Ako húpať polievku

Ak ste pripravili príliš tekutú polievku, nenechajte sa rozrušiť. Možno máte v kuchyni niečo v kuchyni, s tým, čo môžete zahusťovať polievku. Skúste použiť krémové prísady, ako je kyslá krém alebo kokosové mlieko. Môžete tiež pridať hotové škrobové potraviny, ako je chlieb, zemiak alebo ovsené vločky. Ďalšou možnosťou je pripraviť zmes masla a múky, alebo len urobiť kus polievky pyré.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Použite krémové prísady

jeden. Pridajte trochu taký klasický zahusťovač do polievky ako kyslú smotanu. Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov. Pridajte kyslú smotanu na konci varnej polievky. Potom, nechajte polievku obťažovať asi 10 minút, takže kyslá smotana je rozpustená a zahustená.

Skúste pridať do polievky z dvojice lyžičiek do 1 šálky (240 mililitrov) kyslej smotany, v závislosti na tom, ako si to chcete urobiť.
Ak polievka bude variť príliš dlho po pridávaní k jeho kyslej smotane, môže to zvlniť, takže je lepšie dať ho na samom konci.
Môžete tiež pridať kyslú smotanu s mliekom v rovnakom pomere alebo dokonca celé mlieko.

2. Pridajte jogurt do polievky, aby bol viac hrubší a voňavý. Použite jednoduchý jogurt bez aditív. Jeden kus alebo odstredené mlieko je vhodné aj (s plnou polievkou na mlieko). Pridajte jogurt alebo mlieko na samom konci a nechať polievkové svetlo obťažovať niekoľko minút, aby zahustnil.

Jogurt je oveľa viac voňavý ako kyslá smotana a vôňa polievky sa zmení viac. Je dobre vhodný pre letné polievky, ako je avokádová polievka, turecká jogurtálna polievka, ryža alebo mäta polievka.

3. Ak ste vegánsky, použite kokosové mlieko alebo krém. Ak chcete zahusťovať polievku a zároveň robiť bez kravského mlieka alebo vajec, kokosové mlieko je perfektné. Kokosové mlieko je stabilnejšia kyslá smotana, takže môže byť pridaný do polievky v ktoromkoľvek štádiu jeho prípravy, hoci je lepšie to urobiť na konci varenia.

Koconutový krém je oveľa silnejší kokosový mlieko, takže voľba závisí od toho, ako silná chcete urobiť polievku.

Kokosové mlieko môže dať polievkové svetlo vôňu kokosu, čo je ideálne pre rôzne polievky ázijských štýlov, ako sú thai kuchyne polievky.

4. Ak chcete, aby sa polievka hrubšia a uspokojila, pridajte k nemu niekoľko vajec. Rozptýliť pár vajíčok v miske a ako ich poraziť, takže žĺtky a proteín sú úplne zmiešané a dostali ľahkú a penovú homogénnu hmotu. Vezmite si malý pohár a vyskočiť z polievky trochu vývar. Pomaly ho nalejte do misky s vajcami a zároveň aktívne premiešajte jeho obsah. Keď sa vývar a vajcia zmiešajú do homogénnej hmoty, obnovte ich späť do polievky.

Miešací vývar na vajcia sa nazýva ich čas. Tavo je potrebné, aby vajcia neboli stočené v polievke.

Ak chcete získať viac surovej polievky, použite jeden žĺtky. A naopak, ak chcete, aby polievka bola ľahšia, vezmite si nejaké proteíny.

Metóda 2 z 3:

Pridajte hotové starobylé výrobky

jeden. Použite ako Svetelné zahusťovacie plátky chleba. Zoberte si to jasné, ako je biely chlieb, mäso francúzskej bagety alebo chleba na Zakvask. Rezať s plátkami s hrúbkou 5-8 centimetrov alebo len pridajte do polievky celé kúsky, ak je už nakrájané. Pokračujte pomaly variť polievku, kým sa chlieb nerozpustí.

Môžete tiež použiť omrvinky chleba. Postupne ich pridávame do polievky, až kým nezhustne na požadovanú konzistenciu.
Vhodné sú aj koláče kukurice.
Pre toto je obávajúci chlieb dokonalý.

2. Pridajte okamžité alebo rýchle občerstvenie do polievky na zemiakov, aby ste to robili hrubé a uspokojujúce. Ak je v recepte prítomný chlieb, môže byť nahradený ovseným vločkou pri rýchlosti ½ šálky (120 mililitrov) na jednom plátku chleba. Môžete tiež pridať do polovice skla (120 mililitrov) oat vločiek naraz. Pred pridaním nasledujúcej časti vločiek schvaľuje polievku asi 10 minút a skontrolujte, či to zhrubne.

