Ako rozpoznať intoleranciu gluténu (gluténu)

Glutén alebo lepok - je to proteín obsiahnutý v pšeničnom, jačmeňom a raži. Glutén pôsobí ako lepidlo a umožňuje, aby jedlo zachránilo jeho tvar, dáva elasticitu testu chleba, pomáha mu stúpať a robí to viskózne. Ľudia s ochorením lepku (ochorenie celiakie) alebo citlivosť na gluténu, spôsobuje negatívnu reakciu imunitného systému, ktorý poškodzuje črevo. Lekári vypočítali, že jedno percento obyvateľstva trpí celiakiou a približne 15% má citlivosť na gluténu. Aj u ľudí, ktorí netrpia celiakiou, môže existovať črevná alebo imunitná reakcia na lepok. Kvôli podobným symptómom je celiakova choroba niekedy zmätená s dráždivým intestinálnym syndrómom (SRC). Hoci neexistujú žiadne lekárske vyšetrenia na neznášanlivosti na glutén, môžete prijať určité opatrenia, ktoré uznávajú citlivosť na lepok a posilniť zdravie.

Kroky

Časť 1 z 3:

Detekcia okamžitých príznakov

jeden. Dbajte na svoju úroveň energie po jedle s gluténom. Niekedy po hojnom jedle, zažijeme mierne zníženie energie, pretože telo vyžaduje silnú túžbu.

V prípade neznášanlivosti gluténu si telo vyžaduje veľa úsilia o riešenie následkov v tráviacom trakte, takže človek môže po jedle cítiť únavu.
Na rozdiel od ľahkého letargia po jedle, ktoré všetci ľudia zažili z času na čas, s neznášanlivosťou gluténu, človek sa môže po jedle cítiť úplne vyčerpané.

Obrázok s názvom Rozpoznať glutén intolerance Krok 2

2. Venujte pozornosť svojmu mentálny a emocionálny stav po jedle výrobkov z pšenice. Mnohí ľudia trpia neznášanlivosťou gluténu, sťažujú sa na podráždenosť po jedle.

Podráždenosť môže byť spojená s únavou alebo spoločným rozpadom síl, ktoré sa deje s chladom alebo chrípkou.

Niektorí ľudia s neznášanlivosťou na gluténu zažívajú "turbunosť mysle" ihneď po jedle. Inými slovami, ľahko stratia priebeh myšlienok a slabo sústreďovania.

Obrázok s názvom Rozpoznať intoleranciu gluténu Krok 3

3. Venujte pozornosť bolesti hlavy po jedle. Bolesť hlavy nie je špecifickým príznakom a môže sa podobať migréne alebo bolesti v dôsledku napätia. Intolerancia na gluténu nie je spojená s akýmkoľvek špecifickým bolesti hlavy. Mnohí ľudia s citlivosťou na gluténu často pociťujú bolesti hlavy po dobu 30-60 minút po jedle.

Obrázok s názvom Rozpoznať intoleranciu gluténu Krok 4

4. Sledujte zmeny v končatinách. Ľudia s gluténovou neznášanlivosťou zažívajú bolesť v kĺboch, a niekedy sa brnenie a necitlivosť v rukách a nohách.

Obrázok s názvom Rozpozná Glutén Intolance Krok 5

päť. Sledujte príznaky spojené so zlou prácou tráviaceho traktu. Hoci ľudia s citlivosťou na gluténu zažívajú viac príznakov, ktoré nesúvisia s tráviacim traktorom ako pacienti s celiakózou, môžu stále cítiť nepohodlie. Po jedle, nafúku a brušnej bolesti, zvýšená tvorba plynu, hnačku, vracanie, zápcha a fetid stoličky.

Niektoré tiež majú také príznaky ako anémiu, únava, chudnutie, osteoporóza, oz v ústnej dutine, kožná vyrážka, brnenie v dlaniach a nohách.

Časť 2 z 3:

Chronické symptómy

jeden. Venujte pozornosť výkyvom hmotnosti. Hoci citlivosť na gluténu je najčastejšie spojená s chudnutie a nedostatočnou výživou, jeho neznášanlivosť môže tiež spôsobiť nevysvetliteľnú hmotnostnú prírastok s časom.

V niektorých deťoch, gluténová intolerancia môže tiež spôsobiť problémy so zubmi kvôli nedostatku živín.

Obrázok s názvom Rozpoznať intoleranciu gluténu Krok 7

2. Venujte pozornosť dlhodobým zmenám v mentálnom stave. Intolerancia gluténu je schopná spôsobiť depresiu, zhoršujúcu sa pamäť, ťažkosti s koncentráciou pozornosti, podráždenosti, zmeny správania a výkyvov. Zohľadnite všetky príznaky, ako aj ich závažnosť a frekvenciu.

