Ako variť na grile: 15 krokov (s ilustráciami)

Potraviny pripravené na grile má jedinečnú chuť, okrem toho, po grilu zostávajú krásne čierne známky na ňom. Bez ohľadu na to, či používate plyn alebo uhoľný gril, mali by ste ho zahriať pred vyprážkami. Skontrolujte pripravenosť s teplomerom pre mäso a nezabudnite, že mäso bude pokračovať po odstránení z ohňa.

Kroky

Časť 1 z 2:

Varenie

jeden

Použite uhoľný gril, Dať mäso prirodzenú arómu dymu. Pre taký grilujete, potrebujete uhlie brikety, ktoré môžu byť uvoľnené pomocou ľahšieho alebo dlhého zápasu. Počkajte asi 20 minút, kým gril sa bude zahriať pred pokračovaním s vyprážaním.

Po dokončení varenia na grile uhoľného grilu ho zakryte vekom, počkajte, kým sa uhlia ochladzujú a potom vylejejú popolček.
Uhlie grily poskytujú vyššiu teplotu a je informovaná o ďalšej prírodnej aróme, ale je ťažšie čistiť a udržiavať konštantnú teplotu v nich.

2. Ako jednoduchšia a pohodlná voľba vyberte plynový gril. V plynových griloch sa často používa propán, valec, ktorý musí byť riadne pripojený k grilu pred jeho zaradením. K tomu pripojte hadicu plynovej grilácie k výstupu valca s propánom. Plynový gril je vybavený riadiacimi prvkami, s ktorými môžete ľahko rozsvietiť gril, ako aj ovládať teplotu a umiestnenie požiaru.

Zvyčajne sú plynové grily drahšie, ale ľahšie používajú a zahrejú rýchlejšie.

Pred pripojením valca s propánom do grilu sa uistite, že je prívod plynu vypnutý.

3. Udržujte gril čisté a držte ho správne. Mierne čistite gril pred každým použitím a dôkladne ju vyčistite 1-2 krát ročne. Použite kefu s drôteným štetinou, aby ste odstránili zvyšky potravín a odpadu z horných a dolných povrchov mriežok alebo tyčiniek: Tritte mriežku s kefou zo strany na stranu cez tyče, aby ich vyčistili.

Ak použijete uhoľný gril, ak je to potrebné, odtrhnite popol z neho, ktorý zostal z posledného času.

Dôkladne vyčistite gril, liečiť ho 15 minút, aby boli častice potravín za sebou, a potom vyčnievajú kefu s drôtenými štetinami do vody s mydlom a tlačidlom utrite mriežku.

4. FRY Rýchle pripravené výrobky na priame oheň. V prípade niečoho ako hamburgers alebo hot-psov, je lepšie ich potešiť na priame oheň, pretože sa pripravujú pekne rýchlo. Nad priamym ohňom bude najvyššia teplota.

Plynové grily majú "slabé", "stredné" a "silné" nastavenia, ktoré uľahčujú nastavenie teploty vykurovania.

Teplota uhoľného grilu je určená len horiacimi uhlia.

päť. FRY SLOKT PRÍPRAVA MÄSOU sa pohybuje na nepriamy oheň. Produkty, ako sú rebrá, sa často pripravujú na nepriame oheň, takže robia tak, ako by mali robiť a impregnovať s dymovou arómou. Na plynovej grilu umiestnite slabý oheň do nepriameho vykurovacieho úseku. Ak máte uhoľný gril, dať mäso na druhú stranu, pod ktorou neexistujú horiace uhlie.

Ak máte uhoľný gril, položte uhlie alebo brikety len na jednej strane (bude to strana priameho vykurovania) a nedávajú ich do druhej strany mriežky (nepriama vykurovacia časť).

Kryt pomaly pripravené výrobky s vekom, aby sa udržali teplo.

6. Predhrejte gril 10-20 minút pred pokračovaním s vyprážaním. Otočte uhoľný gril S ľahšou s dlhou rukoväťou alebo Otvorené Gaza Feed na plynovej grilu. Počkajte až 20 minút, aby sa gril bol zahredený pred varením.

Plynový gril sa zahrieva približne 10 minút, zatiaľ čo uhoľný gril trvá 20 minút.

Ak chcete zahriať plynový gril, len na to položte pravú moc ohňa.

Na ohrev uhoľného grilu, nastavte uhlia pomocou otvoreného plameňa a horľavého materiálu (napríklad noviny alebo zapaľovacej kvapaliny).

7. Pri varení na grile, použite vhodné nástroje. Dajte mäso alebo zeleninu na gril a otočte ich s pruhmi alebo čepeľami - pravdepodobne najužitočnejšie nástroje. Nákupy a pečenie Formy hliníkovej fólie.

Neužívajte nástroje na hotové výrobky, ktoré môžu byť rezíduami surového mäsa.

