Ako pripraviť Kingclip na grile (s ilustráciami)

Kingklip je jedlá sada Congro. Táto ryba má husté mäso, takže fileta krájak je odovzdanie teploty grilu, bez toho, aby sa rozpadlo. Hrubé fille kusy môžu byť fúzované na otvorenom ohni, a jemnejšie na smažiacu fóliu.

Prísady

Vyprážanie na otvorenom ohni

4-6 porcií

900 g FILLLE
1/4 šálky (60 ml) olivového oleja alebo roztavený margarín
1 lyžičky (5 ml) soli
1/2 lyžičiek (2.5 ml) zeme čierne korenie
1/4 lyžičky (1).25 ml) Cesnakový prášok
3-4 polievkové lyžice (45-60 ml) citrónovej šťavy

Vyprážanie vo fólii

4-6 porcií

900 g FILLLE
4-5 Drvené cesnakové hlavy
1/2 lyžičiek (2.5 ml) nasekané korenie halapeno
2 lyžičky (10 ml) zeme čierne korenie
3 polievkové lyžice (45 ml) olivového oleja
3 polievkové lyžice (45 ml) citrónovej šťavy
1 lyžička (5 ml) suché oregano
1 lyžička (5 ml) suchej baziliky
1 lyžičky (5 ml) soli

Kroky

Metóda 1 z 2:

Vyprážanie na otvorenom ohni

Pripraviť gril

jeden. Zahrievací gril na vysokú teplotu. Typ grilu nezáleží - musí sa zahrievať na maximálnu teplotu.

Vykurovanie grilu na vysokú teplotu vám umožní okamžite potešiť Kingclip Mäso. Okrem toho sa ryby nebudú držať mriežku.
Ate používate plyn alebo elektrický gril, musíte ho zapnúť na maximálny oheň a nechajte niekoľko minút.
Ak používate uhoľný gril, dajte uhlie s rovnomernou vrstvou a napáliť oheň. Gril je pripravený na použitie pri spustení plameňa.

2. Vyčistite povrch grilu. Pri varení ray na otvorenom ohni je veľmi dôležité vyčistiť povrch tak, aby rybie filé nebolo.

Gril musí byť čistý pred začiatkom varenia.

Ak mriežka nie je dostatočne čistá, zakryte gril na päť minút, kým sa plameň horí čo najviac. Otvorte gril a vymažte nečistoty z povrchu mriežky s ohňovzdornou grilovou kefou.

3. Mazací grilovaný olej. Akonáhle sa plameň začne chmýří, vyčnievajte čistý segment tkaniny v rastlinnom alebo olivovom oleji a jemne ho aplikujte na povrch grilu.

Dajte na rukavice na ochranu vašich rúk pred plameňom. Môžete tiež držať zvlhčený segment tkaniva s kliešťami.

Môžete použiť anti-vstavaný sprej, ale odporúča sa použiť také peniaze predtým, ako budete horieť oheň.

Rozhenka Kingclipa

jeden. Namažte ryby olivovým olejom. Dajte filet kohút na fóliu alebo pergamen. Masážne pohyby Zabalte olivový olej v rybích filete.
Na smaženie Kingclip na otvorenom ohni, je najlepšie si vziať veľké filé, namiesto varenia filé.
Namiesto olivového oleja môžete použiť roztavený margarín.
2. Posypeme soľou, korením a cesnakovým práškom. Posypte filé na oboch stranách týmito tromi korením.
Skúste rovnomerne distribuovať korenie pozdĺž celej dĺžky rýb.
3. Vymeňte Kingclip na pripravenom grile. Vydajte sa na hrudze Kingclip najhorúcejšie oblasti ohňa.
Ak si vyzdvihnete ryby podobným spôsobom, rýchlo náhradné diely, zatiaľ čo všetky džúsy zostanú vo vnútri a ryby sa nebudú dezinovať.
4. Znížiť požiar. Po vyprážaní ray na 1-2 minúty, odrežte oheň na priemernú značku.
Pri použití uhoľného grilu jemne presuňte rybu do menej horúcej plochy.
Rovnako ako väčšina druhov rýb, Kingklip je ľahké zapamätať si, ak varíte na veľký oheň. Preto je najlepšie variť ho na strednom ohni.
päť. Raz. Skontrolujte spodnú časť filé ray a hneď, ako kvitne, otočte filé na druhej strane.
Malo by sa to urobiť na polovice po 10 minútach.
Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite širokú lopatu s tenkým okrajom.
Pamätajte si, že počas celého procesu varenia otáčania ryby potrebujete len raz.
6. Pripravte sa do pripravenosti. FRY FRY Ďalší 10 minút pred jeho odstránením z grilu.
Ak chcete skontrolovať pripravenosť, vyberte zástrčku a nalejte filé v strede. Buničina filé v strede by mala náhradná a červená.
Môžete tiež použiť teplomer. Kingclip bude pripravený hneď, ako vnútorná teplota dosiahne 54-57 ° C
7. Posypeme citrónovou šťavou. Počkajte 5 minút a potom posypte povrch filé citrónovou šťavou.
Vnútorná teplota rýb by mala v tomto štádiu prípravy zvýšiť. Kingclip je možné dokončiť, ak teplota dosiahla 60 ° C
osem. Oddeliť ryby a slúžiť na tabuľku. Použite okraj kuchynskej čepele alebo nožov, aby sa rozdelili Kingcle Fillet na 4-6 rovnakých častiach.
Potom je Kingklip plne pripravený na použitie.

