Ako variť XYABA XIBU

XYABA XABU Tradičné japonské jedlo "Horúci hrniec". Veľká varená voda hrnca je inštalovaná v strede stola a tenké plátky hovädzieho mäsa, varené v horúcej tekutine spolu so zeleninou, hubami a tofu. Zložky sa podávajú a jedia priamo z vriacej vody, ale najprv sú ochutené niekoľkými rôznymi omáčkami pre Macania.

Prísady

Počet porcií: 4

Horúci hrniec

Sušený "Kombu" Riasy, 7.6 cm. dĺžka
1/2 hlavy Pekingovej kapusty
1 pevná tofu
2 šálky (500 ml.) Húb Enkui (stena stena)
8 húb shiitake
Mrkva, 5 cm.
1 veľký pór
900 gramov hovädzieho filé
250 ml. Noodle udon
5 okuliarov (1-1 / 4 l.) voda

Omáčka PONZ

1/3 šálka (80 ml.) Sójová omáčka
1/4 šálka (60 ml.) Yuzu šťava alebo citrónová šťava
1 polievková lyžica (15 ml.) Rice ocot
1/3 šálka (80 ml.) Dasy Bruh
Reďkovitý Daikon, strúhaný (voliteľné)
Zelená cibuľa, tenké plátky (voliteľné)
Pepper červená, podľa chuti (voliteľné)

Sezamová omáčka

1/2 šálka (125 ml.) Vyprážané biele sezamové semená
1 šálka (250 ml.) Dasy Bruh
3 st.L. (45 ml.) Sójová omáčka
2 polievkové lyžice (30 ml.) Biely cukor piesok
1 polievková lyžica (15 ml.)
1 polievková lyžica (15 ml.) Rice ocot
1/2 C.L. (2.5 ml.) Mleté čierne korenie
Zelená cibuľa, tenké plátky (voliteľné)
Cesnak, jemne nasekané (voliteľné)
Pepper červená, podľa chuti (voliteľné)

Kroky

Metóda 1 z 4:

Variť modlitbu omáčkou

jeden. Zobuďte sa zložky na omáčku spolu. Zmiešajte sójovú omáčku, džús yuzu, ryžový ocot a dasi bujón v malej miske. Rozšľahajte dôkladne, zatiaľ čo zložky nezmiešte rovnomerne.

Ponne omáčka jedna z dvoch omáčok pre Macania, ktorá je tradične podávaná s Xiaba Xamba. Jedná sa o pomerne spoločnú omáčku, a môžete nájsť pripravenú polievku v ázijskom obchode alebo v štandardnom obchode s potravinami.
Pripravená omáčka, spravidla tmavo hnedá.

Obrázok s názvom Make Shabu Shabu krok 2

2. Nalejte do servírovania. Nalejte omáčku s plytkou miskou.

Servovacie jedlo by malo byť nízke a široké, takže nemáte ťažkosti s maciami z mäsa a zeleniny v omáčke.

Obrázok s názvom Make Shabu Shabu Krok 3

3. Ak je to potrebné, ozdobte omáčku. Omáčka môže byť podaná sám o sebe, ale kvôli prezentácii a chuti, môžete to tiež trochu ozdobiť. Nazývaný Daikon, tenko nakrájaná zelená cibuľa a červená zemná paprika - spoločné dekorácie.

Pri používaní Daikon, vyčistite ho a rezu plátky na hŕstku. Stit jeden z týchto kusov pomocou stropu, posypeme omáčkou.

Pri pridávaní šperkov nie je nastavený. Spravidla to stačí pridať toľko, aby ste poskytli farebnú omáčku a neskrývali ju pre dekorácie.

Pošlite omáčku na boku, kým nebudete pripravení vychutnať si XYABA - XIABA.

Metóda 2 z 4:

Pripraviť same omáčku

jeden. Brúsiť sezamové semená do prášku. Použite koreňový mlyn na grind fried sezam semien v jemnom prášku. Po dokončení by nemali zostať žiadne tuhé semená v prášku.

Ak nemáte mlyn mlyn, premýšľajte o používaní brúskov kávy alebo malty a paličky, namiesto nej.

Obrázok s názvom Make Shabu Shabu Krok 5

2. Zmiešajte komponenty pre omáčku. V malej miske, biť spolu rozdrvené sezamové semená, Dlasy, sójovú omáčku, cukor, sake, ryžový ocot a čierne korenie, zatiaľ čo zmes sa nezmieša rovnomerne.