Snažte sa otočiť jedlo len jeden alebo dvakrát tak, že drží šťavu.

osem. Sezóna Mäso za posledných 2-5 minút. Ak chcete použiť omáčku alebo inú tekutinu na mäso, je lepšie čakať na to, kým nie je takmer pripravený tak, že vôňa nie je spálená. Pred odstránením mäsa z grilu aplikujte tkanivovú omáčku.

deväť

Pozrite sa na dostupnosť mäsa Pomocou teplomera. Teplomer ponorte do hrubého mäsa, aby sa nedotýkalo kosti. Môžete použiť analógový aj digitálny teplomer: len počkajte dosť dlho, aby ste získali presné čítanie.

Vnútorná teplota hydinového mäsa by mala byť 75 ° C a bravčové mäso - 65 ° C.

Vnútorná teplota hovädzieho mäsa sa môže pohybovať od 60 ° C ("s krvou") na 75 ° C (dobré mäso).

Použite teplomer špeciálne navrhnutý pre mäso a hydinu.

10. Keď sa mäso zahreje na požadovanú teplotu, vyberte ho z grilu. Potom sa mäso bude naďalej pripraviť asi 10 minút. Ak je to skoro pripravený, vyberte ho z grilu a nechajte niekoľko minút pred rezaním, aby ste dosiahli úplnú pripravenosť.

Hoci sa výrobky naďalej naďalej pripravujú po určitom čase po odstránení z ohňa, neodstraňujte vysokoškolské mäso z grilu.

Časť 2 z 2:

Vyprážanie rôznych výrobkov

jeden. Naučte sa zapaľovať zeleninu a ovocie na grile, aby ste pripravili veľký obloha. Dajte zeleninu a ovocie rovno na grile gril alebo ich zabaliť do fólie. Hoci ovocie a zelenina majú inú hustotu a čas varenia, väčšina z nich sa vypráža na grile len 5-10 minút.

Grilovaná zelenina je vynikajúci obloha na mäso a ovocie, ako sú ananásy alebo banány, - chutný dezert.
Huchová zelenina, ako sú zemiaky, lepšie variť pred grilovaným.
Snímajte zeleninu a / alebo ovocie na Share, aby boli ľahšie na mreží.

2. Snažte sa variť na grile File-Mignon, Ak chcete získať jemné kúsky mäsa. Väčšina ľudí si vyberie Fillet Minion Thick Krdy mäsa, a je lepšie variť cez rovný oheň. Skontrolujte pripravenosť pomocou mäsového teplomera, pretože čas vyprážania závisí od veľkosti a hrúbky kusov.

Ak chcete získať mäso z slabého okraja, zahrejte ho do 65 ° C. Ak potrebujete stredne cestné mäso, vnútorná teplota by mala dosiahnuť 70 ° C.

3. Prst na grile losos, získať lahodné rybie jedlo. Najlepšie je vybrať si losos z kože a najprv ho dať na gril s kožou kože dole. Fry ryby, kým sa nedostane okolo polovice, potom sa otočte a držte na grile až do úplnej pripravenosti.

Odporúča sa zahriať losos asi 50 ° C, a potom odstrániť z grilu a držať, aby ste dosiahli úplnú pripravenosť.

Keď bude losos pripravený, pridajte k nemu citrón pre ďalšiu vôňu.

4. Variť na grile tak vynikajúce snack kuracie krídelká. Pred horúcim, môžete namočiť kuracie krídla v marináde, aby boli viac voňavé. Pripravte kuracie krídla na strednom ohni a otočte ich raz, keď sa na jednej strane kŕmia a stmavnú. Musia pečiť asi 20 minút.

Vnútorná teplota kuracie krídla by mala dosiahnuť 75 ° C - zároveň sa uistite, že teplomer sa nedotýka kosti.

päť. Pripravte si takéto klasické jedlo, ako je rebrá gril. Takže je to viac chutnejšie, môžete sa poraziť rebrá jednoduché korenie, a potom ich pomaly vymazať na nepriamy oheň. Ak sa rebrá pomaly vyprážajú, proces ich prípravy môže trvať 5-6 hodín.

Teplota vnútornej mäsa by nemala byť nižšia ako 65 ° C.

Doba varenia rebier závisí od ich veľkosti a hrúbky.

Tipy

Pre ďalšiu arómu dymu pridajte drevené hranolky do grilu.
Ak si želáte, ponorte rastlinný olej s papierovou utierkou, vezmite ju na kliešte a utrite gril mriežku, aby ste ho mierne namažili tukom.

Upozornenia

Udržujte blízko hasiaceho hasiaceho hasenia v prípade neočakávaného požiaru. Ak sa plameň rozpadne, nesnažte sa odstrániť mäso z grilu - namiesto toho úplne vyblednúť oheň.