Ako variť Tobasco Sauce: 14 krokov

Tabasco omáčka sa ľahko pripravuje z červenej korenia Tobasco (chilli korenie), ocot a soľ. Chuť hotovej omáčky sa môže líšiť v závislosti od miesta pestovania korenia a kvalita použitého octu. Zmiešajte všetky zložky, pripravte si "Tabasco" omáčka, narovnajte ho a vložte.

Prísady

Čerstvé akútne červené korenie Tobasco - 450 gramov
Ocot - 2 okuliare (480 mililitrov)
Soľ - 2 polievkové lyžice (40 gramov)

Kroky

Časť 1 z 3:

Zmiešajte prísady

jeden. Vyberte si vysoko kvalitný destilovaný biely ocot. Recept sa skladá z malého počtu zložiek, takže je dôležité, aby boli najlepšou kvalitou. NEZAPÍNAJTE ROZPOČTOVÉ ZNAČKY A ZASTAVIŤ VEĽKOSŤ NA VEĽKÚ KVALITU VOĽNOSTI V Sklenenej fľaši. Ocot musí byť destilovaný.

Obrázok s názvom Make Tabasco omáčka Krok 2

2. Vyberte si čerstvý zrelý Tabasco Pepper bez vád. Vezmite ovocie jednotné svetlé červené. Neužívajte papriky s bublinkami, vráskymi a škvrnami. Môžete experimentovať s možnosťami, ktoré máte k dispozícii, ak trh nepredáva pepper tabaasco alebo radšej pestovať iné typy akútnych papričiek.

Zastavte svoju voľbu na korenisté odrody, ak sa rozhodli ísť po ceste experimentov s inými druhmi korenia. V ideálnom prípade by mala byť farba korenia červená, ale aj s týmto nuancom môže experimentovať.

Prípadne si môžete vziať ostrý korenie Serrano, Habaro alebo Cayen.

Obrázok s názvom Make Tabasco omáčka Krok 3

3. Opatrne liečiť a brúsiť akútne papriky. Ovládanie citlivého pokožky je lepšie použiť pár jednorazových rukavíc. Pepperová šťava je veľmi horľavá a spôsobuje silné horiace na koži. V procese spracovania papriky sa nedotýkajte tváre a očí.

Obrázok s názvom Make Tabasco omáčka Krok 4

4. Odstráňte ovocné papriky. Dôkladne umyte korenie pod chodu studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Ak chcete odstrániť ovocie, len narezajte vrch z korenia ostrým nožom.

Obrázok s názvom Make Tabasco omáčka Krok 5

päť. Ručne alebo v kuchyni kombinujú. Dajte všetky papriky spolu s extrahovaným zmrazenými v kuchynskom procesore alebo mixére. Zapnite zariadenie a prejdite na homogénny stav. Ak nemáte žiadne z týchto zariadení, môžete brúsiť papriky a ručne.

Časť 2 z 3:

Varná omáčka

jeden. Dajte papriky, ocot a soľ do hrnca. Dajte drvený korenie do stredne veľkej panvice a dať na sporák. Pridajte 2 okuliare (480 mililitrov) destilovaného bieleho octu a 2 lyžice (40 gramov) solí. Zapnite horák na stredný oheň.

Obrázok s názvom Make Tabasco omáčka Krok 7

2. Vyhrievajte zmes pred varu. Priveďte zmes do varu a zakopnutia čo najviac, takže obsah panvice nie je spálený.

Obrázok s názvom Make Tabasco omáčka Krok 8

3. Dohodnúť omáčku na 5 minút. Akonáhle sa omáčka varí, znižuje oheň na minimum. Nechajte omáčka dovolená asi 5 minút. Nie je stráviť papriky, nastavte časovač. Po uplynutí času okamžite odstráňte omáčku s doskou.

Z času na čas miešajte, ale nemali by ste stáť cez panvu a dýchať pár. Páry, ktoré pochádzajú z horúcej omáčky, vyvoláva podráždenie horných a dolných dýchacích ciest.

Obrázok s názvom Make Tabasco Sauce Krok 9

4. Vychladnúť zmes. Vypnite oheň a odstráňte omáčku s šatnou omáčkou. Pred nalievaním omáčky sa zmesi zmesi a nechajte ho vychladnúť.

Nepáňajte sa s posledným krokom, kým zmes nebude vychladnúť. V horúcom stave je jeho konzistencia veľmi tekutá a nakoniec sa omáčka môže ukázať príliš vodnatá.

Časť 3 z 3:

Poskytovanie homogénnej štruktúry a skladovacej omáčky

jeden. Purise Blinder omáčka. Umiestnite chladené papriky do mixéra. Dôkladne premiešajte korenie, kým sa nezmení na tekutú omáčku.

Ak má pyškovú funkciu, môžete použiť kuchynský procesor.

Obrázok s názvom Make Tabasco omáčka Krok 11

2. Nalejte omáčku do utesnenej nádoby a vložte do chladničky dva týždne. Využite lievik nalejte omáčku do sklenenej nádoby s hermetickým vekom. Zatvorte banku a uložte ho do chladničky dva týždne. Počas tejto doby si omáčka predstavila a vďaka semenám sa stane viac piquant.

Obrázok s názvom Make Tabasco Sauce Krok 12

3. Zmes. Za dva týždne dostanete omáčku z chladničky. Narovnať ho cez jemné sito, aby ste odstránili semená. Nie je možné pripomenúť, že na zber omáčky pod sitom je potrebné nahradiť misku alebo nádobu.