Pre túto omáčku môžete ingrediencie zmiešať v mixéri pomocou nastavenia "zvlnenie" namiesto ručne, ak je to potrebné. To pomôže zmiešať solídne zložky - drvené sezamové semená, cukor a čierne korenie - opatrnejšie.

Všimnite si, že ide o druhú spoločnú omáčku, ktorá sa podáva s Xamba - Xamba, a to môže byť tiež zakúpené, aby sa ušetril čas.

Na konci bude táto omáčka svetlohnedá.

Obrázok s názvom Make Shabu Shabu Krok 6

3. Nalejte obslužnú misku. Stlačte omáčku na druhú plytkú misku.

Miska musí byť plytká, takže môžete znížiť jedlo do omáčky bez ťažkostí.

Nemiešajte sezamovú omáčku a modlite sa omáčku. Dve omáčky by sa mali uložiť v samostatných riadoch.

Obrázok s názvom Make Shabu Shabu Krok 7

4. Zdobia, ak je to potrebné. Omáčka môže byť podávaná bez dekorácií, ale dekorácie pridávajú farbu a extra chuť. Štíhla nakrájaná zelená cibuľa, trochu cesnaku a štipka zeme červenej papriky - dobrý výber pre sezamovú omáčku.

Pridajte šperky podľa chuti. Majte na pamäti, že musia zdôrazniť omáčku, nepotláčajte ho ani masku.

Nahrajte saume omáčkou stranou, až kým ste pripravení podať kurva - Xamba.

Metóda 3 z 4:

Pripraviť prísady

jeden. Rezané kapusty. Dôkladne opláchnite kapusta pod tečúcou vodou a nakrájajte ho na malé kúsky.

Odstráňte všetky poškodené listy v čerstvej lúpanej kapusty.
Znížiť kapusta Kochan na polovicu, ak to nebolo rezané.
Znížiť každú polovicu opäť polovicu, vytvorte rovnaké množstvo.
Odrežte dve štvrtiny kapusty cez 5 cm kusy.

Obrázok s názvom Make Shabu Shabu Krok 9

2. Rozdeľte tofu na menšie bloky. Každý štandardný blok Solid Tofu musí byť narezaný celkom na 16 malých kusoch.

Znížte blok pozdĺž polovice.

Odrežte každú časť na polovicu, tvoriť štvrťrok.

Rezať každý štvrťrok opäť na polovicu, čím sa vytvoria ôsme časti.

Nôžte nôž na polovicu bloku a sklopené ôsme časti nakrájajte na polovicu, čím sa vytvorí celkovo 16 kusov.

Obrázok s názvom Make Shabu Shabu Krok 10

3. Pripraviť huby. A z zimy budú tvarované s húb shiitake, utrite nečistoty mokrým papierovým uterákom a sušia sa na samostatnom čistom papierovom uteráku. Odstráňte stlkie.

Zimný spôsob, ako budete musieť plodiť základňu spájajúcu húb nite spolu, rozbitie vrcholov na malé nosníky.

Huby shiitake, musíte len odrezať a vyhodiť stonky.

Obrázok s názvom Make Shabu Shabu Krok 11

4. Rezané mrkvy a póru. Mrkva by sa mala nakrájať na tenké, okrúhle mince a pór by sa mal nakrájať na 5 cm. kúsky.

Čisté mrkvy pred rezaním.

Ak je to potrebné, môžete použiť zelenú cibuľu namiesto cibuľa.

Obrázok s názvom Make Shabu Shabu Krok 12

päť. Rezané hovädzie mäso. Pomalý nôž poslal hovädzie mäso s tenkými plátkami, ktoré nie sú hrubšie ako 1.6 mm.

Ak idete na ázijský trh, môžete nájsť pred nasekané mäso na kurva meaba. Toto hovädzie mäso je tak dobré ako nasekané doma a pomôže vám ušetriť trochu času.

Metóda 4 zo 4:

Pripraviť, slúžiť a užívajte si

jeden. Vyplňte hrniec pre kurva pozubu vody. Použite 5 okuliarov (1).25 litrov) voda alebo dostatok vody na vyplnenie hrnca na dve tretiny.

Dokonalá panvica je veľká a plytká panvica. Hlinený hrniec je najtradičnejšou možnosťou, ale môže tiež prísť nerezová oceľová omáčka. Môžete dokonca používať panvicu, ak nemôžete nájsť vhodnú hrniec, ktorá je súčasne veľká a plytká.
Budete tiež potrebovať prenosný alebo desktop elektrický horák.
Alternatívne zjednodušiť proces pomocou elektrickej panvice namiesto samostatných palaciniek a horákov.

