Ako variť údené zemiaky

Príprava vyprážaných zemiakov vyžaduje čas, chuť a textúra misky vás neopustí ľahostajnosť. Budete potrebovať len niekoľko zložiek, a môžete pripraviť takéto zemiaky alebo v smoketu, alebo na obvyklom grile.

Prísady

Ukazuje sa na 4 porcie

4 veľké zemiaky
2-3 umenie. L. (30-45 ml) fúzovaný olej
1-2 C. L. (5-10 g.) Mleté čierne korenie
1-2 C. L. (5-10 g) soli

Kroky

Metóda 1 z 3:

Dymový dom

jeden. Namočte čipy vo vode. Dajte 2 okuliare (500 g) nepoužívanú štipku do veľkej misky a naplňte ich vodu. Nechajte 30 minút.

Odporúča sa, aby ste si vezmili žetóny z Alša a Meskite Strom.
Tento krok je možné vynechať, ak už máte pred uzavreté čipy.

2. Palivo fajčenie zodpovedajúce horľavé. Typ paliva sa bude líšiť v závislosti od typu dymu.

Ak máte Smokehouse na uhlia, potom ho naplňte uhlím.

Ak máte plynový smokhouse, pripojte valec s propánom.

Pripojte elektrický smokhouse k aktuálnemu.

3. Predhriať Smokehouse do 130 stupňov Celzia. Najprv sa zapnite na plný výkon, a potom, keď sa zahreje, znížte oheň na 130 stupňov Celzia.

Otvorte vzduchový ventil. Dajte mi fajčiť, aby som sa zahrial 20-30 minút tak, aby teplota vykurovania dosiahla asi 200 stupňov Celzia.

Posuňte ventil vzduchového potrubia, aby ste zostali malý slot. Teplota klesá. Sledujte teplomer tak, aby teplota dosiahla 130-135 stupňov Celzia.

4. Každá vidlica zemiakov 8-12 krát. Uistite sa, že otvory sú umiestnené na všetkých povrchoch zemiakov.

Musí sa vykonať v tej dobe, keď fajčenie fajčenia.

Tento postup umožní pár na zadanie procesu varenia. V opačnom prípade môžu zemiaky explodovať.

päť. Sezóna. Každý zemiak dôkladne sóda. Opuchnúť a korenie.

Urobte dostatočné množstvo oleja, aby sa pokrýva celý povrch zemiakov.

Recept označuje približné množstvo soli a korenia. Môžete biť a nalejte svoj vkus.

6. Umiestnite mokré čipy na spodnej strane smokhouse.

Ak ste vymazali mriežku pri tankovaní fajčenia, vráťte ho na miesto.

Keď používate kryptanie plynu, musíte zabaliť Svera fólie pred ich umiestnením na dno Smokehouse. Potom nalejte fóliu 6 alebo 7-krát a umiestnite fóliu s čipmi na spodnej strane dymu.

Počkajte, kým sa štipka nezačne fajčiť.

7. Po dokončení všetkých prípravných prác, opatrne umiestnite zemiaky na mreže.

Umiestnite zemiaky do jedného riadku a nechajte medzi nimi vzdialenosť v 2.5 cm. Čím viac vzdialenosti medzi nimi, tým lepší výsledok fajčenia.

osem. Zatvorte veko šoku a varte asi hodinu.

V procese varenia musí byť vzduchový ventil otvorený pol.

Pripravené zemiaky by mali byť mäkké, ako po varení alebo pečení v mikrovlnnej rúre. Snažte sa netekutovať, že zemiaky sa nerozpadnú.

deväť. Podávajte zemiaky teplé. Odstrániť zemiaky z smokhhouse a slúžiť.

Užite si, ako si vychutnať pečené zemiaky. Rozbiť zemiaky a dať olej, kyslú smotanu, syr, beche, klinček cesnaku alebo niečo na vašu požiadavku.

Metóda 2 z 3:

Uhoľný gril

jeden. Namočte čipy vo vode. Dajte 2 okuliare (500 g) nepoužívanú štipku do veľkej misky a naplňte ich vodu. Nechajte 30 minút.

Vezmite si sliver z Alša a Meskite Strom.
Tento krok sa odporúča, ak budete mať suché choroby. Pre-Wetted Chips, nemusia byť opakované namáčanie.

2. Oddelené uhlie. Vytvorte dve identické uhlie na oboch stranách grilu. Umiestnite ich do grilu, oddeľte paletu z fólie v strede grilu.

Možno budete musieť dostať mriežku na tento postup. Po dokončení vráťte mriežku na miesto.

3. Ľahký oheň. Musíte nastaviť oheň do oboch stohov uhlia. Dajte roh úplne napáliť a byť pokrytý bielym zdvihom.

Možno bude potrebné posypať uhlím paliva pred ich prijatím.

