Ako variť woostershire omáčku (s ilustráciami)

Nie je nič horšie ako varenie marinády alebo jedlo, v ktorom sa používa omáčka Wostershire (Worcester), a zistíte, že to nemáte. Náhrada omáčky na cievne sa pripravuje (aspoň nosiť ťažšie, než hovoriť jeho meno). Môžete variť omáčku za pár minút od zložiek, ktoré už máte. Ak chcete, aby vaša omáčka mala hlbšiu a sofistikovanú chuť, urobte to niekoľko týždňov, aby ste sa stali zvetranými. Pripojte trochu viac úsilia a budete mať veľkú omáčku, ktorá môže byť pridaná do chuti v rôznych riadoch!

Prísady

Rýchly vegán Woofershire omáčka

1/2 šálka (120 ml) Apple octu
2 polievkové lyžice (30 ml) sójovej omáčky
2 polievkové lyžice (30 ml) vody
1 polievková lyžica (12,5 g) hnedý cukor
¼ čajová lyžička ground ginger
¼ lyžičky suchého horčice
¼ Teaspoon cibuľový prášok
¼ lyžičky Prášok
⅛ Cinnamon TeasPoon
⅛ Teaspoon Pepper

Výstup: približne 3/4 šálky (180 ml)

Vyšľahnú omáčku

2 šálky (480 ml) sladový ocot
1/2 šálky (120 ml) čierne melasy
1/2 šálka (120 ml) sójovej omáčky
¼ šálka (60 ml) Tamarind koncentrát
3 polievkové lyžice (33 g) žltá horčica
3 polievkové lyžice (54 g) soli
1 lyžičky čiernych korenín
1 lyžičky celé karafiáty
½ lyžičky karí
5 sofistikovaných kardamómových strukov
4 Čile de Arbol
3 klinčeky cesnak
3 Filety ANCHOVA
1 stredná žltá lowowitsa
Kúsok zázvoru asi 5 cm
1 Cinnamon Stick
1/2 šálka (100 g) cukru

Výstup: približne 2 okuliare (480 ml)

Kroky

Metóda 1 z 2:

Rýchly vegán Woofershire omáčka

jeden. Nalejte kvapalné ingrediencie do panvice. Nalejte 1/2 hrnca Apple octu v hrnci, 2 lyžice sójovej omáčky a 2 lyžice vody, pomaly, nie splash. Mierne premiešajte kvapaliny lyžičkou.

2. Pridajte suché ingrediencie. Pridajte 1 polievkovú lyžicu (12,5 g) Hnedý cukor, ¼ lyžičky podzemného zázvoru, ¼ lyžičky suchého horčica, ¼ lyžičky cibuľového prášku, ¼ lyžičky cesnakového prášku, ⅛ lyžičky škorice a ⅛ lyžičky papriky do kvapaliny v hrnci. Dôkladne premiešajte ingrediencie na klin.

Môžete použiť sóju sójovú omáčku, ak chcete urobiť pripravenú omáčku užitočnejšia.

3. Prineste omáčku do varu na stredne vysoké teplo, miešanie. Dajte hrniec na sporák a zapnite stredne silný oheň. Zmiešajte omáčku s hldom alebo lyžičkou, takže to nehorí na deň. Pokračujte v miešaní omáčky, kým sa netvorí.

4. Znížte oheň a nechajte omáčku obťažovať 1 minútu. Znížte oheň do priemeru, aby omáčka naďalej zvyšovala, nevyhadzuje na okraj. Z času na čas premiešajte omáčku s klinom, aby sa zložky dôkladne zmiešali. Udržujte omáčku v ohni, kým sa nestane voňavým.

päť. Dajte omáčku na chladenie pri teplote miestnosti. Odstráňte omáčku z ohňa a uchovávajte ju na cool. Zatvorte hrnček s vekom tak, že prach alebo hmyz nespadajú do omáčky. Keď sa omáčka prestane byť horúca na dotyk, môže byť použitý.

Chladiť omáčkou rýchlejšie pretekaním do tepelne odolného kontajnera a umiestnením do chladničky.

6. Skladujte omáčku do chladničky do utesnenej nádoby do 2 mesiacov. Stlačte woostershire omáčku na pohár, fľašu alebo kontajner s hermetickým vekom. Keď nepoužívate omáčku, udržujte ho v chladničke, aby sa nezhoršila.

Za správnych podmienok môže byť omáčka skladovaná asi 2 mesiace.

Metóda 2 z 2:

Vyšľahnú omáčku

jeden. Rezané chilli korenie, cibuľu, cesnak, zázvor a ančovičky. Vyhodiť stonky a nejedlé čistenie zázvoru a chilli korenie. Použite kuchársky nôž na veľké rezané 3 anchove filety, 3 klinčeky cesnaku, 4 chile de arbol, 1 stredná žiarovka a kus zázvor veľkosti 5 cm. Nezáleží na tom, že rovnaká veľkosť bude všetky kusy alebo nie, pretože budú dať chuť vašej omáčky.