Obrázok s názvom Make Shabu Shabu Krok 14

2. Namočiť riasy. Dajte riasy do vody a nechajte ho byť vo vode po dobu 30 minút.

Medzitým šíriť všetky ostatné zložky pre horúci pot na veľkom servírovacej miske, ktorý ich vytvoríte so skupinami v závislosti od typu. Táto servírovaná doska bude umiestnená vedľa horúceho, potom, keď sa vaše zložky pripravujú.

Obrázok s názvom Make Shabu Shabu Krok 15

3. Prineste vodu do varu. Zahrejte vodu na strednom ohni a nechajte ho variť 10 minút. Odstrániť riasy, keď sú pripravení.

Musíte to urobiť na stolnom horáku, ale tento krok môže byť tiež vyrobený na kuchynskom sporáku. Použitie kuchynskej dosky môže ušetriť trochu času, pretože voda sa zahreje rýchlejšie.

Použite dlhé paličky na chytanie rias. Tieto stravovacie tyčinky by sa mali používať aj pri manipulácii s ostatnými zložkami pre hot pot.

Obrázok s názvom Make Shabu Shabu Krok 16

4. Pridajte zeleninu, huby a tofu. Nechajte ochutenú vodu znovu variť, potom pridajte kapusta, mrkvu, huby a tofu. Variť, kým sa mäkká.

Ak ste použili kuchynské sporáky, aby ste varili riasy, preneste panvicu s vodou na horák tabuľky a pred pridaním ďalších zložiek znova variť.

Niektoré z ingrediencií by ste mali pridať iba súčasne. Panvica by mala vyzerať plná na povrchu, ale mal by existovať veľa priestoru okolo chytiť jedlo s paličkami.

Zložky sa pripravujú rôznymi sadzbami, ale väčšina sa pripravuje na niekoľko minút, takže budete musieť neustále skontrolovať kúsky po ich pridaní.

Obrázok s názvom Make Shabu Shabu krok 17

päť. Pridať plátky hovädzieho mäsa. Každý človek musí byť schopný variť hovädzie mäso, ponorené tenkému kúsku v varnom vývare s paličkami. Jemne ho presuniete do horúcej kvapaliny, držte sa pod vodou, kým nezmení farbu z červenej na hnedú.

Tento proces bude trvať len 10-20 sekúnd, ak je hovädzie mäso naozaj dosť nakrájané.

Obrázok s názvom Make Shabu Shabu Krok 18

6. Užite si jedlo počas obdobia. Každý človek musí vytiahnuť hovädzie mäso, zeleninu a iné zložky, keď sú pripravení a jesť, kým sú stále horúce. Keď varené zložky vytiahnuté, surové suroviny musia byť umiestnené vo vriacej vode na ich mieste.

Tento cyklus pokračuje, kým nie sú pripravené všetky zložky.

Dolné hovädzie mäso, huby, zelenina a tofu v akomkoľvek omáčke pre Macania po ich prípravách a pred jedlom.

Upozorňujeme, že budete potrebovať odstrániť penu a tuk z povrchu bujónu, keď zložky naďalej varíme. Použite sito, aby ste odstránili nevzhľadné povrchové znečistenie, potom si sito do malej misky spustite čistou vodou, aby sa pena umyla.

Obrázok s názvom Make Shabu Shabu Krok 19

7. Odoslať rezance Udon. Tradične, Udonove rezance si vychutnávajú posledné. Pridajte ho do horúceho vývaru, keď sú všetky alebo väčšina zložiek pripravená a variť niekoľko minút, kým sa nestane mäkkám. Zavolajte jej s paličkami a užite si.

Môžete dodať rezance Udon soľou a korením, ak je to žiaduce, alebo jednoducho nižší ho v ľubovoľnej omáčke pre Macania.

Akonáhle je Noodle Udon jesť, jedlo je u konca.

Čo potrebuješ

2 malé chýbajúce misy
2 Malé misky Macania
Vreckový
Mlyn na korenie, mlynček na kávu alebo malty a paličky
Akútny kuchynský nôž
Doska
Papierové uteráky
Veľká, plytká panvica
Doska elektrický horák
Elektrická panvica (voliteľné)
Kulinárske paličky
Veľké piate
Sito
Malé jedlo s vodou
Jednotlivé jedlá