Ako pripraviť lososový filé

Lososový filé je všestranný produkt, ktorý môžete rýchlo variť. Zvyčajne ho pečie, pripravte sa v rúre s funkciou grilu, pečená na grile, v panvici, varte a marinovať, aby sa ryba viac voňavé. Tu je spôsob, ako môžete pripraviť lososový filé so všetkými týmito spôsobmi.

Prísady

4 porcie

4 filé lososov, 170 g
1/2 lyžičky (2,5 ml) cesnaková soľ
3 polievkové lyžice (45 ml) citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja
1-2 šálky (250-500 ml) vody (len na stráženie)

Kroky

Metóda 1 z 6:

Lososa Marina

jeden. Zmiešajte cesnakovú soľ, citrónovú šťavu a olivový olej. Vezmite to všetko spolu v malej miske a prestávku v 4-litrovom polyetylénovom balení s upevňovačom.

Namiesto plastového vrecka môžete použiť aj sklenené riady stanovené hliníkovou fóliou.

2. Obal lososa. Dajte ryby do marinády a zatvorte balík. Niekoľkokrát otočte balík na zakrytie lososu zo všetkých strán.

Ak používate sklenené riady, otočte losos niekoľkokrát v marináde, aby ste zakryli ryby zo všetkých strán, a zakryte misku hliníkovej fólie.

Obrázok s názvom Cook Salmon Fillet Krok 3

3. Dajte do chladničky 30 minút. Dajte balík s marinádou a lososom filé v chladničke po dobu 30 minút.

Losos, ako zvyšok rýb, nie tak hustý ako mäso a vták. Preto nie je potrebné morské.

Odstráňte losos z chladničky, najmenej 10 minút pred varením. Tok rýb sa zvýši a pripraví sa rovnomernejšie.

Metóda 2 z 6:

Metóda Najprv: Pečenie

jeden. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia. Pripravte si plytký plech na pečenie, zdvíhajte ho s protipenčnou hliníkovou fóliou.

Namažte plechu na varenie, ak nemáte hliníkovú fóliu.

Obrázok s názvom Cook Salmon Fillet Krok 5

2. Dajte losos na pripravenom zásobníku. Ak sa lososový filé s kožou, dajte rybu kožu nadol.

Vyložte filé s jednou vrstvou s rovnakými intervalmi medzi kusmi.

Obrázok s názvom Cook Salmon Fillet Krok 6

3. Pečieme 15 minút. Dajte na pečenie na stredný stojan a tresk až do pripravenosti.

Ak je losos pripravený, môžete ľahko oddeliť jeho kusy pre vidličku. Médium by malo byť nepriehľadné.

Obrázok s názvom Cook Salmon Fillet Krok 7

4. Použite na požadovanú teplotu. Fillet lososa môže byť podávaný v teplej forme, rovno z pece, alebo chladenie na teplotu miestnosti.

Metóda 3 z 6:

Druhý spôsob: varenie v peci s funkciou grilu

jeden. Predhrejte grilovací prvok v rúre 5-10 minút.

Väčšina grilovacích prvkov chýba možnosť nastavenia režimu teploty, ale ak to môžete urobiť, potom nastaviť vysokú teplotu.

Obrázok s názvom Cook Salmon Fillet Krok 9

2. Dajte filet do hrnca pre gril. Dajte ryby na vnútorný stojan kože dole.

Vyložte filé s jednou vrstvou s rovnakými intervalmi medzi kusmi.

Ak si želáte, zakryte stojan s tukom na varenie pred uvedením rýb. Neodporúča sa to urobiť v prípade mastného mäsa, ale lososom nie je pridelený toľko tuku. To výrazne zníži riziko, že ryby, ktoré sa držia na stojan počas varenia.

Obrázok s názvom Cook Salmon Fillet Krok 10

3. Pripravte sa na 10-12 minút. Dajte hrniec pre gril v 14 centimetrov od horného vykurovacieho prvku a počrite lososom až do pripravenosti.

Lososový pripravený, ak ho môžete ľahko rozdeliť vidličkou. Médium by malo byť nepriehľadné.

Salmon môžete otáčať raz počas varenia, aby ste zaistili jednotne opekanie, ale nie je to potrebné. Okrem toho, otočenie ryby nie je také jednoduché a môže sa predčasne rozpadnúť v rúre.

Obrázok s názvom Cook Salmon Fillet Krok 11

4. Slúžiť. Losos môže byť podávaný teplým, rovným z rúry alebo chladenie na teplotu miestnosti.

Metóda 4 zo 6:

Metóda tri: Grilované vyprážanie

jeden. Predhrievanie grilu. Môžete použiť plynový gril alebo značku, aby ste mohli pripraviť filet lososa.

