Ako používať uhoľný gril: 12 krokov

Majitelia grilu majú vynikajúcu príležitosť na prípravu lahodného jedla v každom ročnom období. Použite uhoľné grily nie je tak jednoduché ako plyn, ale dávajú jedlo ďalšiu vôňu. Ak chcete zjednodušiť úlohu, začnite zo štartéra pre zapaľovacie uhlie a potom položte pripravené uhlia v grilu. Produkty, ktoré sa pripravujú rýchlo, ako sú horúce psy, hamburgery a zelenina, môžu byť pripravené v otvorenom grile. Ak pripravujete pomalé výrobky na varenie, ako napríklad kurča na kosti alebo inom kúsku mäsa, zakryte gril s vekom a pozrite sa na pripravenosť jedla.

Kroky

Časť 1 z 3:

Pripraviť uhlie

jeden. Umiestnite uhoľné brikety do štartéra. Pre väčšinu štartérov a grilov, 1,4 kg uhlia. Štartér môže byť tiež vyplňovacia čiara. Ak je, zamerať sa na to.

Štartér pre zapaľovacie uhlie je kovový valec s mriežkou v spodnej časti, otvory na bokoch a rukoväť na jednej strane. Vo štarter, uhlie zaspáva, je bezpečne nastavené, a keď sa uhlia otáčajú - nalejú ich do grilu.
Použite zapaľovaciu tekutinu je nebezpečná a pri práci so štartérom nie je vôbec potrebné.

2. Pripravte materiál na zapaľovanie. Urobte si zoznam novín a roll. Napĺňanie novín v rastlinnom oleji a umiestnite štartér na dno, pod mriežkou.

3. Google uhlie. Vložte štartér na plochý žiaruvzdorný povrch, napríklad na betónovú dráhu alebo gril. Urobte si dlhý zápas alebo ľahší a vložte ju do jedného z otvorov na strane, aby ste nastavili v novinách. Počkajte, kým sa plameň nebude porazený, a uhlia sa nepokrývajú popol. To by malo trvať približne 20 minút.

Sledujte štartér pri čakaní.

4. Umiestnite uhlie hladkou vrstvou, ak sa chystáte pripraviť rýchle občerstvenie. Zdvihnite mriežku a opatrne nalejte uhlie do grilu. Produkty, ako sú psy, hamburgery a zelenina, sa rýchlo pripravujú, takže uhlie musia vyložiť plochú vrstvu po celom grilu.

päť. Vytvorte dve vykurovacie zóny k jedlu pomalé varenie. Kuracie na kosti, pečené, bravčové orezanie a iné podobné výrobky sa pripravujú. Nalejte uhlia do grilu a potom ich presuňte jedným smerom. Takže vytvoríte zónu nepriameho vykurovania, vďaka ktorej sú výrobky dôkladne zapadajú a nie sú spálené.

Časť 2 z 3:

Variť jedlo na grile

jeden. Vyčistite mriežku grilu. Urobte si čistú handričku a pevne ho zabalte okolo jednej koncovej tyčinky, čepele alebo dlhé kovové lyžice, takže niečo ako lopta. Vynechajte ho do vody, potom stráviť horúcu mriežku na odstránenie tuku, zvyšných potravinárskych častíc a zvyšok koša. Držať ponoriť handru do vody podľa potreby, že zostáva mokrá.

Niektorí ľudia odporúčajú vyčistiť gril s drôtenou kefou pred jeho vykurovaním. Avšak, rozpadajúce sa kovové častice môžu vstúpiť do potravín.
Vyčistite handru oveľa bezpečnejšie, okrem toho, keď ste narazili na mriežku s uhlami, budete oveľa jednoduchšie odstrániť odpad z neho.

2. Pridajte drevené štiepky, aby sa potravinové svetlo dymové vôňa. Bezprostredne pred vysielaním potravín na mriežke, nalepte na rohoch 1-2 TREASE CHIPS. Teda jedlo bude pokračovať v kontakte dymu dlhšie, stávajú sa viac voňavými.

Používajte iba hriechy, ktoré sú vhodné na fajčenie potravín. Môžu byť nájdené na tom istom mieste, kde sa tovar pre gril.

Najčastejšie pre grile používajte drevené hranolky z orechovu, mesquite a Apple.

Namočte čip v bežnej vode 20 minút pred ich nalievaním na roh tak, aby sa horia dlhšie, a jedlo sa stalo viac voňavými.

3. Umiestnite jedlo pre grile, keď sa stáva horúcim. Počkajte minútu pred znáškou potravy na mriežke, takže jedlo je lepšie pripravené a nepriľne sa. Výrobky rýchleho občerstvenia stanovujú právo nad uhlím. Produkty, ktoré sa pripravujú dlhšie, musia byť umiestnené v blízkosti uhlia na dosiahnutie nepriameho vykurovania.

Mliečne mriežky s malým množstvom oleja pred ležadlom na jej potravine. Olej buď nenechá ma držať mriežku.

Časť 3 z 3:

Pripraviť jedlo

jeden. V prípade potreby zakryte gril. Hot psy, hamburgery a iné rýchle občerstvenie môžu byť pripravené bez veka. Ak pripravujete produkty, ktoré sa na dlhú dobu pripravujete, napríklad kosti kuracie mäso alebo bravčové orezanie, zakryte gril s vekom. To zvýši množstvo nepriameho tepla, vďaka čomu je potravina lepšie pripravená.

Pridajte nové rohy každých 30-60 minút, ak máte jedlo, ktoré sa pripravuje na veľmi dlhú dobu.
Príliš často zdvihnite veko, aby ste skontrolovali jedlo, inak budete môcť bez ohľadu na teplo.

2. Nastavte grilované tlmiče na kontrolu tepla. Otvorte tlmiče, ak chcete zvýšiť teplo, napríklad pri pražení steak. Zatvorte ich, ak chcete variť niečo pri nižšej teplote (napríklad na smažte bravčové svietidlo, či je zelenina).

Keď sú ventily otvorené, uhlie sú viac kyslíka a horiace silnejšie. Ak ich zavriete, účinok bude opak.

3. Pozrite sa na mäso. Skontrolujte teplotu vnútorného jedla pomocou teplomeru digitálneho instantného akcie. Odstráňte jedlo z grilu len vtedy, keď dosiahne požadovanú teplotu. Takže presne viete, čo jedlo dobre pripravuje a že to môže byť. Napríklad, kuchár:

Bravčové mäso až do 71 ° C;

hovädzie mäso plné pečenej až 77 ° C;

Kuracie kúsky do 74 ° C.

4. Zatvorte gril a vyhodte popol. Potom, čo ste varili všetko, zatvorte gril a počkajte, kým všetko ochladzuje. Keď sa môžete dotknúť grilu, odstráňte popol a hodiť ho do kovového vedro alebo panvy. Namočte ho do vody v noci a potom odhodiť.