Ako urobiť Beshamel Sauce: 10 krokov (s ilustráciami)

Beshamel omáčka je jedným zo štyroch hlavných omáčok francúzskej kuchyne. Ide o omáčku na báze mlieka, ktorá sa môže aplikovať sám, alebo použiť ako základ pre zložitejšiu omáčku. Obsahuje len tri zložky, ale môže byť aromatické rôznymi spôsobmi, ak je to žiaduce.

Prísady

Pravidlá: 4

2 polievkové lyžice masla
2 polievkové lyžice múky
1 šálka mlieka

Kroky

jeden. Toto je hlavný recept na klobásu Beshamel. Táto omáčka môže byť aromatické niekoľkými rôznymi spôsobmi, na Will.

Obrázok s názvom Make Béchamel Sauce Krok 1

2. Dajte 2 polievkové lyžice masla v malom shill.

Obrázok s názvom Make Béchamel Sauce Krok 2

3. Predhrejte maslo na strednom ohni, zatiaľ čo sa neroztopí.

Obrázok s názvom Make Béchamel omáčka Krok 3

4. Pridať a miešať 2 polievkové lyžice na prípravu ruka alebo počiatočnej fázy omáčky. Vždy sa držte pomeru rovnakých častí masla a múky, bez ohľadu na to, či robíte viac hustú alebo tekutú omáčku.

Obrázok s názvom Make Béchamel omáčka Krok 4

päť. Opatrne varte ru, dobre miešate, kým sa nestane slamovou farbou.

Obrázok s názvom Make Béchamel omáčka Krok 5

6. Znížte oheň a pomaly pridajte 2 alebo 3 polievkové lyžice mlieka.

Obrázok s názvom Make Béchamel omáčka Krok 6

7. Dôkladne premiešajte mlieko až do úplného miešania s RU.

Obrázok s názvom Make Béchamel Sauce Krok 7

osem. Pridať a miešať ďalšie 2-3 mliečne lyžice a premiešajte až do úplného zmiešania.

Obrázok s názvom Make Béchamel omáčka Krok 8

deväť. Pokračujte v pridávaní mlieka, 2 alebo 3 polievkovej lyžice, kým nezmiešte 1 šálku mlieka. Urob to pomaly. Pridajte iba také množstvo mlieka, ktoré sa dá ľahko zmiešať s omáčkou. Ak pridáte mlieko príliš rýchlo, potom vaša omáčka bude pracovať s hrudkami.

Obrázok s názvom Make Béchamel Sauce Krok 9

10. Odstráňte omáčku z ohňa a pridajte soľ a korenie, ak chcete.

Tipy

Pridať luku, karafiu, bobu, zeleninu, zeler alebo mrkvu, alebo čerstvé bylinky, ako je bazalka alebo petržlen, v mlieku pred vykurovaním. Vypustiť ich pred zmiešaním mlieka s ruom.
Vytvorte tekutejšiu omáčku pomocou 1 polievkovej lyžice smotanovej mlieka a múky. Na varenie s hustou omáčkou použite 3 polievkové lyžice každého.
Pridajte malé množstvo uzemneného muštu v hotovej omáčke, priamo pred podávaním.
Dajte omáčku do chladničky alebo zmrazenie pre budúce použitie. Tesne predtým, ako to urobíte, úplne cool.
Použite biele papriky, keď sezóna omáčka, aby ste sa vyhli zmene farby alebo vzhľadu čiernych vločiek v konečnej omáčke.

Upozornenia

Aby sa rušil. Pridáva príliš veľa žanej omáčky. Ak je RU FED, hodte ho a začnite najprv.

Čo potrebuješ

Pílok
Lyžica