Obrázok s názvom Rozpozná intolerancia gluténu Krok 8

3. Podrobne nahrávajte všetky kožné vyrážky, vrátane ekzému. Niekedy intolerancia gluténu môže spôsobiť svrbiacu vyrážku na lakte, kolená alebo späť. Následne sa môže vytvoriť rozsah.

Ak nájdete podobnú vyrážku, urobte si ho a poslať fotografiu svojho lekára. Možno, že lekár určí, či je takáto charakteristická vyrážka spôsobená gluténovou intoleranciou.

Obrázok s názvom Rozpozná intolerancia gluténu Krok 9

4. Sledujte zdravie žien. U žien s citlivosťou s gluténom alebo intoleranciou sa takéto problémy môžu vyvinúť, ako je nepravidelný menštruačný cyklus, premenštruačný syndróm (PM), ťažké menštruačné kŕče, potraty a neplodnosť. Niektorí lekári v súčasnosti kontrolujú, či nie sú žiadne gluténové neznášanlivosť pre tých párov, ktorí sa neúspešne snažia otehotnieť dieťa a nefungujú pre nevyvýšené dôvody.

Časť 3 z 3:

Definícia diagnózy a liečby

jeden. Zaregistrujte sa na recepciu lekára, aby ste skontrolovali, či máte alergie na gluténe. Alergia na gluténu je jedným z dvoch závažných príznakov gluténovej intolerancie, spolu s celiakózou. Alergie sú označené takýmito znakmi ako svrbenie, opuch a podráždenie okolo alebo v ústnej dutine, svrbenie vyrážky (urtikária), stanovené z nosa a krištáľových očí, problémy so zubami (najmä u malých detí), kŕče, nevoľnosť, vracanie alebo Hnačka, sipotézy, humped respirácie a anafylaxia (ťažká alergická reakcia, ktorá môže spôsobiť pokles krvného tlaku a opuchu tváre, jazykových a dýchacích ciest).

Alergia na gluténu sa najčastejšie nachádza u detí a zvyčajne (ale nie vždy) ide o päť rokov. Táto alergia môže byť odhalená pomocou vzorky kože alebo krvného testu.
Anafylaxia je nebezpečná pre život a vyžaduje naliehavé opatrenia, takže pri prvom príznak svojich značiek Zavolať sanitku telefonicky 103 (z mobilu) alebo 03 (z pevnej linky)..

2. Učte sa od lekára, máte celiakovú chorobu. Colecia - To je imunitná reakcia, ktorá postupne zničí v tenkom čreve náplastí, absorbujúcich živín. Zabraňuje tomuto telu správne absorbovať živiny. Trvalé črevo môže byť priepustné a zároveň bude jeho obsah bezproblémový k brušnej dutine. Celiaks môžu byť identifikované s analýzou krvi a črevnej biopsie.

Ak analýzy pre alergické na lepku a celiakciu dali negatívne výsledky, ale máte podozrenie, že vaše telo reaguje negatívne na glutén, môžete mať intoleranciu alebo citlivosť. Bohužiaľ neexistujú žiadne analýzy, ktoré by mohli potvrdiť alebo vyvrátiť citlivosť na lepok, takže musí byť diagnostikovaný na základe pozorovaných príznakov.

Obrázok s názvom Rozpozná intolerancia gluténu Krok 11

3. Diskutujte s prieskumným lekárom, ktorý pomáha identifikovať choroby spojené s intoleranciou lepku. Hoci testy neumožňujú potvrdiť citlivosť na glutén, môžu identifikovať niektoré poruchy, ktoré sa zvyčajne vyvíjajú v dôsledku intolerancie na lepku. Tieto porušenia zahŕňajú:

Nízka úroveň železa;

prítomnosť tuku na stoličke;

Zlý stav zubov kvôli nedostatku živín;

Zlý dumping vápnik;

Oneskorenie rastu u detí.

Obrázok s názvom Rozpoznať intoleranciu gluténu Krok 12

4. 2-4 týždne vylúčte z vašej stravy obsahujúcej glutén. Pamätajte, že glutén môže byť obsiahnutý v tankovaní na šaláty, koreniny, polievky, omáčky a dokonca aj kozmetiku. Glutén môže dokonca prísť do vitamínov a potravinárskych prídavných látok. Vždy skontrolujte zoznam zložiek všetkých potravín a kozmetických výrobkov.

Obrázok s názvom Rozpozná intolerancia gluténu Krok 13

päť. Riadiť svoj denník na sledovanie príznakov počas odmietnutia určitých produktov. Zaznamenajte všetky zmeny počas diéty. Skontrolujte svoje záznamy a venovať pozornosť tomu, či po odstránení gluténu z diéty zmizli alebo zmizli ktorýkoľvek z vyššie uvedených príznakov.

