Ako smažiť rebrá na grile: 8 krokov (s ilustráciami)

Recepty na prípravu prechádzania sú veľmi odlišné od seba. Niektoré vyžadujú chipuri čipy, takže mäso fajčí, a iné vyžadujú špeciálne suché trenie. Bez ohľadu na požiadavky v recepte vám môže pomôcť niekoľko základných grilovaných metód, ktoré vám pomôžu získať maximum rebier. Ak chcete pripraviť rebrá na grile, postupujte podľa týchto krokov.

Kroky

jeden. Rozhodnite sa, aký druh rebier chcete variť na grile. Dvaja najobľúbenejšie druhy - rebrá mladých bravčových a bravčových prsníkov, ale existujú významné rozdiely medzi dvoma plátkami.

Rebrá mladého prasiatka z hornej časti hrudníka. Sa líšia dĺžkou od 8 cm. Až 15 cm. a väčšie ako bravčové prsia.
Bravčové prsia z časti hrudníka pod rebrami. Mäso z bravčového prsníka je často mäkšie ako rebrá, vďaka vysokému obsahu tuku v ňom.

2. Pripravte rebrá pre gril.

Rezať extra tuku tkaninu s rebrami a hodiť ho preč.

Opláchnite rebrá v studenej vode, aby ste odstránili peelingové diely.

Čistí sa suchá zmes na trenie na oboch stranách rebier. Môžete si pripraviť svoj vlastný trením s použitím hnedého cukru, čiernej a bielej korenie, červenej papriky a iných korenín, alebo len kúpiť suché trenie v obchode s potravinami.

Zmes mäsa a vložte mäso na dosku.

Zakryte rebrá fóliu a vložte do chladničky na 1 hodinu.

3. Vyberte si zobrazenie čipu, ktorý chcete použiť na dymové mäso. Mesquite a hickory - populárne a dajte mi špeciálnu vôňu.

4. Ponoriť drevo, ktoré ste si vybrali vo vode 30 minút. Ak máte plynový alebo propánový gril, použite čipy. Ak máte brazier, použite veľké drevené žiarovky.

päť. Predhrievanie grilu. Chcete pomaly variť rebrá, aby mäso bolo mäkké. Vykonajte postup nižšie pre typ grilu, ktorý používate.

Plynový alebo propánový gril: vytvoriť nepriamy zdroj tepla, osvetlenie len asi polovicu horáka. Vložte strom do boxu a vložte pole medzi plameňom a povrchom grilu.

Uhlie Gril: Po vytvorení popola pohybujte brikety na jednej strane grilu. Dajte 2-3 drevené podlahy na uhlie. Dajte malý pečenie s 3 cm. Voda v ňom na chladnej strane grilu. Páry z vody pomáhajú udržať mäso na rebrá mokré a jemné.

6. Pripravte rebrá na grile. Všimnite si, že rebrá sa pripravujú, najmä na uhoľnom grile, kde regulácia intenzity tepla môže byť ťažká. Recepty sa líšia počtu času potrebným na prípravu rebier na grile, ale bravčové prsia často trvá viac času ako mladé rebrá. Metódy, ktoré pomôžu naučiť sa, či sú rebrá pripravené, zahŕňajú:

Teplomer pre mäso: Mäso na okraji by malo byť približne 80 °С, keď je pripravený. Niekedy však môže byť ťažké získať presné čítanie, pretože mäso je príliš tenké.

Vizuálna kontrola: Rebrá musia byť bohaté a mierne pokryté kôrou.

Test mäkkosti: Tongs Zdvihnite rebrá v strede grilu. Ak mäso prudko klesne a pohybuje sa od kosti, znamená to, že vaše rebrá sú pripravené.