Ako variť ryby na grile
Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako variť ryby na grile. Nebudete vždy potrebovať fólie a špeciálne nástroje. Čistenie je tiež rýchle a nie je potrebné hodiť nič a umyť. S minimálnym praktickým tréningom a potrebným koreninami sa stanete Pro v čo najkratšom čase.
Kroky
Metóda 1 z 3:
Pripraviť pracoviskojeden. Zapnite gril na veľmi vysokú teplotu. Keď je gril vyhrievaný, zakryte mriežku hliníkovej fólie. Silné vykurovacie prestávky a rozpúšťadlo akékoľvek nečistoty, počiatočný proces čistenia pre vás. Tiež minimalizuje lepenie. Na silnom ohni bude trvať 10-15 minút.
- Pod veľmi vysokou chápeme teplotu asi 290 stupňov Celzia.Tak, zakryte gril, zatiaľ čo proces ide. Teplo pôvodne pečené ryby, utesnenie. Ak si dal ryby na teplý gril, bude to držať.
- Ak používate brazier, uhlie by mali byť sivé, nie čierne.

2. Čistá grilová mriežka. Ak ste použili hliníkovú fóliu na posledný krok, teraz ho odstráňte. Čistite mriežku tuhou kefou. Preložte niekoľko papierových uterákov spolu v malej handričke. Vezmite papierové uteráky s kliešťami, suché v oleji (rastlinný alebo olivový olej) a utrite mriežku.
Metóda 2 z 3:
Pilletjeden. Vyberte si filé. Pri výbere rýb pre grilované vyprážanie, po prvé, musíte vedieť, aké silné je to - ako to môže vydržať živý oheň mučenie. Šupinatá alebo jemná ryba, ako bravčový alebo morský jazyk, nebude oblek. Musíte si vziať filet alebo steaky hrubšie silnejšie uchádzačov, napríklad:
- Halibut
- Tuniak
- Mečfish
- Hadika
- Losos
- Mahi-Mahi
- Morský bas
- Ak ste stále vybrali jemné ryby, potom by ste radšej varili do fólie alebo použite grilovaný kôš, inak budete riskovať, že rybie mäso padne cez mriežku v ohni.
- Samozrejme, môžete vždy vziať celú rybu a rozdeliť ho na filé.

2. Rezané na malé kúsky. Takže nielen to bude ľahšie spravovať ho na grile, ale môžete si tiež byť istí, že ryby sú pripravené. Tenká časť chvosta nemusí byť pripravená tak dlho, ako hrubá časť filé.Rez ryby na kúsky rovnakej hrúbky, aby ste sa uistili, že nebudete mať surové kúsky, ako aj cez noc, v jednej časti.

3. Sezóna alebo vyzdvihnutie ryby. Ak by ste chceli vyskúšať nejaký druh marinády, potom. Len nedržte ryby v marináde dlhšie ako 30 minút. A slaná a sladká marináda majú negatívny vplyv na chuť, ak v nich necháte ryby príliš dlho.

4. Umiestnite jej kožu nadol a uhlopriečku na grile. Túto workshopy to neposkytuje len, že môžete vidieť v reštauráciách, v skutočnosti, takže ľahšie otočiť ryby, pretože je v uhle.Všeobecným pravidlom je, že ryby sa pripravujú 8 minút za každých 2.5 cm hrúbka rýb, čo znamená približne 3-5 minút na každej strane.

päť. Otočiť ryby. Takže ryby sú zdvihnuté z mriežky a má správnu farbu nižšie. Je čas otočiť. Po prvé, potrebujete správny nástroj. Široká lopatka s tenkým špicatým koncom je najvhodnejšia, pretože môže skĺznuť pod rybami, rovnako ako dostatočne široko, aby udržali celý kúsok filé, keď ho otočíte. Aby ste uľahčili váš život, môžete si vziať druhú čepeľ, aby sa uľahčilo obrátiť ryby.

6. Kryt, nechajte pripraviť a kontrolovať pripravenosť. Keď je mäso pripravené, bude to tuhé na dotyk, bude ľahké skryť vidličku a bude nepriehľadná.
Metóda 3 z 3:
Rybyjeden. Kúpiť celú čerstvú rybu na miestnom obchode alebo na trhu. Pozrite sa na brilantné váhy, čisté oči a jasne červené žiabre. Možno, že rybári medzi nami budú radšej čistiť a dopadnúť ryby. Zvyšok sa o to požiada, aby bol predávajúci prísť domov ryby boli pripravené na varenie.
- Plné ryby sú dosť ťažšie, aby sa vyriešili ako malé filé. Koža chráni jemné mäso z tepla a udržuje vlhkosť vo vnútri. Rovnako ako kosti a doplnková vôňa. Vypadne ryby na priame oheň je ľahký spôsob, ako výsledok, z ktorých zakaždým, keď sa ukáže jemné mäso a chrumkavé, fyziologické koži.