Obrázok s názvom Rozpozná intolerancia gluténu Krok 14

6. Zapnite výrobky s gluténom vo vašej strave. Potom venujte pozornosť svojmu blahobytu. Ak sa zmiznutí príznaky obnovili a vaša pohoda sa zhoršila, snáď máte naozaj gluténovú intoleranciu.

Ak je neznášanlivosť gluténu potvrdená po opätovnom zavedení do stravy, budete musieť opätovne opustiť produkty obsahujúce glutén.

Obrázok s názvom Rozpozná intolerancia gluténu Krok 15

Vylúčiť glutén Z vašej stravy, ak všetky znamenia označujú jeho neznášanlivosť. Ak sa chcete zbaviť problémov vyplývajúcich z intolerancie gluténu, je potrebné odstrániť príčinu a nielen uľahčiť symptómy.

Vymeňte produkty obsahujúce glutén, ako napríklad pšenica, jačmeň, raž, krutina a škrupina, na podobnom jedle bez gluténu, ako je arriér, kino, arašidová, ryža a sójová múka. Pri výbere vhodných produktov sa pokúste využiť špecialistov z národných zdravotných inštitúcií USA: https: // NIDDK.NIH.GOV / Zdravie-Informácie / Tvárovecké ochorenia / Celiac-Coors / Eating-Diéta-výživa (v angličtine).

Na rozdiel od alergie na gluténu, ktorý môže časom prejsť, celkovú intoleranciu gluténu je zvyčajne trvalý stav.

osem. Zistite, ktoré produkty obsahujú proteínový glutén. Ak chcete odstrániť glutén z vašej stravy, musíte vedieť, ktoré produkty obsahuje tento proteín. Glutén je súčasťou mnohých západných výrobkov, ako napríklad:

chlieb, sušienky, cupcakes, cookies a iné pečenie;

Cestoviny a pizza;

Veľa vyprážaných a lapačov;

pivo;

kaša;

Niektoré polievky a recyklované mäsové výrobky;

Zemiakové hranolky a hranolky;

Niektoré omáčky a mliečne výrobky;

Glutén môže byť použitý aj v niektorých typoch kozmetiky (napríklad v rúž), ako aj v liečivých prípravkoch ako plnivo.

deväť. Zistite, čo môžete jesť. Ak chcete zistiť, ktoré produkty sú bezpečné pre neznášanlivosť alebo citlivosť na lepok, možno budete potrebovať spôsob vzoriek a chýb. Riadiť denník a zapíšte si všetko, čo jete a pijete. Ak po jedle budete mať alarmujúce príznaky, označte ho do denníka.

Glutín neobsahuje takéto škrobové výrobky, ako sú zemiaky, ryža, kukurica, sójové, ľanové semená a pohánka. Z pohánkových obilnín a múky môžu byť pripravené palacinky, obilniny, pečivo a cestoviny (napríklad japonské rezance SOBA).

Starostlivo sa naučte zloženie výrobkov, aby ste sa uistili, že neobsahujú zložky s gluténom. Napríklad zloženie niektorých kukuričných čipov zahŕňa pšeničnú múku.

Tipy

Ak je akýkoľvek výrobok označený ako "bezlučné", neznamená to, že je pre vás neškodné. Okrem toho, bezlepková diéta nie je garantovaný spôsob, ako schudnúť.
Jedným zo spoločných skrytých zdrojov gluténu v recyklovaných potravinách sú nešpecifikované zložky, označené ako "prírodné chute".
Dajte si pozor na skrytý glutén, ktorý je obsiahnutý v sladovom (jačmeňovom produkte) a modifikovaný potravinársky škrob (s výnimkou kukuričného škrobu).
Symptómy intolerancie gluténu môžu byť zhoršené tehotenstvom a pôrodom, chorobami a infekciami, stresom a chirurgickými operáciami.
Niekedy na štítkoch naznačujú, aké ďalšie produkty sa tento výrobca zaoberá. Venujte pozornosť pšenicu obsahujúcom glutén.

Upozornenia

Nikdy neložte dieťa na reštriktívnu diétu bez predchádzajúcej konzultácie s pediatrickou. Po prvé, mali by ste vylúčiť celiakciu a alergie na glutén. Ak doktor verí, že reštriktívna diéta môže mať prospech, poskytne príslušné odporúčania a bude pokračovať v sledovaní dieťaťa.
Pri absencii správneho zaobchádzania môže citlivosť na gluténu viesť nielen k porušeniu reprodukčnej funkcie u žien, ale tiež spôsobuje autoimunitné poruchy, osteoporóza, rakovinu črevného a ochorenia pečene.

Čo potrebuješ

Denník na udržanie potravín a symptómov
Non-gluchénové potraviny