Ako urobiť otec (s ilustráciami) -

Ocko je tradičné Juhoafrické jedlo. Správne varené jedlo má nádhernú chuť a ponecháva pocit sýtosti a spokojnosti na dlhú dobu. Zvyčajne sa otecky podávajú s paradajkovou omáčkou alebo akútnou africkou zeleninou Chakalaka šalátu. Toto jedlo zrúti všetky rasové a kultúrne bariéry. Predtým bol otec hlavným pokrmom mnohých Afričanov, avšak v 19. storočí, biely osadníci prijali svoj recept tým, že urobili malé zmeny. Toto je pomerne jednoduché jedlo, ktoré možno pripraviť veľmi rýchlo.

Prísady

Poprieť

2 - 2 1/2 pohár vody
1 lyžička soli
2 - 3 okuliare kukuričnej múky
Malé množstvo krémového oleja

Ozdobiť

2 luke hlavy
2 polievkové lyžice olivového oleja
20-30 polovice malých ružových paradajok
1/2 šálka suchého bieleho vína
2 lyžičky omáčky Worcester
3 polievkové lyžice nakrájanej zelene
2 lyžičky hnedého cukru
1 lyžička soli
Malé množstvo mletého korenia.

Omáčka

1 jablko
1 sladká luke hlava
Niekoľko klinčekov cesnaku
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica cukru
Malá paradajková omáčka
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
Odsekacia soľ a korenie.

Kroky

Časť 1 z 3:

Varenie pap

jeden. Vezmite hliníkovú hrniec. Dajte ho na sporák. Zapnite dosku na stredný oheň. Predtým, ako sa priamo presuniete do procesu výroby tejto misky, ohrievajte hrniec.

Ak si varíte na plynové sporák, otočte ho na stredný oheň. Plynový sporák sa ohrieva oveľa rýchlejšie ako elektrické.
Môžete tiež použiť hrniec z iného materiálu, napríklad z medi alebo ocele. Avšak, hliník je dobre vykonaný tepla, takže potraviny v takýchto tanier sa pripravuje veľmi rýchlo.

2. Nalejte vodu do hrnca. Môžete použiť kohútik alebo čistenú vodu. Nalejte do hrnca asi 2 - 2 1/2 šálky vody (500-600 ml). Prineste vodu do varu. Pridajte jednu lyžičku soli.

Uistite sa, že voda sa neobťažuje. Ak používate nízku hrniec, znížte oheň alebo v prípade potreby, vezmite si vodu z panvice v umývadle.

3. Pridajte kukuričnú múku do vody. Budete potrebovať 2-3 šálky kukuričnej múky. Pridajte kukuričnú múku do vriacej vody. Pokrývajú hrniec s vekom. Znížte oheň na priemernú teplotu.

Ak varíte na plynové sporák, znížte oheň na priemernú teplotu.

Ak nemáte kukuričnú múku, používajte ryžu alebo iný bar.

4. Miešajte kukuričnú múku. Po pridaní kukuričnej múky do vody, priveďte ho do varu a varte päť minút pod vekom. Potom odstráňte kryt. Zmiešajte kukuričnú múku dobre tak, že teplo je rovnomerne distribuované v celej miske. Môžete pridať nejaký krémový olej na zlepšenie chuti jedla. Zatvorte hrnček s vekom a znížte oheň na minimum.

Ak nemáte maslo, môžete použiť margarín.

Vaše jedlo by nemalo byť príliš hrubé, ak je tekutina. Vezmite si kukuričnú múku do lyžice a nakláňajte ho nad panvicu. Ak múka spomaľuje lyžicou, je to dobrá konzistencia.

päť. Pripravte si jedlo na ďalšiu polhodinu. Jeden alebo dvakrát odstrániť veko, aby sa zabránilo misku. Potom, čo najrýchlejšie zakryte hrniec s vekom. Možno budete zanechať menej ako pol hodiny, aby ste pripravili toto jedlo. Uistite sa, že otecky nie sú spálené.

Veko prevádzkovať, ak je to potrebné. Avšak, hrniec musí byť otvorená na krátku, nie viac ako jednu minútu. Potom opäť zakryte panvice s vekom.

Aj v tomto štádiu môžete pridať maslo, ak sa jedlo ukázalo príliš tekuté.

6. Vypnite sporák. Odstráňte hrnca od ohňa a dajte ho na bezpečné miesto, aby mohla vychladnúť. NEPOUŽÍVAJTE kryt, kým sa nerozdeľujú riad. Podávajte jedlo s mäsom a zeleninou. Nezabudnite dať veľkú lyžičku.

Kŕmenie miska na stole, nezabudnite dať stojan pod hrniec, pretože to bude príliš horúce.

Je lepšie čakať trochu, aby ste zabezpečili jedlo. S najväčšou pravdepodobnosťou, chcú otecky šťavnaté. Ak sa veko neodstráni okamžite po varení, nebudete môcť získať požadovaný výsledok, pretože otec sa suchý.

