Ako zmraziť ryby

Prebytok chytený na večeru ryby budú musieť byť uložené určitým spôsobom, pretože nebude schopný ležať dlhú dobu v chladničke. Fish Breezing je najlepší spôsob, ako ho uložiť. Okrem toho, ryby úlovok sa uskutočňuje len v sezóne, na určité časové obdobie, takže ju môžete zmraziť úplne alebo vo forme filetov na použitie počas celého roka.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Chladené ryby

jeden. Udržujte ryby v chlade. Morské plody rozliať veľmi rýchlo. Pred zmrazením, musíte ich uložiť ako cool. Ak chcete zachovať čerstvosť, ktorú priniesol z trhu s morskými plodmi, je potrebné dať do chladničky alebo vrece chladničky spolu s inými mrazenými výrobkami alebo ponoriť do ľadu.

2. S ľadom, udržiavať ryby čerstvé počas rybolovu. Ľad je jedným z najúčinnejších spôsobov, ako vychladnúť ryby, ktoré budete vyzdvihnúť domov z rybolovu. S tým môžete dokonca dať jemné ryby, pretože ju takmer okamžite imobilizuje. Na takéto účely používajte drvený ľad. Pre každých 500 gramov rýb budete potrebovať aspoň 1 kilogram ľadu.

3. Malé ryby dali do ľadovej celej. Malé ryby len nižšie (nažive) v ľade v rovnakej polohe, v ktorej žije v rieke. Ryby musia byť v rovnakej pozícii, v ktorej pláva, a nie ležať na jednej strane.

4. Zabiť, čistiť a zaplatiť veľké ryby pred jeho uvedenie na ľad. Znížiť hlavu a žiabre.

Čistá ryba. Použite pre tento hlúpy nôž. Vezmite ryby na chvost a zoškrabajte váhy v smere od chvosta do hlavy hlavy. Pokračujte v tom, kým nevymažete všetky stupnice, a potom opláchnite nôž zo zvyškov váh.

Silné ryby musia byť použité s drveným ľadom. Potom, dajte ho do chladničky naplnenej ľadom.

päť. Pravidelne kontrolovať ľad. Vytvorené po tavení v spodnej časti kontajnerovej kvapaliny je potrebné zlúčiť a naliať čerstvý ľad.

Metóda 2 z 3:

Ako pripraviť a zmraziť ryby

jeden. Zmrazenie rybieho filé v balíkoch. Rezané filé. Udržujte ryby za chvostom a odrežte filé priamo od chrbtice, pohybujúce sa smerom k hlave hlavy. Ak je to potrebné, môžete odstrániť pokožku s predrezaným filetom s nožom. Aby ste to mohli urobiť, môžete použiť nasledujúcu techniku vykonávania: počnúc chvostom, spustite nôž pod kožu a potom sa odsunie od seba.

Každú filé sa umiestni do úložného balíka v mrazničke a vyberte z neho čo najviac vzduchu. Balík musí tak rýchlo urobiť rybu.

2. Dokončiť celú rybu. Ak zmrazíte celú rybu (ale bez odvahu a váhy), musíte nad ním vznášať v slanej vode. Takže vytvoríte glazúru, ktorá bude chrániť ryby v procese skladovania.

Predmontovaný plech na pečenie, pre ktorý ho necháva v mrazničke 5 minút. Zamiešajte lyžičku soli v litri vody.

Rýchlo ponorte rybu do roztoku a vyložte na zásobníku. Potom okamžite dajte zásobník do mrazničky.

Potom, čo ryby pokrýva ľadovú kôru, proces opakujte niekoľkokrát, aby sa vrstva hrubšia.

Zavolajte Frozen Frost ryby. Opraviť stuhu. Umiestnite späť do mrazničky.

3. Šíriť zmrazené ryby v mrazničke. Musíte tak rýchlo zmraziť ryby a ako najjednoduchší spôsob, akým je potrebné ho rovnomerne distribuovať v celom objeme mrazničky.

4. Napíšte dátum mráz na balenie. Tukové ryby, ako napríklad tuniak a losos, môžu byť uložené v zamrznutej forme po dobu troch mesiacov. Nízkotučné ryby, ako je treska alebo plater, môžu zostať v mrazničke približne šesť mesiacov.

päť. V procese rozmrazovania musia ryby zostať v hermetickom balíku. Je potrebné vykonať proces v rovnakom kontajneri, v ktorom bol zmrazený, aby sa zachovala chuť a textúra.

Vyvinutý morský plod by mal byť umiestnený pod prúdom studenej tečúcej vody, aby zostali chladené počas celého procesu drysovania ľadu.

Metóda 3 z 3:

Alternatívne metódy zmrazenia rýb

jeden. Použite citrónovú želatínu. Rovnako ako ľadu, citrónová a želatínová glazúra chráni ryby. Okrem toho pridáva vôňu.

Varte 1 ½ šálky vody. Zatiaľ čo voda varí, mix ¼ šálka citrónovej šťavy, 1 ¾ pohár vody a ½ šálky želatíny. V varenej vode je potrebné pridať výslednú zmes citrónovej želatíny. Dajte roztok vychladnúť.
Ponoriť každú rybu vo výslednej glazúru. Po potápaní, pretrepte prebytočnú tekutinu. S touto metódou zmrazenie nie je potrebné urobiť hrubú vrstvu glazúry.
Zabaliť ryby. Môžete použiť balíky na zamrznutie alebo papier. Spievajte maximálne množstvo vzduchu z balenia. Zamrznúť ryby.

2. Snažte sa zmraziť ryby vo vode. Niektorí odborníci sa domnievajú, že v procese zmrazovania rýb vo veľkých vodných kontajneroch poškodíte file. SA, že postup prešiel bez zhoršenia kvality výrobku, použite malú nádobu s dostatočným množstvom vody, ktorá bude úplne zakryť ryby alebo vytvoriť jednotnú ľadovú kôru okolo malých, celých rýb, pretože koža poskytuje dodatočnú ochranu.

Použite obvyklú, veľmi studenú vodu z kohútika. Môžete tiež mierne uspokojiť. Nalejte vodu do malého hrnca alebo balíkov na zamrznutie.

Dajte do paketu filé alebo malých rýb. Plne ponorte rybu tak, aby všetky jeho časti boli pokryté vodou.

Zamrznúť ryby. Zakryte hrniec s rybami alebo utesnite ho v balíkoch. Umiestnite ich do mrazničky a nechaj ma úplne zmraziť. Nezabudnite napísať dátum na balíku.

Získajte mrazenú briketu, ak ste zmrazené ryby v panvici. Potom ho umiestnite do balíka ZIP-LOCK alebo ho zabaľte do papiera na zamrznutie pred odložením do mrazničky.

Tipy

Vždy pred zmrazením je potrebné uložiť ryby v chladenej forme, pretože inak sa veľmi rýchlo zhoršuje.

Kroky

Tipy

Podobné články