Ako variť hovädzie rebrá

Rebrá Flantiken - krátke rebrá, nakrájame cez kosti, na rozdiel od tradičného anglického clipping štýlu. Toto je mramorové mäso so spojovacou handričkou, takže rebrá sú ideálne pre pomalé varenie. Bez ohľadu na to, ako ich varíte, uistite sa, že to robíte pomaly pri nízkom teplote, aby mäso bolo obzvlášť jemné.

Prísady

Marinádový

  • 3 šálky (0.7 l) Suché červené víno
  • 3 vetvičky čerstvého tymiánu
  • 1/2 lyžičky (1.15) čierne korenie
  • 2 Laurel Listy
  • 0.77 ml nakrájanej paradajky
  • 2 okuliare (0.5 litrov) hovädzie bujón
  • 2 nasekané klinčeky cesnaku

Suché korenie

  • 1/4 šálka (27 g) sladké korenie
  • 1 polievková lyžica (7,2 g) cibuľový prášok
  • Soli na chuť
  • Pepper na chuť
  • 2 lyžičky (3,2 g) oregano
  • 2 lyžičky (6,2 g) cesnakový prášok
  • 1/2 lyžičky (1 g) Cín
  • 1/4 lyžičky (0,5 g) Cayenne Pepper

Kroky

Metóda 1 z 2:
Hovädzie rebrá hovädzieho mäsa
  1. Obrázok s názvom Cook hovädzie flankat krok 1
jeden. Rozmrazte rebrá počas dňa v chladničke. Uistite sa, že máte dostatok času. Nechcete rozmrazovať také tvrdé mäso v mikrovlnnej rúre.
  • Obrázok s názvom Cook hovädzie flankak krok 2
    2. MIX Marinates. Pre rebrá sa niekoľko marinády zmestí dobre, vrátane červeného vína, tmavé pivo a rebrá v ázijskom štýle. Ak používate červené víno marinády, ktorých recept je uvedený vyššie, premiešajte červené víno, hovädzie vývar, cesnaku, paradajky, zálivový list, čierne korenie a tymián.
  • Obrázok s názvom Cook hovädzie flankak krok 3
    3. Nalejte marinádu do zapečateného plastového vrecka. Dajte do balenia rebier. Zatvorte balík a otočte ho niekoľkokrát na pokrytie mäsovej marinády.
  • Obrázok s názvom Cook hovädzie flankat krok 4
    4. Dajte balík do chladničky na 4 hodiny. Čím dlhšie ste marnícky, tým intenzívnejšie sa ukáže o vôňu.
  • Obrázok s názvom Cook hovädzie flankak krok 5
    päť. Odstráňte rebrá z chladničky a balenia. Suchý vrchol s papierovými uterákmi. NEPOUŽÍVAJTE MARINADE.
  • Suché hovädzie mäso je lepšie pečené.
  • Obrázok s názvom Cook hovädzie flankat krok 6
    6. Zahrejte dve polievkové lyžice olivového oleja v letáku na strednom ohni. Dajte rebrá do zahrievaného praženia a poter 3 minúty na každej strane.
  • Obrázok s názvom Cook hovädzie flankat krok 7
    7. Dajte rebrá na jedlo. Nechajte 2 polievkové lyžice oleja v brazier.
  • Obrázok s názvom Cook Hovädzie Flantike Krok 8
    osem. Rezané cibuľky, dve veľké mrkvy a dve zelenky. Dajte do praženia a smažiť sa v oleji až do zlatých farieb. Stále drevená lyžica.
  • Obrázok s názvom Cook hovädzie flankak krok 9
    deväť. Dajte rebrá do legátu. Naliať marinádu a priviesť do varu.
  • Obrázok s názvom Cook hovädzie flankak krok 10
    10. Pokrývajú krv. Znížte oheň na ľahkú varu. Pripravte sa pri nízkych teplotách za 1,5-2 hodiny.
  • Obrázok s názvom Cook Hovädzie Flantike Krok 11
    jedenásť. Odstráňte rebrá z rehar. Dajte ich do teplého miesta.
  • Obrázok s názvom Cook hovädzie flankak krok 12
    12. Zostávajúcu tekutinu na varenie a variť, kým sa jeho počet dvakrát nezníži. Okamžite kŕmiť.
    • Metóda 2 z 2:
    Rebrá v rúre
    1. Obrázok s názvom Cook Hovädzí flanka Krok 13
    jeden. Rozmrazovanie 2,7 kg rebier v chladničke najmenej 1 deň. Plné rozmrazovanie môže trvať dva dni.
  • Obrázok s názvom Cook Hovädzie Flantike Krok 14
    2. Rezané rebrá o 15-20 cm, ak ste nepoužili.
  • Obrázok s názvom Cook hovädzie flankak krok 15
    3. Prix ​​suché rebrá s papierovým uterákom.
  • Obrázok s názvom Cook Hovädzie Flantike Krok 16
    4. Vytvorte zmes suchých korenín, ako je uvedené vyššie. Ak varíte mesačné množstvo mäsa, resp. Znížíte počet korenín.
  • Obrázok s názvom Cook Hovädzie Flantiken Krok 17
    päť. Zmes rebrá. Otočte ich do potravinárskeho filmu a nechajte na jednom alebo dve hodiny na tabletu pri izbovej teplote.
  • Obrázok s názvom Cook hovädzie flankat krok 18
    6. Predhrievanie rúry na 150 stupňov Celzia.
  • Obrázok s názvom Cook hovädzie flankak krok 19
    7. Dajte rebrá do mastnej strany hore na formu. Pevne zatvorte s hliníkovou fóliou.
  • Obrázok s názvom Cook hovädzie flankak krok 20
    osem. Umiestnite rúru dva a pol hodiny.
  • Obrázok s názvom Cook Hovädzie Flankan Krok 21
    deväť. Vyberte hrany z rúry a vyberte hliníkovú fóliu. Zvýšte teplotu rúry na 220 stupňov.
  • Obrázok s názvom Cook Hovädzie Flantike Krok 22
    10. Namažte rebrá polovicu šálky medu. Dajte rebrá späť do rúry a nepokrývajte. Pripraviť sa na 10-15 minút, aby sa na nich vytvorila kôra.
  • Obrázok s názvom Cook Hovädzie Flamenten Krok 23
    jedenásť. Okamžite kŕmiť.

