Ako pripraviť BARANJE RIBS

Barranje rebrá sú netradičné, ale chutné jedlo. Môžu byť pripravení rôznymi spôsobmi, ale pomalé varenie na nízkom teple vám umožní dosiahnuť najlepšie výsledky podľa chuti a textúry.

Prísady

Zachytiť

3-6 porcií

1800-2700 g BARANJE RIB
3/4 šálka (180 ml) olivový olej
1-1 / 4 okuliare (310 ml) Zriedený balzamický ocot
1/2 lyžičky (2.5 ml) soľ
3 polievkové lyžice (45 ml) pozemný cesnak
3 polievkové lyžice (45 ml) čerstvého nakrájaného rozmarínu
1/4 šálka (60 ml) medu

Grilovať

2-4 porcie

1800 g baranje rebrá
1/4 šálka (60 ml) olivového oleja
1/4 šálka (60 ml) Dijon Horčica
8 lyžičiek (40 ml) sušeného rozmarínu
4 lyžičky (20 ml) soli
2 lyžičky (10 ml) zeme čierne korenie
3 pozemné cesnakové hlavy
Malý olivový olej
Nejaká soľ a korenie na chuť

Multivarka

2-4 porcie

1800 g baranje rebrá
1/2 lyžičiek (2.5 ml) soľ
1 nakrájaná žiarovka
3-4 šálky (750-1000 ml) grilová omáčka

Kroky

Metóda 1 z 3:

Rúra

jeden. Zobuďte ocot a olej. MIX ¾ okuliare (180 ml) balzamického octu s olivovým olejom. Trvať až do úplného rozpustenia.

Pamätajte, že by ste mali zostať ½ šálky (125 ml) balzamického octu pre ďalšie kroky.

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 2

2. Pridajte cesnak a rozmarín. Pridajte cesnak a rozmarín do zmesi octu a oleja. Stlačte marinádu do veľkého plastového vrecka.

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 3

3. REISTED RIBS SOLUA. Postriekať rebrá soľ a zabaliť soľ do mäsa ako uniformy.

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 4

4. Vyberte si rebrá po dobu 6 hodín. Umiestnite rebrá do balenia s marinádou. Zatvorte obal a položte ho do chladničky na šesť hodín.

Na posilnenie chuti, zabaliť marinádu do mäsa cez plastový vrecúško pred jeho umiestnením do chladničky

Môžete si vyzdvihnúť lambové rebrá na noc, aby ste zvýšili chuť.

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 5

päť. Tepelná rúra na 120ºС. Odstráňte rebrá z marinády a položte ich na mriežku.

Tak, aby nie je škvrna rúry, posypeme mriežku non-stick sprej pred naňou. Teda mäso sa nebude držať kov.

Odhoďte zvyšnú marinádu po získaní rebier z balíka. Nesnažte sa ho znova používať

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 6

6. Zmiešajte zostávajúci ocot s medom. Urobte si malú misku a premiešajte ½ šálky (125 ml) balzamického octu s medom na konzistenciu glazúru

Zmes po zmiešaní zložiek pokrývame zmes papierovým uterákom, vekom alebo plastovým obalom. Odložte na ďalšie použitie

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 7

7. Fry Rib 2 hodiny 30 minút. Umiestnite panvicu na vyprážanie v rúre, bez zakrytia a potešte laminové rebrá po dobu 2 hodín 30 minút.

Keďže v rebrách jahňacie obsahujú veľa tuku, nie sú tak ľahké vysušiť. Toto mäso je dosť husté, takže by sa mal pripraviť pomaly pri nízkych teplotách.

Otočte rebrá za 1 hodinu 15 minút.

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 8

osem. Namažte rebrá medovou zmesou. Odstráňte rebrá z rúry a namažte ich medovou glazúrou zo všetkých strán pomocou čo najviac glazúry.

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 9

deväť. Fry ďalších 30 minút. Oprimujte rebrá v rúre a varte ďalších 30 minút.

Ak máte glazúru, môžete pokračovať do mazných rebier každých 10 minút po dobu 30 minút na dokončenie varenia.

V tomto štádiu musia byť rebrá úplne upevnené, ale mäso musí byť jemné a nie oddelené od kostí.

Ak chcete, aby rebrá boli jemnejšie, môžete variť mäso na ďalších 30 minút, ale musíte ho opatrne sledovať, aby ste si nepamätali alebo nestredili

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 10

10. Podávajte mäso na stole. Odstráňte jahňacie rebrá z rúry a počkajte 5 minút pred ich podávaním na stole

Pre-rezané rebrá pre 2-3 porcie

Metóda 2 z 3:

Grilovať

jeden. Zmiešajte ingrediencie na korenie. Urobte si strednú misku a premiešajte Dijon horčicu, sušeného rozmarínu, cesnaku, ¼ šálky (60 ml) olivového oleja, 4 lyžičky (20 ml) soli a 2 lyžičky (10 ml) papriky na dokončenie rozpúšťania.

