Ako variť pomocou citrónovej šťavy

Kroky

2. Vyberte si korenie a byliny, ktoré dopĺňajú chuť citróna. Ak si nie ste istí, ktorý z nich si vziať, premýšľajte o čiernom koreníne, cesnaku, kôpine alebo petržlenii.

3. Marinovať hovädzie mäso a bravčové mäso na dve hodiny, takže maximálne množstvo aromatických látok z marinády sa absorbovalo mäso. Tieto typy mäsa majú hustejšiu štruktúru, takže citrónová šťava bude musieť urobiť skvelú prácu ako s hydinou alebo rybenou marinovaním. Menšie kúsky hovädzieho a bravčového mäsa môžu absorbovať vôňu z marinády 45 minút, alebo tak, zatiaľ čo steak a veľké kúsky musia vydržať v marináde až dva dni.

4. Nechajte vtáka na chvíľu od 30 minút do asi štyroch až piatich hodín. Kuracie mäso má menšiu hustotu ako hovädzie mäso, bravčové mäso a to spravidla absorbuje vôňu počas prvých 30 minút - hodinu v závislosti od jeho veľkosti. Môžete marinovať kurča na niekoľko hodín bez toho, aby ste zničili jej štruktúru, ale nezabudnite, že zatiaľ čo technicky bezpečne morské kuracieho obdobia až dva dni, ak je mäso v marináde, ktoré je dlhé dlhé obdobie, bude to ťažké a bude musieť mať dlhé žuvanie.

päť. NEPOUŽÍVAJTE RYBOVÚ RYBUŽIKU dlhšie ako 60 minút. Ryby a iné druhy morských plodov majú veľmi jednoduchá hustota a kyslá citrónová šťava môže skutočne "variť" Ryby, ak sa absorbuje viac ako hodinu. Pre väčšinu jedál je 30 minút času marinovania dokonalá.

2. Môžete chrániť rezanie ovocia z tmavého s citrónom. Fresh-rezané ovocie strácajú farbu v dôsledku procesu nazývaného oxidáciou. Vitamín C alebo kyselina askorbová obsiahnutá v citrónovej šťave vstupuje do chemickej reakcie s kyslíkom vo vzduchu a zabraňuje plodom z oxidácie. Mazanie nakrájaných plodov s malým množstvom citrónovej šťavy, budete podporovať farbu ovocia na dlhú dobu.

Môžete tiež nasávať rezané ovocie do zmesi 1 šálky (250 ml) vody a 1 polievkovú lyžicu (15 ml) citrónovej šťavy.

3. Zelenina zostane na dlhšiu dobu čerstvý, ak ich splash s citrónovou šťavou. Rovnako ako čerstvé ovocie, čerstvá zelenina je tiež náchylná na oxidáciu. Výsledkom je ich farba najrýchlejšia. Rozrezajte malé množstvo citrónovej šťavy na čerstvej zelenine a premiešajte ich, aby ušetrili farby jasne.

4. Sezóna Vaše šaláty citrónovú šťavu. Jednoduchá náplň z octu a olivového oleja sa používa v známej pozornosti. Namiesto použitia octu môžete aplikovať citrónovú šťavu pre ďalšiu ostrú chuť. Ak chcete začať, skúste pripojiť 1/4 šálky olivového oleja a asi 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) citrónovej šťavy. Môžete použiť viac citrónovej šťavy pre silnejšiu chuť, alebo môžete znížiť kyslú chuť, pridanie 1 lyžičky (4,8 g) cukru alebo medu. Môžete tiež zlepšiť chuť tankovania, pridania soli a korenia na chuť, alebo iné bylinky a korenie.

päť. Vaša ryža sa stane viac vzduchom, ak pridáte citrónovú šťavu do vody, v ktorej je pripravený. Vedenie ryže, takže voda z 1 čaju na 3 polievkové lyžice (od 5 do 45 mililitrov) citrónovej šťavy. Ak chcete, aby sa vaša ryža stala vzduchom, ale nemala príliš citrónovú chuť, pridať 1 lyžičku (5 ml) citrónovej šťavy. Čím viac šťavy, ktorú používate, tým silnejšie bude aróma.

6. Znížte množstvo soli, ktorá sa používa nahradením citrónovou šťavou. Soľ pôsobí ako konzervačná a potravinová aróma. Trochu soľ je dobrá, ale príliš veľké množstvo môže mať škodlivé vedľajšie účinky pre vaše zdravie. Citrónová šťava tiež pomáha udržať jedlo a dať jej arómu, pretože šťava dopĺňa iné príchute vo vašich riadoch - týmto spôsobom, citrónová šťava môže byť zdravší výber ako soľ.

7. Urobte omáčku citrónovej šťavy. Mnohé omáčky s citrónovou šťavou používa olej. V holandskej omáčke sú prítomné napríklad vaječné žĺtky, maslo a citrónová šťava. Pridané malé množstvo soli a bieleho alebo kooperačného papriky, taká omáčka sa zvyčajne podáva s benediktom vajíčkami a dusenou zeleninou.

Lemónová šťava omáčka môže tiež zlepšiť váš tráviaci systém. Citrónová šťava je obzvlášť užitočná pri trávení vyprážaných výrobkov.

osem. Pridajte citrónovú šťavu bližšie k koncu procesu varenia. Ak používate iba citrónovú šťavu ako kyselinu, nie je nutné, pretože kyseliny majú akciu počas celého procesu varenia. Ak chcete posilniť citrónovú chuť, pridajte citrónovú šťavu na konci času varenia, takže nebudete stratiť jeho chuť.

• Ak recept alebo technológia varenia vyžaduje len niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, nalejte špikový citrónový citrón a pomaly stláčajte požadované množstvo. Zatvorte otvor, prilepte na špáradlo späť a uložte citrón v záverečnom plastovom balení vo vnútri chladničky.
• Aby sa zabránilo vstupu do očí do očí, alebo jemne stlačiť šťavu, pred začatím stláčania uložte buničinu citrónovú vidlicu. Piercing pomáha posielať šťavu, čím sa znižuje striekajúce sa v nepredvídateľných smeroch.

• Marinátové mäso, vták a ryby v jedlách, ktoré nereagujú s kyselinou. Sklo a plast sú najlepšie vhodné, ale môžu byť použité aj z nerezovej ocele. Nepoužívajte hliník, pretože hliník vstupuje do reakcie s kyselinou a poskytuje potravu kovovú chuť.