Časť 2 z 3:

Varenie Garnira

jeden. Odrezať dve hlavy červeného luku. Dajte cibuľku na panvici, v ktorej ste pred nalejte dve polievkové lyžice olivového oleja. Dajte panvicu na sporáku a zapnite stredný oheň. Fry cibuľa, kým sa nestane transparentným. Neustále miešanie, vďaka ktorému bude teplo rovnomerne rozdelené.

Namiesto červeného luku môžete použiť sladkú bielu cibuľu.
Ak používate plynový sporák, znížte oheň na minimum. Plynové kachle sa ohrievajú oveľa rýchlejšie ako elektrické kachle.

2. Zostávajúce zložky premiešajte. Zatiaľ čo luku je pečené na panvici, zmiešajte zostávajúce zložky v miske. Mix 20-30 polovice polovíc malých ružových paradajok, 1/2 šálky suchého bieleho vína, 2 lyžičky z wobble omáčky, 3 lyžice nakrájanej zelene, 2 lyžičky hnedého cukru, 1 lyžičky soli lyžičky a malej pepper. Dobre premiešajte vyššie uvedené zložky pomocou lyžičky alebo ruky.

Dávajte pozor, aby ste nedistvali paradajky. Musia zostať celé číslo vo vašom miske.

Použite petržlen, rozmarín, bazalka alebo tymián. Nasledujte svoje preferencie chuť, použite, že greeny, ktoré sa vám páčia.

3. Pridajte pripravenú zmes do vyprážania. Akonáhle sa luku stane transparentným, pridajte pripravenú zmes. Lyžica mix všetky zložky. Zakryte panvicu. Znížte oheň na minimum.

Ak sa obsah panvy na panvici začne prilepiť na dno, pridajte viac olivového oleja.

4. Pokračujte vo varení garnier. Urobte to asi jednu hodinu. Každých 10 minút, zmiešať zložky dobre. Po tom, čo urobil, rýchlo zatvorte panvicu s vekom. Za hodinu vypnite oheň.

Uistite sa, že vaše jedlo nie je spálené. Najmä nasledujte stav paradajok. Ak vidíte, že jedlo je pripravené, vypnite oheň.

päť. Odstráňte panvicu z dosky. Dajte ho na bezpečné miesto, aby sa bočná misa cool. Dajte ozdobu v blízkosti alebo priamo na oteckov. Ozdobte jedlo čerstvých zelených, napríklad petržlenu, oregano alebo bazalku.

Časť 3 z 3:

Varná omáčka

jeden. Pripravte hlavné zložky potrebné na varenie omáčky. Vezmite ostrý nôž z jablkovej sukne a sódy na strúhanku. Jemne znížiť cibuľu a distribuovať niekoľko klinčekov cesnaku. Zmiešajte jablko, cibuľu a cesnak v miske. Vyššie uvedené zložky.

Uistite sa, že zmes nezíska konzistenciu. Omáčka by mala byť hrubá. Avšak, uistite sa, že sa neobráňa na kečup.

2. Zapnite dosku na stredný oheň. Dajte panvicu na sporáku a nalejte do nej dve polievkové lyžice olivového oleja. Keď je panvica teplá, vložte do neho vyššie uvedené zložky. Zabráňte rovnomernejšiemu rozloženiu tepla.

Ak vidíte, že posadnutá panvica začne sa držať na dne, pridajte viac olivového oleja.

Ak varíte na plynové sporák, znížte oheň na priemernú teplotu.

3. Pridajte ďalšie zložky. Pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru na panvici, malý plechovka paradajkovej omáčky a 2 lyžice sójovej omáčky. Opuchnúť a korenie. Nezabudnite na miešajte, pridávajte ingrediencie.

Použite hrubú paradajkovú omáčku, aby sa jedlo s potrebnou konzistenciou.

Ak nemáte rád sójovú omáčku, namiesto toho používajte Worcester.

4. Pokračujte v omáčke. Znížte oheň na minimum. Udržujte varenie bez zabudnutia neustáleho miešania ingrediencií. Po 10 minútach vypnite dosku. Dajte panvicu na bezpečné miesto na chladenie.

Pridajte olivový olej, ak vidíte, že obsah panvy panvice palice na dno.

Ak uvidíte, že obsah panvice na vyprážanie začne horieť, okamžite odstráňte panvicu z ohňa.

Veko prevádzkovať, ak je to potrebné. Nechajte pár ísť von a potom znova otočte panvicu s vekom.

päť. Slúžiť omáčkou. Naliať otec pripravenú omáčkou alebo slúžim vedľa hlavného pokrmu. Ozdobte jedlo čerstvej zelene a korenia. Môžete tiež ozdobiť jedál zeleniny, ako sú paradajky.

Tipy

Pridanie zložiek, nezabudnite ich premiešať tak, aby sa teplo distribuovalo rovnomernejšie.
Sung a korenie jedlo tak, že je to chutné.
Pridajte zeleninu a mäso na zlepšenie chuti otca.
Veľká drevená lyžica neustále premiešajte kukuričnú múku, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.

Upozornenia

Uistite sa, že jedlo nie je spálené. Neustále sa mieša, kým nie je jedlo úplne pripravená.
Buďte opatrní pri varení na horúcom tanieri. Nedotýkajte sa hrnca s rukami. Použiť značku.