Mali by ste dostať pastovitú zmes

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 12

2. Zabalte korenie v rebrách. Zabalte cestoviny v chybách jahňacie zo všetkých strán, rovnomerne ho distribuuje na povrchu

Dajte rebrá do veľkej dosky a udržať si ich. Je potrebné vyzdvihnúť rebrá 20-60 minút pri teplote miestnosti.

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 13

3. Tepelný gril. Tepelný plyn alebo uhoľný gril na strednú teplotu.

Ak používate plynový gril, otočte všetky horáky na maximum. Po 15 minútach vypnite centrálne horáky a znížte oheň na zvyšok horákov do priemerného režimu.

Ak používate uhoľný gril, nastavte oheň na 50 uhoľných brikiet a počkajte, kým sa nezmenia na hrubú vrstvu sivého popola. Zložte ich v 2 stohoch na oboch stranách grilu a umiestnite panvicu medzi nimi. Pripraviť grilované mäso.

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 14

4. Vymazať pastu. Pomocou hlúpeho nožového štvorca hrubých vrstiev cestovín s mäsom.

Mäso by nemalo byť dokonale čisté v tomto štádiu, ale je potrebné odstrániť nadbytočnú pastu.

Vyhodiť nadbytočné pasty. Nesnažte sa ich znova používať.

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 15

päť. Sezónne mäso s dodatočným množstvom oleja, soli a korenia. S pomocou kefy, sezóna okrajov rebier s olivovým olejom. Posypte ich soľ a korenie.

Budete potrebovať dostatok oleja na pokrytie mäsa s tenkou vrstvou.

Je tiež potrebné posypať malým množstvom soli a korenia. Pasty korenie mi dá špeciálnu chuť aj po odstránení prebytku.

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 16

6. Fry rebrá až do pripravenosti. Umiestnite rebrá na grile s tučnými hranami nadol a vymažte ich na požadovanú konzistenciu.

Ak chcete, aby rebrá na polovicu surového vnútra, len smažte len 10-12 minút.

Ak chcete, aby rebrá boli dobre pražené, a mäso bolo jemné a oddelené od kostí, pripravte rebrá po dobu 15-20 minút.

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 17

7. Podávajte mäso na stôl. Odstráňte rebrá z grilu a počkajte 5 minút. Podávajte mäso do tabuľky, kým sa ochladzuje.

Aby ste zjednodušili proces, rozdeliť rebrá na 2-4 častiach pred ich prijatím do tabuľky.

Metóda 3 z 3:

Multivarka

jeden. Tepelný rasper. Otáčajte rushaper a zahrejte ho po dobu 5 minút.

Ak je Rashaper vybavený režimom "High" a "Low", použite režim "High".
V tomto čase pripravte gril a panvicu, predkupovať s pergamenovým papierom.

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 19

2. Zabalte soľ v rebrách. Rovnomerne posypeme rebrá soľou. Zabalte soľ v mäse.

Aby bolo rebrá ľahšie variť, môžete ich rezať na 2-3 dielov.

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 20

3. Varenie rebier 20 minút. Umiestnite rebrá na mriežku a položte na Rashaper. Pripraviť sa na 20 minút alebo pred vzhľadom na zlatú kôru.

Ak chcete rovnomerne poraziť rebrá na oboch stranách, otočte ich v procese varenia.

Ak sa všetky rebrá nezmestia na mriežku, porastie ich strany. Počkajte, kým nie sú všetky rebrá poklepané pred pokračovaním na ďalšie akcie.

Z technickej strany, aby ste rebrá nemuseli. Môžete okamžite prejsť na ďalšiu položku.

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 21

4. Dajte rebrá v pomalom sporáku. Odstráňte rebrá z Rashper a položte ich do pomalého variča.

Aby ste sa vyhli neporiadku, posypeme viactinkovač s nelepivým sprejom alebo zakryte papier.

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 22

päť. Pridať luku a grilovanie omáčkou. Šíriť cibuľu na rebrá a posypte grilovanou omáčkou.

Aby boli všetky rebrá pokryté omáčkou, môžete ich posypať omáčkou pred pridaním luku alebo rušiť rebrá v pomalom sporáku pred ich zavlačením omáčkou.

Obrázok s názvom Cook Lamb Náhradné rebrá Krok 23

6. Pripravte sa na Nízky režim 6-7 hodín. Zatvorte viacfarebný a varte rebrá v nízkom režime, kým sa mäso nestane mäkkým a bude oddelené od kostí.

Ak nie ste pečené rebrá, môžete ich opustiť v multotikovom za 8 hodín.

Udržujte viacfarebný zavretý počas procesu varenia. Ak otvoríte viacfarebný, vyjde z toho a budete potrebovať viac času na varenie.