    • Čo potrebuješ

    • Plastový sáčok
    • Marinádový
    • Hovädzie rebrá
    • Chladnička
    • Papierové uteráky
    • Olivový olej na pečenie
    • Výbor
    • Brazier
    • Mrkvenie
    • Zeler
    • Cibuľa
    • Doska
    • Merané lyžice a šálky
    • Rúra
    • Vareška
    • Nôž
    • Doska
    • Plastová fólia
    • Hliníková fólia
    • Med
    • Kulinárska kefka
    Podobné publikácie
    Ako variť polievkuAko variť polievku
    Ako variť rebrá na grileAko variť rebrá na grile
    Ako variť rebrá v rúreAko variť rebrá v rúre
    Ako variť dusené hovädzie mäsoAko variť dusené hovädzie mäso
    Ako namazať hovädzie mäsoAko namazať hovädzie mäso
    Ako variť lamb rebráAko variť lamb rebrá
    Ako variť hovädzie rebráAko variť hovädzie rebrá
    Ako marine bravčové mäsoAko marine bravčové mäso
    Ako fajčiť hovädzie rebráAko fajčiť hovädzie rebrá
    Ako pripraviť bravčové rebráAko pripraviť bravčové rebrá
    Ako variť pečenéAko variť pečené
    Ako variť karbonátky v rúreAko variť karbonátky v rúre
    Ako vyzdvihnúť rebráAko vyzdvihnúť rebrá
    Ako variť bravčové rebrá vyprážaný fritézaAko variť bravčové rebrá vyprážaný fritéza
    Ako variť bravčové rebráAko variť bravčové rebrá
    Ako urobiť marinádu z coca colaAko urobiť marinádu z coca cola
    Ako si vyrobiť hovädzie mäkkéAko si vyrobiť hovädzie mäkké
    Ako smažiť rebrá na grileAko smažiť rebrá na grile
    Ako zahriať rebráAko zahriať rebrá
    Ako fajčiť rebráAko fajčiť rebrá