2. Urobte malé šikmé rezy na mäso. Urobte hlboké škrty na ryby vo vzdialenosti 2,5-5 cm od seba navzájom na každej strane rýb. Urobte aspoň 3-5 rezov na mäso, kolmé na chrbticu, na každej strane rýb. Urobíte to, aby ste otvorili vnútorný kus ryby na oheň tak, aby sa pripravil rovnomernejšie.

3. Začať vnútro. Posypte tenkou vrstvou soli a korenia. Malé ryby majú veľa miesta pre plnenie, ale môžete aspoň pridať niekoľko lujekov z citrónu a pobočiek svojich obľúbených bylín. Tu sú niektoré etapy, ktoré môžete vyskúšať:

4. Päť rybích olejov. Olivový alebo kokosový olej dobre zapadajú. Gril gril by mal byť už mazaný olejom, ale je tiež potrebné rozmazať ryby, najmä aby sa zabránilo lepeniu.

päť. Predhriate gril na strednú vysokú teplotu. Počkajte, kým sa mriežka zahrieva pred uvedením rýb. Ak sa nezohreje, ryby budú dodržiavať. Najlepšie je hladký, stredný oheň, inak koža popálení pred rybami. Ak je to možné, dajte chvost od ohňa, pretože tenký chvost sa pripravuje rýchlejšie ako zvyšok.

6. Umiestnite gril a počkajte. Dôležitým krokom, ktorý je potrebné vykonať po umiestnení rýb na oheň čaká. Bojovať s impulzívnymi poryvami drotárkou s rybami a pohybovať ju - zlomíte pokožku, stratíte trochu buničiny a pokaziť všetko. Namiesto toho počkajte 3-4 minúty. Ryby sú pripravené na otáčanie, keď sa koža už nedrží na gril.

7. Otočiť ryby. Ak chcete otočiť ryby, držte kliešte po ruke a veľkú špachtľu (ochladenú olejom z dvoch strán). Opatrne otočte ryby. Musí sa úplne pohybovať od mriežky. Ak neopustí, nenoste. Vráťte ryby na mieste a vráťte sa k nemu s špachtľou pomocou tlaku na odstránenie rýb scény. Nechcete, aby ryba s mrežou a nechajte polovicu pokožky a mäsa držať na mrežu. Keď obrátite ryby, pripravte ho na ďalších 5-6 minút.

osem. Skontrolujte pripravenosť. Držať tenký tvar alebo špáradlo do najhrubnej časti ryby. Musí skĺznuť celú cestu. Keď je ryba pripravená, mäso by malo byť ľahko oddelené a musí byť úplne nepriehľadné. Tiež mäso by sa malo ľahko oddeliť od kostí.
Tipy
- Skúste slúžiť C:
Sals z 2 paradajok a koriander (Kinza):
2 paradajky, ošúpané a jemne nakrájané,
2 stredná červená cibuľa, jemne nakrájaná,
Šťava z 2 limetov,
2 polievkové lyžice medu,
2 polievkové lyžice čerstvého coriander / cilantro, plátky,
Soľ a korenie.
Mix všetky zložky a slúžiť. - Použite drevené dosky, špízy alebo koše, ak chcete zabrániť otáčaniu.
- Metóda alternatívneho korenia:
A. Roztaviť 1-2 prútiky (v závislosti od počtu olejovitých krémových olejov
B. Pridajte dve klinčeky cesnaku a polovicu štítku
C. Pridajte svoje obľúbené korenie a niektoré čerstvé čierne korenie
D. Fry, kým sa chutí nezmiešajú. - Ak ste odoslaní filé, na ktorom je stále koža, môžete variť aj ryby na mazanej olejovej grilovanej koži. Koža ľahšia odstrániť po varení.
- Ďalším spôsobom, ako skontrolovať ryby na pripravenosť, je držať malú kovovú kapitolu do najhrubnej časti rýb a nechať škaredé, a potom odstrániť a dotknúť sa tip. Ak je stále chladný, potom ryby nie sú pripravené. Ak je teplý (ale nie horúci), ryby sú pripravené.
- Ak chcete poskytnúť vôňu svetla, možno budete chcieť pridať špeciálne rohy. Môžete zvážiť možnosť olhosh alebo cédrového uhlia.
Upozornenia
- Snažte sa, aby ryby nie sú prečiarknuté a neboli spálené. Varenie neberie veľa času. Ryby sa stávajú tvrdým, keď je red.