Ako variť MENUDO

Menudo je mexické mäso, najčastejšie bravčové šunky s dopytom a korením. Je jedená s buchtami alebo ryžou tak, že obloha absorbuje chutnú hrubú mäsovú omáčku. Naučte sa pripraviť mento a prekvapiť našich hostí na dovolenku!

Prísady

1 kg váhy
500 g bravčovej šunky (alebo hovädzie nohy pre biele mento)
1 veľká žiarovka
1 hlava cesnak
1 veľká banka mamalygi
6 Peppers Pasilla s zrnami
6 Peppers Guadhillo s zrnami
4 lyžičky mexického oregano oregana
soli

Kroky

Metóda 1 z 3:

Pripraviť prísady

jeden. Odobrať dopyt. Opláchnite studenou vodou a hladký. Dajte na palubu a odrezať prebytočný tučný ostrý nôž. Po orezaní tuku, rezanie dopytu po veľmi veľkých kusoch, takže môžete jesť úplne.

2. Rezané bravčové nohy. Opláchnite vodou, nechajte ho vyschnúť a znížiť každú nohu na polovicu.

Aby bolo biele mento, použite hovädzie nohu.

3. Vyčistite cesnak a nakrájajte na kúsky. Strih každý vyčistený cesnakový slicker na polovicu.

4. Čisté a odrezať cibuľu. Vyčistite cibuľu z kôry a nakrájajte na veľké plátky.

päť. Pripraviť korenie. Varte veľkú hrnček s vodou. Hádzať korenie do vriacej vody spolu s dvoma hlavami cesnaku. Potom, čo sa korenie jemne odstrániť hrniec od ohňa.

6. Brúsiť papriky priamo vo vode. Po zmäkčení korenia, nalejte ho spolu s vodou v mixéri a mletím, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Metóda 2 z 3:

Varenie

jeden. Zvárať dopyt a bravčovú nohu. Dajte hrniec s nohou na strednom plyne a nalejte 7 litrov vody, a tiež hodiť všetky zostávajúce cesnak. Prineste vodu do varu. Neustále odstrániť penu pri varení mäso.

2. Znížiť plyn. Zakryte hrnca s vekom a varíme mäso asi 3 hodiny.

3. Pridajte zmes papriky do vareného mäsa. Prebytočnú vodu z zmesi. Naplňte ho do hrnca s mäsom.

Metóda 3 z 3:

Záverečná fáza varenia menuudo

jeden. Pridajte soľ na chuť. Vyskúšajte mäso ďalšie pätnásť minút a znova pridajte soľ na chuť.

2. Prejdite duše pred podávaním menuudo na stôl a mix.

3. Menuudo je pripravené slúžiť na stole. Môžete tiež znížiť čerstvé cibuľu a podávať s ryžou alebo buchtami.

Tipy

Slúžiť Meudo s Cilantro, cibuľou a citrónom pre bohatšiu chuť.Môžete tiež urobiť Tortilia - mexická peleta.
Použite žlté duše a nie biele.
Hovädzie nohu robí menuudo viac husté a voňavé.
Neskúšajte menu skôr ako za dve hodiny varenia.
Ak si nekúpite kladivo v supermarkete, opýtajte sa mäsiara, aby sa bravčové nohy na polovicu.
Dobrý prírastok do misky je divoký chilpínový korenie (malé, okrúhle červené chilli, ktoré rastie v horských horách). Ak to nie je, môžete použiť korenie habaroo, miešanie s mixérou s vodou a soľou. Je to veľmi akútne, takže môžete pridať takúto zmes na chuť - lyžičku pre časť, a to ešte menej.