Ako variť pizzu na kameň pre pizzu: 15 krokov

Na varenie pizza, pissek alebo chleba na kameni sa vyžaduje kamenný kachle. Chutná pizza s kôrami je možné pečené v rúre pre kameň pizzu. Takýto kameň absorbuje teplo pece a rovnomerne ho rozdeľuje pozdĺž tortu, ktorý vám umožní dostať chrumkavú kôru. S ním môžete variť pizzu, takže nezostane neúspešné pozemky v strede.

Kroky

Časť 1 z 3:

Pripraviť cesto

jeden. Pripravte všetky potrebné zložky. Samozrejme, tento krok môže byť preskočený, ak ste si kúpili úver na pizzu v obchode. Avšak, ak chcete variť pizzu sami od samého začiatku, musíte urobiť cesto. Tento recept je určený pre dve pizzu. Ak sa chystáte variť jednu pizzu, cesto rozdeliť na dve polovice a položte jeden do mrazničky a druhý - v chladničke. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 lyžička (3,5 gramov) suché aktívne kvasinky;
1/4 šálka (60 mililitrov) studenej vody;
1 šálka (240 mililitrov) studenej vody;
1 lyžičky (7 gramov) solí;
3 šálky (400 gramov) chlebovej múky;
3 lyžičky (15 mililitrov) prvý lis olivový olej (extra panna).

Obrázok s názvom Cook pizza na pizze kameň krok 2

2. Nalejte do veľkej misky teplej vody a nalejte droždie. Počkajte 5-8 minút. Zároveň sa vo vode uvoľní plynové bubliny - to znamená, že kvasinky sú vhodné na použitie.

Obrázok s názvom Cook pizza na pizze kameň krok 3

3. Rozdeľte soľ v studenej vode. Potom, čo kvasinky prejde do reakcie s vodou, pridajte soľ do studenej vody. Potom pridajte múku. Pridajte múku do 1 šálky, kým cesto nedostáva dostatok hrubého, takže môže byť odobratý z misy.

Obrázok s názvom Cook pizza na pizze kameň krok 4

4. Skontrolujte cesto. Pracovnú plochu posypte múkou a cesto si zasmiate tak, aby sa stal homogénnym. Bude to trvať 10-15 minút. Potom, čo sa cesto stane homogénnymi, rozdeľte ju na dve polovice a vytočte z každej pevnej gule. Namažte obe gule s rovnomernou olivovom olejovou vrstvou extra panna.

Obrázok s názvom Cook pizza na pizze kameň krok 5

päť. Počkajte, kým sa cesto vyvoláva. Umiestnite skúšobné guľôčky do uzavretých kontajnerov, v ktorých je dostatok priestoru pre šírenie cesta. Cesto by nemalo trvať viac ako polovicu nádrže. Dajte ich do chladničky najmenej 16 hodín a potom dostanete hodinu pred varením.

Časť 2 z 3:

Dajte plnenie a pripravte pizzu

jeden. Predhrejte rúru. Dajte kameň na pizzu na spodnú úroveň rúry a zahriať ho do 290 ° C.

Obrázok s názvom Cook pizza na pizze kameň krok 7

2. Posypte múku cesto. Vezmite jednu guľu cesta a mierne plump múky. Potom ho položte na povrch pruhovaný a zvinúť ho do priemeru kameňa pizzu (asi 35 centimetrov).

Cesto môže byť valcované na doske, plochý alebo pekárne lopaty. Plochý povrch bakery lopaty je vhodný na prípravu pizze a jeho predná hrana je zvyčajne zúžená, ktorá uľahčuje usporiadanie pizze.

Obrázok s názvom Cook pizza na pizze kameň krok 8

3. Na plnenie pizze. Po príprave pelety požadovanej veľkosti, namažte ho omáčkou a posypeme syrom. Pridať zeleninu, mäso a korenie podľa chuti.

Obrázok s názvom Cook pizza na pizze kameň krok 9

4. Dajte pizzu na kameň. Bude to oveľa jednoduchšie, ak by ste mali byť posypané s múkou, ktorá ste pripravili pizzu. Umiestnite tento povrch nad predhrievaným kameňom a potom ho odohrajte z rúry, takže pizza zostáva na kameni. Ak sa pizza drží na povrch, skúste sa vrátiť späť a pokračujte tak, aby bol za sebou.

Obrázok s názvom Cook pizza na pizze kameň krok 10

päť. Plážová pizza. Ak chcete piecť pizzu v rúre, budete potrebovať 4-6 minút. Uistite sa, že pizza starostlivo a dostať ju z rúry hneď, ako začne byť skrútená. Použite rovnaké ploché upínacie prípravu, na ktorom ste pripravili pizzu.

Obrázok s názvom Cook pizza na pizze kameň krok 11

6. Strihať pizzu. Buďte opatrní - pizza vyrezaná z rúry môže byť veľmi horúca. Počkajte pár minút pred rezaním pizze tak, aby nespála. dobrú chuť!

Časť 3 z 3:

Ako sa starať o kameň pre pizzu

jeden. Počkajte, kým kameň ochladzuje. Keď pizza pečie, vypnite rúru. Dajte kameň úplne vychladnúť, než som to z rúry. To môže vyžadovať niekoľko hodín, takže môžete čakať až ráno.

Obrázok s názvom Cook pizza na pizze kameň krok 13

2. Použite mäkkú kefu, umývanie riadu a vody. Vložte chladený kameň do umývadla a umyte ho rovnakým spôsobom ako iné jedlá. Odstráňte kefu pre zvyšky potravín. Nedržte kameň vo vode príliš dlho, pretože je porézny a rýchlo absorbuje vlhkosť, pretože to môže nabudúce prasknúť.

Obrázok s názvom Cook pizza na pizze kameň krok 14

3. Suchý kameň. Kameň utrite kuchynským uterákom a položte ho na stôl tak, aby bol úplne suchý. Nie je desivé, ak by na ňom zostali malé škvrny. Len odstráňte pozostatky potravín z kameňa a môžete ho znova a znova použiť.