Môžete opustiť šupku na luku, ak chcete, pretože bude pridať viac farieb do vašej omáčky.

2. Umiestnite všetky zložky do hrnca, okrem cukru. Nalejte do panela Prvé kvapalné zložky: 2 okuliare (480 ml) sladového octu, 1/2 šálky (120 ml) čiernych melasy a 1/2 šálky (120 ml) sójovej omáčky. Potom pridajte drvené chilli korenie, cibuľu, cesnak, zázvor a ančovičky. Pridať do komisie Pridať koreniny a korenie: ¼ šálka Tamarindového koncentrátu, 3 lyžice (33 g) semien žltej horčice, 3 lyžice (54 g) soľ, 1 polievková lyžica karafiátov, 1 lyžičky čierneho hrášky, 1 lyžičky karičí, ½ karí Prášková čajová lyžica, 5 kardamóm Podles a škorica prútika. Zmiešajte prísady dôkladne.

Môžete nájsť Tamarind sústrediť sa na internet alebo v obchodoch, ktoré predávajú orientálne korenie.

3. Priveďte zmes do teploty na stredne vysoké teplo. Dajte hrniec na horák a zapnite oheň. Neustále premiešajte omáčku, zatiaľ čo sa zahrieva na spodnú farbu. Pokračujte v miešaní omáčky, kým nebude podporovať.

4. Pes oheň a variť omáčku na pomalé oheň 10 minút. Psie oheň tak, že omáčka neublíži po okrajoch panvice počas varenia. Dajte omáčkou, aby sa obťažoval pomalý oheň, čas od času tak, aby zložky zostali zmiešané.

Ako omáčka je varená, bude silná a jeho chuť bude odhalený.

päť. Tavenina ½ šálky (100 g) cukru na médiu alebo vysoké teplo v samostatnom hrnci. Dajte cukor a nalejte do inej panvici 1/8 šálky vody.Zmiešajte cukor s lyžičkou alebo čepeľou, keď sa topí, takže nie je nebezpečenstvo a nelepí sa na dno. Tepelný cukor asi 5 minút, kým nezíska tmavú jantárovú a hrubú sirupovú textúru.

Môžete roztaviť cukor, zatiaľ čo omáčka sa varí pomalý oheň.

Dávajte pozor, aby ste nespálili cukor, inak budete musieť začať znova.

6. Pridajte roztavený cukor do omáčky. Miešajte omáčku na WedDrop dominantnej ruky. Potom pomaly nalejte cukor do omáčky, neprestávajte, že cukor nie je lepidlo na dno. Square zvyšky cukru z panvovej panvice v omáčke, aby sa neodvážili.

Buďte opatrní pri nalievaní cukru, ako to bude veľmi horúce a lepkavé.

7. Dajte omáčku, aby ste získali ďalších 5 minút. Udržujte panvice na nízkom ohni, aby sa cukrový sirup bol rozpustený a zmiešaný s omáčkou. Z času na čas premiešajte omáčku s klinom, aby sa zložky nenapravili na dne a neboli spálené.

osem. Stlačte omáčku do tepelne odolného utesnenej nádoby. Pomaly nalejte do obalovej omáčky, vrátane všetkých pevných častíc a korenín. Zatvorte nádobu s vekom tak, že baktérie a prach nemôžu preniknúť dovnútra.

Ak nalejete omáčku vo fľaši alebo jar, použite lievik.

Použite nádobu vyrobenú zo skla alebo iného materiálu dobre prepravu vysokých teplôt a uistite sa, že má veko.

deväť. Dajte omáčku, aby sa v chladničke 3 týždne. Vaša omáčka pravdepodobne nebude podobná červenosti, pretože sa ešte nepodarilo splniť. Pred použitím omáčky ho nechajte v chladničke asi 3 týždne, takže chute a chute sa podarí prejaviť.

Snažte sa počkať aspoň týždeň pred použitím omáčky.

10. Perfoliate omáčky na inú nádobu na odstránenie pevných častíc. Umiestnite jemný sitko na inú fľašu alebo misku, aby ste zhromaždili všetky kusy. Nalejte scetickú omáčku. Dajte na pevné častice so zadnou časťou lyžičky na stláčanie pozostatkov omáčky. Hodiť všetky pevné častice, ktoré zostávajú v kortexe.

Alternatívne nechajte pevné častice v omáčke a zakaždým, keď chcete použiť. Takže bude pokračovať vo vyplnení chuťou.

jedenásť. Udržujte omáčku v chladničke až 8 mesiacov. Skladujte omáčkou do utesnenej nádoby tak, aby sa nezhoršila. Zakaždým, keď potrebujete používať omáčku, dôkladne ho pretrepte pred pridaním do misky.

Napíšte dátum varenia omáčky na kontajneri, aby ste mohli sledovať jeho fitness.