Ovsené vločky je vhodný pre zemiakovú alebo cesnakovú polievku. Ovsené vločky je vhodné pre paradajkovú polievku, ale mali by byť pridávané postupne, aby nemali zasahovať do chuti paradajok.

3. Zmiešajte múku alebo škrob s vodou, aby ste dostali výdatnú mäsovú polievku. Miešajte studenú vodu a škrob v rýchlosti 1 polievkovej lyžici (15 mililitrov) vody a 1 polievkovú lyžicu (13 gramov) škrobu alebo múky na každej sklenenej políčke (240 mililitrov) polievka. Ako by ste ich mali poraziť, takže nezostali žiadne hrudky. Vyplňte výslednú zmes v horúcej polievke na konci jeho varenia. Potom schvaľuje polievku asi 10 minút na malom ohni, často miešanie.

Mäsové polievky sú voňavé ako ľahšie polievky. Silná zápachová doska škrobu alebo múka.

4. Pridajte zemiakové vločky okamžitého varenia na hrúbku ucha alebo zemiaková polievka. Ak bola polievka z zemiakov a cibule príliš tekutá, môže byť pevne stanovená pomocou zemiakových vločiek. Myseľ trochu vývar, pridajte vločky v ňom a mix. Nalejte zmes späť do polievky a varte ho niekoľko minút.

Pozrite sa na balenie vločiek, v akom pomere by mali byť chove s vodou.

Metóda 3 z 3:

Pridajte praženú múku alebo pyré

jeden. Ako jednoduché riešenie, použite MAGNER olej (BER MATERA). Zmiešajte v miske. Rovnaké časti vyvýšeného krémového oleja a múky. Ako sledujete ich ruky alebo mixér na test, aby neboli ponechané žiadne hrudky. Pridajte výslednú hmotnosť v polievke s malými časťami.

Ak chcete spustiť, pridajte zmes na 1-2 polievku. Po tom, premiešajte polievku, schvaľuje ho niekoľko minút a skontrolujte, ako ho zhrublo.

Urobiť ruka, dať polievku bohatej chuti. Aby to urobilo, stačí mať rovnaké časti masla a múky. Rozpustiť olej do panvice na panvici a pridajte múku. Neustále premiešajte olej s múkou, kým nedostanú zlatohnedú farbu, potom, čo ste naklenuli niekoľko horúcich vývarov z polievky a nalejte ju do panvice. Mieša sa, kým sa nezíska homogénna kvapalina. Ak to vyjde príliš hrubý, pridajte nejaký viac vývar. Keď dostanete dostatočne tekutú hmotu, aby sa mohla naliať alebo ľahko posunúť z panvice, pridajte ho do polievky a ako ho zmiešať.

Recept niektorých polievky zahŕňa ru, a niekedy trvá oveľa tmavšiu hmotu. Napríklad americká polievka gambo začína variť s veľmi tmavou múkou pečenou v oleji.

3. Pridajte matice pasty, aby ste získali výdatný, voňavý a nasýtený polievku. Ako by ste sa mali pohybovať v kuchyni alebo mlyn na korenie 1-2 ruky, takže homogénna pasta sa ukáže, a pridajte ho do polievky.

Môžete použiť orechy, pekan alebo kešu orechy.

4. Pripravte sa z časti polievky Pure - to je jednoduchý a pomerne efektívny spôsob. Bez ohľadu na to, akú polievku varí. Môžete jednoducho obsadiť kúsok polievky mixéra, aby ste ho zahustili. Táto metóda je ideálna pre zemiaky, zeleniny, šošovku, fazuľu a dokonca aj ryžovú polievku. Nalejte malú polievku do mixéra alebo vložte manuálny mixér priamo do hrnca.

Aj keď si varíte nejakú inú polievku, môžete brúsiť do mixéra niektorého z uvedených zložiek a pridať kaše polievku. Môžete napríklad pridať trochu vývaru na hotovú bielu fazuľu, urobiť pyré a použiť ho ako zahusťovadlo.

Tipy

Pozostatky zemiakových zemiakov sú dokonale vhodné ako zahusťovadlo pre polievku.
Po použití zahusťovadla skúste polievku určiť, či nemusíte pridať soľ alebo iné korenie.
Ak polievka uspeje príliš hrubé, nebojte sa: stačí pridať vývar a zakopnúť sa mierne v rovnakom čase, kým nezíska konzistenciu, ktorú potrebujete.