Ako urobiť labnom syr: 10 krokov

Toto je jednoduchý a ľahký čerstvý syr z Libanonu a Blízkeho východu. Má nádherný vzhľad a krásny vkus a je to užitočné, ľahko rozmazané a lacné. Okrem toho je to jednoduché. Pre tento recept, približne 340 gramov syra LABN.

Prísady

500 gramov jednoducho nízkych tukov jogurt alebo sójový jogurt, kúpiť alebo robiť
1/2 lyžičky soli (ak uprednostňujete sladkú verziu, použite 3 polievkové lyžice cukru prášku namiesto soli)
Aromatizátory / korenie: rozdrvené koriandder alebo semená kmin, citrusové sily, štiepenie suchého chilli, zeleň jemne nasekaná, vanilková pasta, nasekané sušené ovocie a t.D. (voliteľné)

Kroky

jeden. Rezané veľkého štvorca gázy alebo moslenu (calcar) (asi 38 cm. v priemere). Opláchnite gázu alebo mušlínu a dajte to cedník alebo sita. Prebytočná tkanina by mala visieť okolo okrajov - použijete ho na kravatu. Na to môžete použiť aj veľký kávový filter, ale bude trvať o niečo dlhšie ako s gázou.

2. Dajte zložený cedník alebo sito cez tú správnu veľkosť misky. Namiesto toho môžete použiť špeciálne zariadenie, ak máte.

3. Nalejte jogurt na inú misku. Pridať soľ (alebo cukor). Pri použití príchutí alebo korenia pridajte ich v tomto štádiu. Všetky pridané musia byť úplne zmiešané. Tradiciomalisti, ako je tento syr, sú veľmi ostré, takže pridávanie korenia obyčajného fenoménu. Experimentujte s rôznymi zmesami, aby ste našli, čo je pre vás najvhodnejšie. Ak chcete pridať korenie alebo korenie neskôr, pozri. nižšie.

4. Odtok zmiešaný jogurt na vrchole gázy. Najlepší šok, aby sa zabránilo striekaniu.

päť. Zdvihnite strany gázy a tesné pevné lano, takže dlhé lano kravatu tak, aby vrece visí a toky do nádoby umiestneného pod vreckom.

6. Dajte váhu na zviazanú vrecku. Najjednoduchší spôsob, ako používať malú dosku s pohárom, dodaným zhora. Nemalo by to byť ťažké.

Môžete si tiež vybrať inú možnosť, odstrániť hmotnosť a dať syr, aby ste sa plížili s gravitáciou. Zabaliť ho do gázy, aby sa lano, nech je zavesiť v kuchyni nad misiou.

7. Dajte nádobu na chladné miesto najmenej 15 hodín. Puristi opúšťajú syr v chladnej miestnosti odkvapkávania v umývadle. Avšak, ak v kuchyni alebo v mieste skladovania nie je veľmi chladno, aby sa minimalizovalo riziko baktérií alebo plesní, vložte zmes syra v chladničke.

Syr môže byť ponechaný po dobu 1-2 dní, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Čím dlhšie, že syr prúdi, tým ťažšie sa stáva.

Tento proces môže byť urýchlený stláčaním gázy / mušlína pre nadmerné vodné sklo. Obrázok s názvom 56270 7 Bullet 2

osem. Odstráňte z chladničky. Rozbaľte syr a vypustite extra tekutinu (zvyčajne tam) je "sérum", A zvyšok syra - "chatový syr". Kvapalinu nechajte do fúzie a otočte syr na dosku alebo v miske.

V tomto štádiu môžete pridať greeny alebo sušené ovocie, šľahanie so syrom. Je zrejmé, že zmení konzistenciu a tvar syra, takže premýšľajte o tom, či to chcete urobiť v tomto štádiu. Obrázok s názvom 56270 8 Bullet 1

deväť. Uchovávajte v chladničke, zakryté. Plastové obaly priamo na povrchu syra si zachovávajú jeho čerstvé.

Tento syr môže byť skladovaný až 4 dni, keď je ochladzovaný a zakrytý.

Pre dlhšie skladovanie, roll syr na malé loptičky. Dajte gule do sterilizovanej nádoby a nalejte olivový olej. Pridajte nejaké rozmarné alebo tymiánové stonky a korenie semená, ako je koriander. Opustiť uhorky, musí ozdobiť aspoň 1 deň pred jedlom. Uchovávajte v chladničke a používajte do týždňa alebo dvoch. Obrázok s názvom 56270 9 Bullet 2

Obrázok s názvom Make Labneh syr krok 10

10. Slúžiť. Tento syr na šírenie a je dobre kombinovaný s čerstvým chlebom a sušienkami. Je to tiež príjemné, pridané do studeného občerstvenia pre Macania a zeleninu a ako dekorácie pre dusenú zeleninu.

Tipy

Nenechávajte sérum! Je plná minerálov a enzýmov. Použite ho ako kvapalina na pečenie chleba, polievku, palacinky alebo cupcakes - s ním budete mať najlepšie palacinky alebo cupcakes, ktoré ste kedy mali!
Použite ako náhradu tuku pre smotanový syr v receptoch pre Macania.
Pridajte 100 ml. Čerstvý tučný krém na syr veľmi podobný krémovo syr.
Medzi ďalšie chute patria: soľ, sušené byliny, cesnak, džem, čerstvé ovocie alebo ostrú omáčku.

Upozornenia

Uistite sa, že dobre opláchnite gázu pred použitím, ak nechcete, aby syr ochutnať, ako mydlo na riady alebo klimatizáciu na zmäkčovanie.
Nenechávajte syr na odtok pri teplote miestnosti, aby ste nevyzdvihli baktérie.

Čo potrebuješ

Marley alebo Muslin (Calm)
Colardér alebo sita
2 misky na miešanie
Lano
Misa
Voliteľné: Soľ, byliny, cesnak, ovocie