To všetko trvá od 10 do 20 minút. V tomto čase si môžete pripraviť zemiaky.

4. Každá vidlica zemiakov 8-12 krát. Uistite sa, že otvory sú umiestnené na všetkých povrchoch zemiakov.

Musí sa vykonať v čase, keď požiar popáleniny.

Tento postup umožní páru opustiť zemiaky v procese varenia.

päť. Sezóna. Každý zemiak dôkladne sóda. Opuchnúť a korenie.

Solit a Pepper potrebujú v súlade s vaším vkusom.

6. Akonáhle ste pripravili zemiaky, a uhlie už začali fajčiť, je čas umiestniť mokré čipy do grilu.Musia byť rovnomerne umiestnené na každom samostatnom stohu uhlia.

Pre každý stoh uhlia budete potrebovať jeden pohár triesok.

Nie je potrebné dať na palete grilu.

7. Dajte zemiaky na mriežku. Musia byť umiestnené v centrpetách nad paletou, a nie nad uhlím.

Umiestnite zemiaky do jedného riadku a nechajte medzi nimi vzdialenosť v 2.5 cm. Čím viac vzdialenosti medzi nimi, tým lepší výsledok fajčenia.

osem. Dym. Zatvorte veko grilu a dym asi 60-75 minút.

O hodinu neskôr skontrolujte zemiaky na pripravenosť. Ak ešte nie sú dosť mäkké, potom pridajte 12 uhlíkov a pol šálky čipov, pre každú stranu. Pokračujte v fajčení.

Pripravené zemiaky musia byť mäkké pri stlačení alebo testovaní s kovovým semambachom. Musia byť mäkšie podobať pečené zemiaky.

deväť. Podávajte zemiaky teplé. Odstrániť zemiaky a slúžiť po niekoľkých minútach.

Užite si, ako si vychutnať pečené zemiaky. Rozbiť zemiaky a dajte olej, kyslú smotanu, syr, beche, cesnaku klinček alebo zelenú cibuľu.

Metóda 3 z 3:

Plynový gril

jeden. V prípade potreby namočte hriechy. Ak sa rozhodnete použiť hriechy, potom umiestnite 2 okuliare (500 g) nepoužívanú štipku do veľkej misky a naplňte ich vodu. Nechajte 30 minút.

Slipy môžu byť použité, ak má váš plynový gril oddelené fajčiarske oddelenie.
Suché hriechy.
Ak používate predbežné čipy namiesto suchého, môžete tento krok preskočiť.
Odporúča sa, aby ste si vezmili žetóny z Alša a Meskite Strom.

2. Zapnite celkový výkonový plyn. Počkajte, aby bol gril dôkladne zahrievaný.

Ak nemáte indikátor zobrazujúci teplotu vykurovania, počkajte približne 10 minút a prejdite na ďalší krok.

3. Vypnite centrum horáka, potom vložte paletu na tomto mieste.

Ak má váš gril len dva horáky, potom vypnite jeden z nich a dať paletu pod ním.

4. Znížte oheň pod zostávajúci horák do priemeru. Počkajte asi 10 minút tak, aby sa teplota vo vnútri grilu znížila.

Ak je na vašom grilovacom veku teplomer, potom počkajte, kým sa teplota vo vnútri grilu dosiahne 130 stupňov Celzia.

päť. Poloha Predbežné čipy v špeciálnej vetve grilu.

Udržujte vykurovanie grilu, kým neuvidíte odchádzajúci dym.

6. Pripraviť zemiaky. Cesta zemiaky pre vidlice, šíri ich s olejom a sezónnou soľou a korením.

Stlačte zemiaky okolo obvodu od 8 do 12-krát, aby ste si počas varenia dostali parou.

Opatrne ich milí olejom.

Soľ a korenie sa môžu použiť na vaše predstávky.

7. Umiestnite zemiaky do jedného riadku na predpravenú paletu.

Medzi zemiakmi zanechajú vzdialenosť v 2.5 cm a viac. Čím väčšia je vzdialenosť medzi zemiakmi, tým lepšie pôjdu.

Zemiaky musia byť umiestnené na palete, bez ohľadu na to, či je v strede alebo nad jedným z horákov.

osem. Zatvorte gril a dym z hodinu do štvrtiny.

V procese varenia nie je potrebné obrátiť zemiaky.

Pripravené zemiaky musia byť mäkké, ako pečené. Musíte si vziať prsty, aby ste žili zemiaky v centre, ale nemalo by sa rozpadnúť. Mali by ste byť tiež schopní ľahko prepichnúť zemiaky s kovovým špízom.

deväť. Odstráňte grilovacie zemiaky. Vychladnúť na 2-5 minút a slúžiť.

Podávajte údené zemiaky, ako aj pečené. Prerušiť uprostred a dať do oleja, kyslej smotany, syra, slaniny, zelenej cibule alebo všetko, čo sa vám páči.