Ako urobiť syr pizza

Domáce syrová pizza je jednou z jednoduchých radostí života, ktorá je dokonale pečená spoločne chrumkavá surová, lahodná paradajková omáčka a obrovské množstvo syra. Billet pre pizzu a pohár omáčky sa môže vždy zakúpiť v obchode, ale niekoľko pripojených ďalších úsilí stojí za to.

Prísady

cesto na pizzu

2/3 šálka (165 ml) teplá voda (asi 38 ° C)
1 lyžička (5 ml) cukru
1 lyžičku (5 ml) kvasinky
1 1/2 lyžica (7,5 ml) solí
1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja
2 šálky + 1 lyžička (250 gramov) múky

Pizza omáčka

1 polievková lyžica olivového oleja
430 gramov konzervovaných červených paradajok
430 gramov konzervovanej paradajky
1 polievková lyžica sušeného oregana
1 polievková lyžica bazalka
2-3 klinčekov čerstvého cesnaku, jemne plátky alebo 1/2 lyžica cesnakového prášku
1 Sliced Owka hlava
Soľ a korenie na chuť

Syr

1/2 šálka strúhaná mozzarella
1/4 šálka strúhaný parmezán

Voliteľné: Nazývaný ázijský, romano alebo ricotta syr

Kroky

Metóda 1 z 3:

Príprava cesta

jeden. Rozdeľte kvasinky v teplej vode. Pridajte kvasinky a cukor do vody (by mal byť teplý, ale nie horúci) a mierne miešajte. Počkajte 6-7 minút, kým neuvidíte malé bubliny, ktoré sú vytvorené na povrchu vody.

Aktivujete kvasinky, "Zaostrenie" cukru a vody. Bubliny oxidu uhličitého sa vyskytujú, keď kvasinky "dýchať".

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 2

2. Dajte kvasinky do veľkej misky a pridajte soľ a múku. Je potrebné zmiešať zmes počas pridávania múky, pretože absorbuje vodu a kvasinky. Pridajte múku jednou rukou a ďalšiemu miešaniu.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 3

3. Po pridaní múky pridajte olivový olej do cesta. Vďaka tomu sa cesto nebude držať ruky alebo na misku. Pokračujte v umývaní cesta, kým sa nestane lesklým a hladkým, ale nie lepkavým. Stlačiť malé množstvo v mojej ruke a potom natiahnite cesto tak, aby bol posunutý. Cesto je pripravené, keď sa nepretrží počas strečingu.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 4

4. Skontrolujte cesto. Zatiaľ čo cesto je stále v miske, zbierať ho v jednej ruke v strede nádrže a potom stlačte zadnú stranu ruky v jeho strede.

Roll cesto z centra do stredu a potom zopakujte pohyb. Pokračujte v otočení a stlačte cesto 3-4 minúty, alebo kým nezačne udržiavať formulár.

Ak je cesto mokré alebo lepkavé, rozprešuje ho a tvoje ruky s malým množstvom múky.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 5

päť. Opustiť cesto na hodinu, aby ste mu dali príležitosť vyliezť. Ak potrebujete odložiť tento okamih, dajte cesto do chladničky, kde to môže ležať 4-5 hodín, kým sa nezvyšuje. Objem testu sa stane približne dvakrát toľko, po dokončení prístupu.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 6

6. Posypeme stôl a dajte na to cesto. Nalejte dva alebo tri polievkové lyžice múky na pracovisku, aby sa zabránilo tvrdej palice. Ak plánujete robiť dve malé pizzu, znížiť cesto na polovicu.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 7

7. Prsty sa natiahli a stláčajú cesto. Dlaň rozpadne cesto vo forme kruhu a potom si prsty na okrajoch. Tento proces vyžaduje určitú prax, takže urobte všetko pomaly, a dať hrán prstami požadovaný formulár. Keď sa všetko robí, zvonďte 2 centimetre zvonku a otočte okraje pizze.

Choďte z stredu testu na jeho hrany, aby ste sa vyhli prestávke.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 8

osem. Ak chcete získať dokonalý kant, hádzať cesto do vzduchu, ak ste istí vo svojich schopnostiach. Napriek tomu, že môžete urobiť predlox a bez slávneho "Hodiť pizzu", Pozornosť ľudí láka schopnosť urobiť to ako skutočný profesionál.

Stlačte ruku do päste a otočte si valcované cesto.

Stlačte druhú ruku do päste, zaskrutkujte ho pod cesto vedľa prvej ruky.

