Ako variť grilované steaky

Piercing steak na silnom plameňoch na grile, cukor a proteíny na vonkajšej strane mäsovej karamelizovanej, čím sa vytvára chrumkavá a voňavá kôra. Ak máte plynový gril, môžete ho použiť. Ak nie, potom môžete tiež poraziť grilované steaky, umiestnenie grilov v blízkosti uhlíkov.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Príprava steak

Hotové steak sú dobre ochutené a pri izbovej teplote. Prináša ich na izbovú teplotu umožňuje, aby bola šťava absorbovaná do svalových vlákien, čím sa vytvára najlepšia vôňa. Pre vyprážanie, vyberte si silnejšie kúsky steak, napríklad mramorský kúsok kusu s názvom "Apple" alebo Fillet Mignon.

jeden. Uvoľnite svoje steaky na hornej strane stola alebo na chladnom doske, kým sa nevyhrieva na teplotu miestnosti. Pred varením.

Obrázok s názvom Sear steaky na grile Krok 2

2. Nalejte vonku svojho steak olivovým olejom a na oboch stranách posypte miernym množstvom soli a korenia. To vám pomôže vytvoriť chrumkavé kôry na vonkajšej strane steak.

Metóda 2 z 3:

Frozing Steak pomocou horáka

Horák na streľbu - samostatný plynový gril s infračervenou doskou na vytvorenie extrémne vysokých teplôt. Vymažte svoje steaky na tomto horáku a potom ich presuňte do úseku chladnejšej grility a pripravte ich na koniec. Nemusíte zatvoriť veko pri pražení steak.

jeden. Zahrejte horák plynového grilu na vysokú teplotu. Predhrejte ďalší plynový gril horák na strednú teplotu. Posypte horákom nelepivým.

Obrázok s názvom Sear steaks na grile Krok 4

2. Umiestnite 1 alebo 2 steaky na grilu mriežky. Suma bude závisieť od veľkosti steakov a veľkosti vášho grilu. Uistite sa, že máte aspoň 2 palce (5 cm) voľného miesta medzi kusmi mäsa, aby mohli rovnomerne, prosím.

Obrázok s názvom Sear steaks na grile Krok 5

3. Fry steaky pre 1-1 / 2 minúty na jednej strane. Otočte steak s kliešťami a potešte ich 1-1 / 2 minúty na druhej strane. Každá strana steakov musí mať chrumkavé karamelové kôru hnedého bez stôp pálenia.

Obrázok s názvom Sear steaky na grile Krok 6

4. Umiestnite steaky na druhú mriežku a zatvorte kryt až do úplného varenia. Použite mäsový teplomer, aby ste sa uistili, že vaše steak sú pripravené na správnej teplote v závislosti od vašich preferencií.

Metóda 3 z 3:

Vypadne steaky na grile

Umiestnite mriežku 2 - 3 palca (5-7.5 cm) nad uhlím, to vytvorí rovné teplo na vyprážanie vašich steakov. Uistite sa, že neexistuje žiadne uhlie pod jednou mrežou, bude to zóna pre privádzanie steakov na pripravenosť.

jeden. Umiestnite aspoň 2 vrstvy uhlia v mangale. Nainštalujte mriežku vo vzdialenosti 2 - 3 palce (5-7.5 cm) nad uhlím. Nechať bezpečnú plochu bez uhlia, aby sa mäso na pripravenosť.

Obrázok s názvom Sear steaks na grile Krok 8

2. Pred spaľovaním uhlia, rozprašovač proti striekaniu na mriežke. Potom zdvihnite uhlia so zápalkami alebo ľahším. Pred umiestnením grilovaných steakov získate teplotu na dosiahnutie 500 stupňov Fahrenheit (260 C).

Obrázok s názvom Sear steaks na grile Krok 9

3. Umiestnite steaky na gril. Počet steakov, ktoré môžu byť kondenzované v rovnakom čase, bude závisieť od veľkosti vášho grile a na veľkosť vašich steakov. Uistite sa, že ponechávate aspoň 2 palce (5 cm) medzeru okolo mäsa pre jednotné varenie.

Obrázok s názvom Sear steaky na grile Krok 10

4. Fry steak na 1-1 / 2 minúty, potom ho otočte s párom klieští. Fry druhá strana po dobu 1-1 / 2 minút pred vzhľadom na ostrú hnedú kôru na oboch stranách mäsa.

Obrázok s názvom Sear steaks na grile Krok 11

päť. Premiestnite steak do studenej časti grilu a varte ju, kým nedosiahne stav, ktorý si želáte.

Obrázok s názvom Sear steaks na grile intro

6. Pripravený.

Tipy

Po pražení steak, naďalej ho pripraviť pri vnútornej teplote 120 stupňov Fahrenheita (50 c) pre surový typ, 125 stupňov Fahrenheita (52 C) pre stredne-cestný pohľad alebo 130 stupňov Fahrenheita (55 C) pre dobré pražené. Vnútorná teplota sa zvýši ďalších 5 stupňov alebo tak, keď po odstránení steak z grilu.