Ak máte plynový gril, zahrejte ho do 230 stupňov Celzia.
Ak používate brazier, položte uhoľnú vrstvu v spodnej časti grilu a napáliť. Dajte uhlia, aby sa otočili 30 minút.

2. Filt na hliníkovej fólii. Každú filetu dajte do stredu kusu hliníkovej fólie. Zložiť a pevne upevniť hrany fólie.

Pri použití antiklepú hliníkovej fólii, dajte na ne-palicu filé.

3. Poslal grilovaný losos a pripravte sa na 14-16 minút. Otočte ryby raz za 7 alebo 8 minút kliešťami alebo hopatom odolným voči teplu.

Skontrolujte pripravenosť filé môže byť ťažké, pretože fólia bude horúca na dotyk. Možno budete musieť počkať, kým nebudete odstrániť ryby s grilom. Ak fileta nie je oddelená jednoduchá vidlice, alebo stred je priesvitný, obal fólie a znova dajte ryby na gril.

Obrázok s názvom Cook Salmon Fillet Krok 15

4. Pred podávaním, dajte rybem mierne cool. Nechajte losos v fólii 5 minút pri izbovej teplote pred jej podávaním na stole.

Metóda 5 zo 6:

Štyri spôsob: vyprážanie v panvici

jeden. Predhrejte panvicu alebo sadu na silný oheň. Panvica by mala byť horúca, ale nie fajčiť.

Ak je to žiaduce, pred vykurovaním môžete striekanie tenkú vrstvu tuku na varenie na panvici alebo na to 1 st.L. (15 ml) olivový olej. Nie je to však potrebné, ak pripravíte nakladaný lososový filé alebo pre-rozmazaný s olivovým olejom.

2. Dajte ryby na predhriate panvicu. Pripravte sa do 3 minút a potom otočte každý kus a varte ďalších 3-4 minút.

Použite rybej čepeľ na zapnutie filé. Nevracajte sa na kliešky, pretože losos sa môže rozpadnúť.

Losos je pripravený, ak ho môžete ľahko rozdeliť na vidličku a všetky filé nie sú priesvitné.

Obrázok s názvom Cook Salmon Fillet Krok 18

3. Pred podávaním, dajte losos trochu cool. Nechajte ryby 5 minút pri izbovej teplote pred jej podávaním na stole.

Metóda 6 zo 6:

Piata metóda: Winal

jeden. Prineste vodu na ľahké varu. Nalejte vodu do hlbokej hrnce. Zahrejte na strednom ohni, kým sa voda nezačne variť mierne.

Ak si želáte, môžete slanú vodu hneď, ako sa bude zahriať. Môžete tiež pridať do vody pre vôňu 1 nakrájanú cibuľu chlat alebo zelenú cibuľu a niekoľko vetvičiek čerstvého rozmarínu alebo iných bylín. To je spoločný spôsob, ako zlepšiť kvalitu chuti Fed lososa, ktorá sa aplikuje ešte častejšie ako marinizácia.

2. Dajte do hrnca z lososového filé. Ak je s kožou, dajte rybu kožu nadol. Zakrývajte veko a varte 5-10 minút.

Ak sa losos ľahko rozdelil vidličkou a už nie je priesvitný, je pripravený.

Obrázok s názvom Cook Salmon Fillet Krok 21

3. Podávajte v teple. Odstráňte filé z ohňa a nechajte vychladnúť 3-5 minút pred podávaním na stole.

Tipy

Ak si želáte, môžete pripraviť ďalšiu dávku marinády a použiť ho ako omáčku alebo glazúru. Aby ste ho aplikuli ako glazúry, obal lososa k kulinárskemu štetru v strede procesu varenia grilu, praženie na panvici alebo v rúre. Používať ho ako omáčku, hrubšia marináda na kachle na strednom ohni.
Počas pečenia alebo praženia na panvici nemôžete morské ryby, ale jednoducho ho zakryte vrstvou čerstvých bylín, ako je petržlen, bazalka alebo kôpru.
Môžete experimentovať s marinádou a pridávanie rôznych kombinácií olejov, kyselín a korenín. Kyseliny typicky zahŕňajú ocot a citrusové šťavy a korenie môžu byť suché alebo mokré. Napríklad môžete vytvoriť marinádu so sójovou omáčkou, ryžovým ocotom, olivovým olejom a hnedým cukrom. Môžete tiež použiť omáčku vinaigrette, ktorá už obsahuje ocot, rastlinný olej a koreniny.

Čo potrebuješ

4-litrový uzatvárací polyetylénový obal alebo sklo
Nelepová hliníková fólia
Tuk na varenie
Bastard
Mriežka
Grilovať
Lopata na ryby
Panvica
Vidlička