Make Besan Ladoo Krok 3

3. Pridajte kardamóm a mlieko. Pridajte kardamónový prášok (v Indii, nazýva sa "Elachi"). Ak sa rozhodnete pridať mlieko a / alebo škoricu pre väčšiu arómu, potom tieto zložky pridajte v tomto štádiu. Zmiešajte ich rýchlo a vypnite oheň.

Mlieko robí chuť Ladd bohatšie a textúra je viac vzduchu, ale znižuje životnosť. Ak chcete, nemôžete pridať mlieko.

Obrázok s názvom Make Besan Ladoo Krok 4

4. Uveďte zmes. Dajte zmes do veľkej misky. Pokračujte v miešaní zmesi asi minútu, aby bola ušľachtilá múka spálená. Odstráňte stranou a nechajte vychladnúť, zanechávajte desať minút. Vďaka tomu sa cukor prestane topiť, ale nie príliš chladno, inak sa cukor nezasiahne.

Zatiaľ čo zmes sa ochladí, môžete pripraviť cukor cukrovej trstiny cukru, ktorý sa nazýva v Indii "Brucha", Ak chcete použiť ho namiesto obyčajného cukru.

päť. Pridajte cukor prášok do zmesi. Dôkladne premiešajte. Nepridávajte cukor v horúcej zmesi, inak môže horieť. Zmes sa zmení na teplotu miestnosti.

Ak máte len obyčajný cukor, potom z toho urobte Cukor, Brúsenie v kuchyni kombinovať, brúsik kávy alebo mixéra.

6. Brať lopty. Umyte a utrite ruky. Jazdite gule zo zmesi, dajte ich do utesnenej nádoby. Ak chcete vyzdobiť ruku, potom si prečítajte.

Ak je zmes príliš suchá, aby sa guličky, pridajte lyžičku (5 ml) GCI, mix a skúste to znova. Pridať ghi málo k týmto terra, kým mix nebude dobrý.

Vykurovacie gule budú jednoduchšie, ak sa zmes odstráni v chladničke 20-30 minút.

Časť 2 z 2:

Pridajte rôzne ingrediencie

jeden. Pridať hrozienka. Raisins môžu byť pridané priamo do zmesi alebo na jednu ruku. Takže chuť raisum bola jasnejšia, porazila ju v GHI, a potom blot s papierovým uterákom.

Vhodné kúsky akéhokoľvek sušeného ovocia.

2. Zdobiť orechy. Dajte mandle, mať kešu alebo pistáciu na vrchole každej cesty. Mierne stlačte matice v ruke.

Obrázok s názvom Make Besan Ladoo Krok 9

3. Dodržujte v mandľovom drvine. Ak pracujete v ruke v mandľovej strúhanke, dostanete lahodnú chrumkavú kôru.

ALMOND DREUMMENT MÔŽE BYŤ ROZDELENÝ ALEBO KÚPIŤ NA TRHU ALEBO V STOCLE.

Obrázok s názvom Make Besan Ladoo Krok 10

4. Použite reed cukru "Brucha" Namiesto zvyčajného. Ak máte reed cukru, môžete ju rozdrviť do prášku a použiť na prípravu Beshan Ladd. Tu je malý recept na trochu dlhšiu besal Ladd Party:

Zmiešajte 2 ¼ šálky (450 g) granulovaného cukru a ½ šálky (120 ml) vody.

Zmes sa zahreje v hlbokej panvici. Priviesť do varu. Neustále miešajte 2-3 minúty.

Pridajte lyžičku mlieka a mix. Ak je na vrchole vytvorená špinavá pena, odstráňte ju lyžicou alebo špachtľou.

Pridajte lyžicu gch na nevytvorené hrudky. Pripravte sa, kým nie je sirup hrubý a takmer transparentný. Pokračujte v intenzívnom miešaní. To všetko sa zvyčajne vyžaduje asi desať minút.

Vypnúť oheň. Vyčistite chladné miesto. Mieša sa miešania, kým zmes nezmizne.

Tipy

Keď pridáte mlieko na zmes múky cíceru a ghi, mlieko musí zaťať a zmiznúť do múky.
Mnohí ihneď pridávajú GCI. Takže môžete tiež urobiť, ale mix ghi s múkou bude ťažšie a textúra bude menej dobrá.

Upozornenia

Neustále sa mieša zmes na slabom tepla, inak sa bude držať spodnej časti panvice a hmly.
Nezabudnite, že zmes GHC a múky chickpea je veľmi horúca.