Ako variť Sauce Subrisi: 13 Kroky (s ilustráciami)

Podrisi omáčka je kompozitná francúzska omáčka, ktorá je pripravená zmiešaním jednoduchej omáčky Bezamel s pyrémi cibuľa a smotany. Výsledná cibuľová omáčka sa zvyčajne podáva na mäso alebo vajcia.

Prísady

Pravidlá: 4

Beshamel

2 polievkové lyžice (30 ml) krémového oleja
2 polievkové lyžice (30 g) múky
1 šálka (237 ml) mlieka

Poddajný

Beshamel omáčka
2 stredné žiarovky, ošúpané a veľké nakrájané
2 polievkové lyžice (30 g) krémový olej
3 polievkové lyžice (45 g) mastného krému

Kroky

Metóda 1 z 2:

Varenie omáčky Besamel

Beshamel je hlavnou zložkou omáčky SOBASS. Môže byť pripravený vopred a uložený v chladničke alebo pripraviť priamo v procese varenia SOCUS SOCUMENT.

jeden. Taven 2 polievkové lyžice (30 ml) maslo v strednej panvici.

Obrázok s názvom Make Soupise Sauce Krok 2

2. Pridať do krémového oleja 2 polievkové lyžice (30 g) múka, aby sa látka na varenie omáčkou. Toto je prvá etapa prípravy akejkoľvek francúzskej omáčky.

Pri vytváraní látky na prípravu omáčky je vždy potrebné vziať krémový olej a múku v rovnakých pomeroch.

Ak urobíte omáčku, použite 3 polievkové lyžice (45 ml) každej zložky. Ak varíte omáčku menej hrubý, vezmite si polievkovú lyžicu PO1 (15 ml) každého produktu.

Obrázok s názvom Urobiť Soupise Sauce Krok 3

3. Vyhrievanie látky na silnom požiari, neustále sa mieša, kým sa nestane svetlovou farbou slamy.

Obrázok s názvom Urobiť Soupise Sauce Krok 4

4. Odstráňte látku z ohňa a nechajte trochu vychladnúť, kým neprinášate 1 šálku v samostatnej panvici na varenie (237 ml) mlieka.

Obrázok s názvom Make Soupise Sauce Krok 5

päť. Pomaly nalejte mlieko do zmesi, pridá sa niekoľko polievkových lyžíc naraz. Pomalé pridanie vyhrievaného mlieka umožňuje rýchlejšie zahusťovať omáčku.

Obrázok s názvom Urobiť Soupise Sauce Krok 6

6. Herujte omáčku takmer do varu tak, aby zahustnil. Keď je omáčka pripravená, zostáva na strane výfukovej časti lyžičky.

Obrázok s názvom Make Soupise Sauce Krok 7

7. Odstráňte omáčku z ohňa a nechajte sa na niekoľko minút vychladnúť.

Metóda 2 z 2:

Dokončenie karosérie Subisi

Po pripravení, použite ho na prípravu subvisisovej omáčky.

jeden. Roztaviť 2 lyžice v sauinee (30 ml) masla, potom tam pridajte luku

Obrázok s názvom Make Soupise Sauce Krok 9

2. Na čele, kým sa nestane mäkkým a priesvitným.

Obrázok s názvom Make Soupise Sauce Krok 10

3. Umiestnite cibuľu v kuchynke alebo mixéri a brúsnite na homogénnu hmotu vo forme hmôt.

Obrázok s názvom Urobiť Soupise Sauce Krok 11

4. Mix opekaná pečená cibuľa s omáčkou Besamel.

Obrázok s názvom Make Soupise Sauce Krok 12

päť. Pridajte 3 polievkové lyžice v omáčke (45 ml) mastnej smotany na 1 polievkovú lyžicu (15 ml). Po pridaní každej lyžice dôkladne premiešajte.

Obrázok s názvom Make Soupise Sauce Krok 13

6. Vyzvite hotovú omáčku so soľou a korením a odošlite si riad.

Tipy

Skúste nahradiť krém na kyslej smotane, zmes oleja a kyslej smotany pridá saturáciu na chuť hotovej omáčky.
Použite biele korenie ako korenie pre hotovú omáčku, aby ste sa vyhli zrnitým farebným krytom.

Upozornenia

Opatrne sledujte látku na varenie omáčkou, keď je v ohni. Nepamätáte si to a uvidíte to tak, že to nie je horieť, inak, dokončená omáčka bude mať spálenú chuť. Ak sa látka stane príliš tmavým alebo spálený, hodte ho a začnite.

Čo potrebuješ

Stredná hrniec
Malej panvice
Lyžica
Pílok
Potravinársky procesor alebo mixér