Metóda 2 z 2:

Varenie Kingclip vo fólii

Príprava Marin Ryby a gril

jeden. Zmiešajte ingrediencie na marinádu. Mix cesnak, halapeno, čierne korenie, olivový olej, citrónovú šťavu, oregano, bazalka a soľ v malej miske.

2. Rozdeľte filé raže na časť kusov. Rozdeľte filé na 4-6 rovnakých kusov v závislosti od požadovaného počtu častí.

Malo by sa to urobiť s ostrým kuchynským nožom.

Nie je potrebné zachovať konzistenciu filé, takže ho môžete znížiť na malé kúsky, takže ryby sa nerozpadá počas vyprážania. Okrem toho, malé časti sú rýchlejšie

3. Morenie ryby najmenej 30 minút. Dajte ryby v marináde. Zapnite ho, aby ste zakryli marinádu všetky hrany, potom vložte do chladničky 30 minút alebo 2 hodiny.

Zároveň udržiavajte Kingclip potrebovať v sklenenej miske alebo plastovom balení. Nepoužívajte kovové jedlo na pečenie.

4. Tepelný gril. Keď je ryba takmer chytená, zahrejte gril na priemernú teplotu.

Zapnite plyn alebo elektrický gril na stredný oheň.

Použite mierne množstvo uhlia, ak máte uhoľný gril. Počkajte, kým sa na palive objaví popol.

Priemerná teplota je ideálna pre rybolov vo fólii. Kingclip a iné druhy rýb sa dajú ľahko zbaviť, ale pri priemernej teplote sa toto riziko zníži.

Keďže ryby sa nedotýkajú grilu grilu, nebojte sa o čistotu grilu a neustále ho mazajte olejom.

Rozhenka Kingclipa

jeden. Zabalte každú fóliovú filé. Získajte filé ray z marinády a obalu v samostatnej fólii každý kus.
Zostavte zostávajúce marinády.
Ak chcete zabaliť každú filé, postupujte takto:
Rozbaľte fóliu dostatočnú pre duálne balenie rýb.
Rozložte filé v centre.
Zabalte horný a spodný okraj fólie do centra filé.
Pripojte ľavé a pravé okraje fólie. Ohnite sa a niekoľkokrát ohnite a zabráňte okolo rýb.
2. Dajte zabalené ryby na grile. Dajte ryby do fólie na otvorenom ohni.
Hrany šaty každého balenia sa musia otáčať. V žiadnom prípade ich nemôže otočiť na mrežúru.
3. Variť 10-20 minút. Fry ryby na otvorenom ohni až do úplnej pripravenosti. Tenké filé budú pripravené po 10 minútach a hlbšie - po 20.
Kuchynské kliešte by mali byť použité na zapnutie paketov počas varenia.
Pred odstránením z požiaru by ste mali otvoriť jeden z balíčkov, aby ste skontrolovali pripravenosť filé. Ak je filé pripravené, zmení sa červeno a bude ľahko preniknúť vidlice. Vnútorná teplota by mala byť od 54 do 57 ° C.
4. Nahradiť filé. Nechajte filé 5-10 minút.
Po tom skontrolujte teplotu filé. Teplota by mala dosiahnuť 60 ° C
päť. Otvorené balíky a slúžiť na stôl. Otvorte každý balík a slúži na tabuľku.
Buďte opatrní pri nasadení rýb. Pár sa akumuluje vo vnútri balíčkov a môžete horieť.