Ako variť gulab Dzhamun: 15 Kroky

Gulab Dzhamun je tradičný dezert, populárny v južnej Ázii krajinách, ako je India, Pakistan, ako aj v krajinách Karibiku, ako je Trinidad a Jamajka.V indickej kultúre sa Gulab Jamun považuje za slávnostné jedlo, ktoré sa pripravuje napríklad na Diwali (šéf Indian a Hindual Festival) a Ganesha Chatourthi ("Ganesh Festival"). Ale tieto šťavnaté a sladké gule, podobne ako šišky, môžu byť pripravené na každú príležitosť. Ak chcete vedieť, ako variť Alab Jamun, začnite čítať článok z kroku 1.

Prísady

Cesto

1 šálka (120 gramov) suchého mlieka
1/2 (80 gramov) Zmes skla Bisquick (môže byť nahradený: 1/2 šálka (80 gramov) múky, 1/2 lyžičky (6 gramov) pitná sóda)
2 polievkové lyžice (10 gramov) roztavený maslo
1/4 šálky (60 ml) celého mlieka
Praženie

Sirup

2 šálky (460 gramov) cukru piesku
1 šálka (250 ml) vody
4-5 Kardamom stánky
5 polievkových lyžíc (100 ml) Ružová voda
Chiphan`s Pinch

Dekorácia

5-10 pistárov chipsy

Kroky

Časť 1 z 2:

Varenie sirup a cesta

jeden. Tepelný cukor, voda, kardamóm, šafran a ružová voda v hrnci po dobu 5 minút. Stále v zložkách, aby boli dobre zmiešané. Neprehrievajte zmes tak, aby sa sirup neobsahoval na karamel. Ak stále sirup začne karamel, stačí pridať vodu, premiešajte prísady a znova ich zahrejte.

Obrázok s názvom Make Gulab Jamun Krok 3

2. Vypnúť oheň. Pošlite sirup na stranu, budete ho potrebovať na namáčanie lopty v ňom. Môžete tiež udržať ho zahreje na nízke teplo.

Obrázok s názvom Make Gulab Jamun Krok 7

3. Zmiešajte suché mlieko, zmes Biscick pečenie a maslo. Pred obdržaním homogénnej hmotnosti premiešajte zložky v miske. Olej musí byť vopred tavený tak, aby sa ľahšie spojilo so zvyškom zložiek. Vďaka týmto produktom získate lahodný dezert o jedinečnom textúre.

Obrázok s názvom Make Gulab Jamun Krok 8

4. Pridajte celé mlieko na suché zložky, kým sa cesto stáva hustým. Pokračujte v miešaní hmotnosti, kým sa nestane dostatočne hrubé a elastické.

Obrázok s názvom Make Gulab Jamun Krok 9

päť. Rozdeľte cesto na 20 častí. Presnosť tu nie je potrebná, len časti musia byť rovnaké. Aspoň sa snažte rozdeliť cesto na 20 identických kusoch, ktoré potom hodíte loptičky. Balls by mali byť vo veľkosti o malé vápno. Pri vyprážaní cesta sa zvýši, nepotrebujete obrovské gule.

Obrázok s názvom Make Gulab Jamun Krok 10

6. Jazdiť každý kus cesta do lopty. Len dajte kúsok cesta na dlaň a dajte mu okrúhly tvar. Môžete tiež vrátiť loptu na dosku. Snažte sa, aby sa gule tak hladké, ako je to len možné, pretože ak sú v guľách praskne, potom, keď sa namočia v sirupe, len rozpadnú. K lopupka sa hladí, skúste namazať dlane rastlinným alebo roztaveným olejom. Keď sú gule pripravené, položte ich na jedlo a prejdite na pečené.

Časť 2 z 2:

Pečenie cesta

jeden. Predhrejte rastlinný olej na vysoké teplo. Keď je olej dostatočným dostatočným, znížte oheň na stredne slabé. Môžete ohrievať obvyklý rastlinný olej a môžete vytvoriť kombináciu 50/50 zo zeleniny a penového oleja. Kontrolný výkon ohňa. Takže olej nepreje.

Obrázok s názvom Make Gulab Jamun Krok 12

2. Opatrne dajte gule jeden v horúcom masle na okraji panvice.Buďte opatrní pri manipulácii s horúcim olejom, stojte v takej vzdialenosti od panvice tak, aby sa na vás rozjazdeli horúceho oleja. Použite lyžicu s dlhou rukoväťou alebo šumom .Na zníženie loptičiek do oleja.

Obrázok s názvom Make Gulab Jamun Krok 13

3. Nech sú loptičky zdevastované na spodnej strane panvice. Nesnažte sa ich dostať zo spodnej časti, je to súčasť procesu varenia guličiek, musia stúpať na povrch.

Obrázok s názvom Make Gulab Jamun Krok 14

4. Prajete loptičky z cesta na niekoľko minút. Otočte ich v procese tak, aby sa rovnomerne vymažali zo všetkých strán. Nebojujte príliš veľa guličiek na panvici v čase, inak teplotný olej sa príliš zníži, loptičky nebudú chrumkavé, ale zmäkčovanie. Balls musia byť skrútené na všetkých stranách, potom ho môžete dostať z oleja. Najvhodnejšie pre tieto účely je hlučné, pomáha sa zbaviť prebytku oleja.

Obrázok s názvom Make Gulab Jamun Krok 15

päť. Dajte pečené gule na papierový uterák. Prebytočný olej absorbovaný v uteráku, môžete mi dokonca chýbať gule.

Obrázok s názvom Make Gulab Jamun Krok 4

6. Predhredaj sirup na slabom požiari. Môžete ho buď zahriať, alebo sa držať v zahriadení počas procesu varenia.

Obrázok s názvom Make Gulab Jamun Krok 5

7. Nalejte teplý sirup v miske. Môžete si vziať hlboké jedlo, misku alebo zásobník s vysokými hranami.

Obrázok s názvom Make Gulab Jamun Krok 6

osem. Znížte pečené gule gulabu Jamun do sirupu a nechajte ich tam aspoň 1-2 hodiny. Niektorí radšej opustia sirupu celú noc.

Obrázok s názvom Make Gulab Jamun Krok 17

deväť. Slúžiť. Keď sú guľôčky Gulabu Jamundas dostatočne nasiaknutý sirupom, budú pripravení používať. Na dekoráciu používajte pistácie žetóny. Gule môžu byť jednoducho tak, a môžete s vanilkovou zmrzlinou alebo jogurtom. Najchutnejšie teplé gule, ale tiež ochladzované, sú úžasné. Gulabove gule môžu byť uložené v chladničke, v kontajneri, v priebehu týždňa.

Tipy

Doba varenia: Asi hodinu a noc na namáčanie v sirupe
Veľkosť porcie: Dve gule na osobu
Počet porcií: 10

Upozornenia

Buďte opatrní pri vyprážaní guľôčok!