Presunúť päste z centra v rôznych smeroch, dôkladne natiahnite cesto.

Neustále sa pohybujú päste (na stranách a na tvár), urobíte na úseku cesta pri otáčaní.

Keď cesta dosiahne priemer asi 20 cm, musíte rýchlo presunúť ľavú päsť na okraj, ktorý sa pohybuje smerom k vašej tvári. Urobte to pri pohybe pravej päste bližšie k tváre. Cesto sa bude otáčať ako frisbee, ak ho tlačíte trochu pravou rukou. Neustále cvičíte, naučíte sa dodržiavať rovnováhu medzi rovnováhou a silou šoku.

Ako starostlivo zachytiť cesto, keď bude spadnúť, šokuje jeho hmotnosť znížením päsťou o niečo nižšia.

Všimnúť si medzeru v teste, musíte ho pripojiť, nechať ho znova na 30 sekúnd a opakujte celý proces od samého začiatku.

Metóda 2 z 3:

Varenie omáčky pre pizzu

jeden. Dajte veľkú panvicu na strednom ohni s olivovým olejom.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 10

2. Pridajte nakrájaný cesnak a cibuľu a pripravte sa na 3-4 minúty. Cibuľa by sa mali stať priesvitnými alebo svetlými okrajmi.

Môžete pridať nakrájané papriky na ostrosť alebo jemne nasekané mrkva a zeler na sladkosť.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 11

3. Pridajte konzervované paradajky. Ak chcete získať viac homogénnej omáčky, používajte iba zarastené paradajky.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 12

4. Pridať koreniny, soľ a korenie. Dobré všetko.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 13

päť. Rýchlo priviesť omáčku do varu. Vyhrievajte omáčku, aby sa na povrchu začali rozbiť veľké bubliny a potom znížili oheň. Pravidelne.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 14

6. Vankúšová omáčka na pomalom ohni od 30 do 60 minút. Čím dlhšia je omáčka pripravuje, bohatší je jeho chuť.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 15

7. Vyskúšajte omáčku a pridajte ho v prípade potreby. Mnoho omáčok do pizze sladkosti, ako niektorí kuchári pridať 1-2 lyžice cukru. Čerstvá Basil alebo Rosemary môžu tiež pridať neobvyklú chuť na vašu pizzu.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 16

osem. Cool omáčkou a otočte ju, ak si želáte v zemiakoch na kaše. Nalejte chladenú omáčku v kuchynskom procesore a brúsite ho, aby ste sa zbavili veľkých kúskov paradajok a cibule. Nie je potrebné, ak chcete variť pizzu v rustikálnom.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 17

deväť. Vyskúšajte bielu omáčku alebo cesnakový olej. Napriek tomu, že červená omáčka je "Klasický žáner", Existuje mnoho spôsobov, ako zlepšiť chuť syrov pizze. Vyskúšajte bielu omáčku, alebo len premiešajte 2-3 drvené cesnakové klinčeky s olivovým olejom a použiť namiesto omáčky pre cesnak syr pizza.

Metóda 3 z 3:

Varenie pizza

jeden. Predhrejte rúru na 177 ° C.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 19

2. Namažte plech alebo pergamen olejom, pšenicou alebo kukuričnou múkou. Zabráni lepeniu pizze. Kukuričná múka, ktorá je možné zakúpiť vo väčšine obchodov, je klasická "Reštaurácia" Prísada.

Ak na varenie pizza používate špeciálny kameň, posypte ho kukuričnou múkou a potom ho vložte do rúry na predhrievanie.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 20

3. Pripravte cesto na povrchu, ku ktorému sa nelepí. Ak pripravíte pizzu na kameň, posypeme stolovú dosku a dajte na to cesto. Ak používate obvyklý plech na pečenie, dajte si cesto.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 21

4. Distribuovať tenkú vrstvu omáčky po povrchu testu. Zároveň nechajte neporušiť približne 2 centimetre z okraja testu.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 22

päť. Top posypeme omáčka syr. Nalejte syr a premiešajte ho rovnomerne s omáčkou. Najčastejšie sa Mozarella používa pre pizzu, ale môžete sa pokúsiť zmiešať zem románsky syr, parmezán, drôt, ázijských alebo niekoľko kusov ricotty.

Obrázok s názvom Urobiť syr pizza krok 23

6. Pečú pizzu v rúre asi 15 minút. Ak okamžite pečiete dve pizzu, a oni sú na rôznych úrovniach, zmeňte ich umiestnenie v strede procesu varenia tak, aby oba pelety pripravili rovnaké.