Ako variť hranolky z šľahačky

Glazúra z šľahačky je skvelý spôsob, ako dokončiť tortu. Toto je veľmi mäkká poleva, a jedna vrstva je dosť na to, aby skryla všetky nevýhody a aby sa torta fantasticky chutná.

Prísady

Fatový krém, aspoň 30% mastných alebo vyšších (použite obsah tuku špecifikovaný v recepte, alebo cm. Časť Tipy nižšie)

Nepovinný:

Malý piesok cukor (približne 5 polievkových lyžíc cukru pre každé 3 okuliare mastného krému)
Vanilkový extrakt

Kroky

Metóda 1 z 4:

Šľahačka

jeden. Chladná misa a bitie trysky. Umiestnite ich do chladničky 20 minút pred použitím.

Obrázok s názvom Dajte šľahačku smotana polevou krok 2

2. Zobudiť krém. Nalejte ich do chladenej misy. Zobuďte sa pri strednej miere, kým neuvidíte, že začali zahusťovať.

Obrázok s názvom Make šľahačke smotana polev 3

3. Znížiť rýchlosť až do priemeru. Ak sa rozhodnete použiť cukor, pridajte ho do tejto fázy a starajte sa.

Obrázok s názvom Dajte šľahačku smotana Frosting Krok 4

4. Skontrolujte textúru šľahačky. Konzistencia smotany hrá veľmi dôležitú úlohu pri určovaní, či je možné ich použiť ako glazúru alebo nie.

Krémy musia byť zasiahnuté pred tvorbou mäkkých vrcholov.

Ak zvýšite šľahačku s lopatou, mali by zostať na ňom a nepatria.

Ak ste porazili príliš dlho, krém bude tuhý, a nebudete sa môcť aplikovať rovnomerne. Zastaviť hneď, ako si všimnete mäkké vrcholy.

Obrázok s názvom Make šľahačke mrazivý krok 5

päť. Ak chcete pridať niekoľko kvapiek vanilkového extraktu pre vôňu, urobte to manuálne. Pridajte extrakt po dosiahnutí konzistencie opísanej v predchádzajúcom kroku a manuálne premiešajte.

Ak chcete iné prísady chuti, pozri nižšie.

Metóda 2 z 4:

Aplikovanie glazúry

jeden. Použite rotujúcu podporu pre celý koláč. Keďže táto glazúra má mäkkú textúru, je najjednoduchšie aplikovať ho, ak sa koláč otáča. Tým sa zníži neporiadok a zabezpečí jednotnú distribúciu.

Obrázok s názvom Značka šľahačka smotana polevou krok 7

2. Položte alebo nalejte námrazu v strede tortu.

Obrázok s názvom Dajte šľahačku smotana polevou Krok 8

3. Vychádzajúc zhora, hladký krém smerom k okrajom a bokom koláčov. Otočte tortu na rovnomerne spracovanie všetkých grafov.

Obrázok s názvom Make Cupcake Frosting Krok 13

4. Prejdite po stranách a hore. Pomocou flexibilnej čepele pre glazúru alebo okrúhly nôž, rýchlo šíriť polevou po celom povrchu koláča, pričom v niektorých miestach zanechávajú malé vrcholy.

Obrázok s názvom Make šľahačku smotana polevou krok 9

päť. Pre cupcakes:

Vždy držte cupcake v jednej ruke, keď ho zakryjete s polevou.

Dajte lesklá lyžica.

Distribuovať glazúru na hornej strane kolo okrúhleho noža. Snažte sa to urobiť v jednom pohybe. Otáčanie, hlavu glazúry na hrany cupcake.

Nechajte špicaté stredové a zaoblené hrany.

Metóda 3 z 4:

Uskladnenie

Mierka šľahanej krémy nie je príliš dobre uložená v horúcom počasí. Preto, ak ho varíte na horúci deň:

jeden. Udržujte koláče s polevou šľahačky v chladničke pred podaním alebo zdobaním.

Ak ozdobíte želé tortu, pre-cool to tak, že povrch je pevnejší.

Obrázok s názvom Dajte šľahačku smotana polev 11

2. Nenechávajte tortu s polevou šľahanej krémy mimo chladničky dlhšie ako hodinu. Ak je to pre vás problém, dajte rezy tortu hneď, ako to môže byť narezané do chladničky a podľa potreby ho odobrať.

Metóda 4 zo 4:

Ostatné prísady príchute

Nie je potrebné, aby sa glazúra len z krému alebo vanilky. Môžete použiť mnoho ďalších príchutí na zvýšenie intenzity chuti. Pri pridávaní cukru pridajte ktorúkoľvek z týchto príchutí v pódiu.

jeden. Pridajte čerstvé bobule pyré. Pripraviť pyré z bobúľ alebo jahody. Pridajte asi 2 1/4 pohárov zemiakov na kaše pre každú 3 šálku krém.

Obrázok s názvom Dajte šľahačku Cream Frosting Krok 13

2. Pridajte čerstvé ovocné pyré. Použite rovnakú sumu ako v prípade bobule. Uistite sa, že aróma ovocia nepotlačí arómu tortu.

Môžete tiež použiť ovocnú šťavu. Napríklad pridajte 1/2 šálku oranžovej alebo citrónovej šťavy na krém 1/2, výhodne čerstvo stlačený.

Obrázok s názvom Dajte šľahačku smotana polev 14

3. Pridať čokoládu. Pridajte 1/4 šálky vysokokvalitného kakaového prášku a 6 lyžičiek cukru na zatlačenie horkosti čokolády. Táto zmes sa musí udržiavať v chladničke aspoň jednu hodinu, takže kakao je správne rozpustená.

Obrázok s názvom Make šľahačke FROSTING FINAL

Tipy

Pre tortu stredného veľkosti bude trvať približne 3 šálky.
Môže sa použiť a prášok cukru. To je to, čo niektorí varia preferujú, pretože sa ľahko rozpustí. Avšak, iné kuchári veria, že kukuričný škrob v sučskom prášku ovplyvňuje chuť nepriaznivého. Môžete vyskúšať oboje, a si vybrať, čo sa vám páči viac.
Keď je možné zakúpiť intoleranciu laktózy v obchode pripravená šľahaná glazúra, vyrobená na základe nedarov. Nezabudnite skontrolovať zloženie, pretože spracované výrobky môžu spôsobiť, že niektorí ľudia s trávením.

Upozornenia

Ak krém porazil príliš dlho, stanú sa tvrdo, a nemôžete ich aplikovať rovnomerne. Stále sa môžete pokúsiť použiť ich ako glazúry, ale najlepšie použitie bude ako plnenie alebo dekorácie.

Čo potrebuješ

Čepeľ pre glazúry je špeciálny, flexibilný typ čepele, ktorý uľahčuje proces šírenia glazúry, môže tiež použiť nôž s okrúhlym čepeľom
Rotujúci stojan na tortu (môžete si ho kúpiť v špecializovaných predajniach na pečenie alebo kuchynský riad - ak máte rotačný stôl, bude tiež zmestiť. Môžete tiež požiadať priateľa-carpenter, aby takýto stánok.)