Ako variť špargľu na kachle

Cieľom prípravy špargle je priniesť ho na mäkký ostrý stav, keď je dosť mäkký na to, aby ho žuval, ale už nie surové. Tu je ako variť špargľa na sporáku - pre pár, smažiť a variť.

Prísady

4 porcie

450 g Čerstvé špargľa
1 polievková lyžica (15 ml) solí
2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja
Vodu

Kroky

Časť 1 z 4:

Výcvik

jeden. Čistá špargľa. Opláchnite špargľu pod teplou tečúcou vodou. Opatrne utrite prstami, aby ste odstránili nečistoty.

Alternatívne, umiestnite špargľu v polohe a okamžite opláchnite celý zväzok. Starostlivo pretrepte Colardan, ako keby sa miešali špargľa a nečistoty.

Obrázok s názvom Cook Asparagus na sporáku Krok 2

2. Fombol základňa. Odstráňte bielu časť dreva každej špargle, odstránenie alebo rezanie.

Rozbiť ruku, pevne držať špargľa v jednej ruke asi 2,5 cm na koniec bielej časti. Chyť biely koniec druhej ruky a dramaticky vytiahnite.

Ak chcete rezať špičku, použite ostrý nesúhlasový nôž a posypte bielu časť špargle.

Obrázok s názvom Cook Asparagus na sporáku Krok 3

3. Rez špargľa. Použite zúbkovaný nôž na rezanie špargle na 5 cm rez, rezanie každého špargľa pod v nízkom uhle.

Časť 2 zo 4:

Varenie pre pár

jeden. Variť vodu do veľkého hrnca. Naplňte väčšiu panvicu vodou (približne 5 cm). Dajte ho na dosku na stredný oheň.

Nepoužívajte príliš veľa vody. Potrebujete dostatočné množstvo vody, aby ste vytvorili pár, ale nepotrebujete, aby sa voda dotkne špargľa alebo spodnej časti cedníka.

Obrázok s názvom Cook Asparagus na sporák Krok 5

2. Umiestnite špargľu v Colander. Snažte sa použiť Colander, ktorý môže byť umiestnený na okrajoch panvice.

Ideálne vyhovujú Colanderu, ktorý je ponorený do hrnca, ale uistite sa, že sa nedotýka dna panvice alebo vody.

Malý kôš drôtu, ako je kôš fritéza, môže byť tiež použitý ako Cooland, pretože je vyrobený z potravinárskeho kovu.

Nepoužívajte inú panvicu. Kontajner, v ktorom ste uložili špargľu, by mali mať otvory v spodnej časti, aby ste preskočili paru.

Obrázok s názvom Cook Asparagus na sporáku Krok 6

3. Umiestnite cedník do hrnca. Kryt s hrncom s vekom.

Použite hliníkovú fóliu, ak nemáte veko, alebo zatvorí CoDander zle. Držte fóliu okolo cedníka na utesnenie. V opačnom prípade môže cez povlak prejsť.

Obrázok s názvom Cook Asparagus na sporáku Krok 7

4. Variť až do pripravenosti. Zvyčajne trvá asi 5-6 minút.

Neodstraňujte veko, kým sa neskladá Asparagus. Páry by mali zostať "uzamknuté".

Obrázok s názvom Cook Asparagus na sporáku Krok 8

päť. Odstráňte špargľu a slúži. Zdvihnite kryt panvice a Cordand, ustupovať späť, aby ste sa vyhli spaľovaniu pary. Odstráňte Chorander a položte špargľu na jedlo.

Pri lezení po cedníku používajte palčiaky, aby sa zabránilo popálenine.

Použite kliešte na odstránenie hliníkovej fólie namiesto veka.

Sezónny olej a soľ. Jarná špargľa soľ na miske a miešajte tepelne odolnú lyžičku.

Časť 3 zo 4:

Smažiť sa

jeden. Predhriať olivový olej na veľkej panvici. Pred inštaláciou v ohni pridajte olej do panvice. Predhrejte olej na 1-2 minúty.

Namiesto olivového oleja môže tiež použiť maslo alebo iný druh rastlinného oleja.
Ak máte, použite panvicu WFA. Vyprážanie na vyprážanie s nízkymi stranami je oveľa lepšie ako panvica s vysokými stranami.

Obrázok s názvom Cook Asparagus na Krok 10

2. Pridajte špargľu a varte. Umiestnite špargľu na panvicu, pomaly pridávajte kúsky, aby ste sa vyhli striekaniu ropy, ktoré vás môžu spáliť. Pripravte sa, neustále sa mieša, približne 3-5 minút.

Použite lopatu odolné voči teplu, aby sa zmiešal špargľa.

Je veľmi dôležité mixovať špargľu, aby sa zabránilo pápeniu a držaniu špargle na dno panvicu.

Keď je špargľa pripravená, mala by byť mäkká chrumkavá. Držať zástrčku do najprv. Ak je ticho, potom je Asparagus pripravený. Napriek tomu nenechávajte Asparagus RAO.

Obrázok s názvom Cook Asparagus na sporáku KROKU 11

3. Last minute, sezóna so soľou. Náhradná špargľa soľ a pokračovať v miernom rozložení korenia.

Obrázok s názvom Cook Asparagus na sporáku Krok 12

4. Odstrániť z ohňa a slúžiť. Odpojte oheň a uložte špargľu na jedlo.

Použite lopatu so slotmi alebo hlukom, aby ste odstránili prebytočný tuk, keď posunute špargľu na misku.

Alternatívne odstráňte prebytok oleja umiestnením špargle v Coland. Ak nemáte cedník, držte kryt panvovej panvice cez panvicu, takže malá otvor. Nalejte olej cez otvor v umývadle.

Časť 4 zo 4:

Varenie

jeden. Vakte vodu do strednej panvice. Naplňte panvicu pol vody a varte cez stredné teplo.

Nechajte vodu dosiahnuť varu varu. Veľké bubliny by sa mali objaviť na povrchu vody.
Slepo naplňte hrniec. Ak naplníte príliš naplniť hrniec, potom môže voda vyliať počas varu na kachle alebo na koži.
Nenechávajte príliš málo vody v panvici. Potrebujete dostatok vody, takže sa vzťahuje na špargľu, keď ho pridáte.
Môžete tiež použiť širokú panvicu, ale čím viac panvice, tým viac sa dostane do varu a tým ťažšie nastaví teplotu.

Obrázok s názvom Cook Asparagus na sporáku Krok 14

2. Pridajte soľ do vody. Pridanie soli do vody Pred varením vám umožňuje sezóna špargľa počas varenia.

Alternatívne môžete po varení pridať soľ na špargľu, ale samotná špargľa bude menšia ako aróma.

Obrázok s názvom Cook Asparagus na sporáku Krok 15

3. Pridajte špargľu a varte na nízke teplo. Znížte oheň na strednú alebo do stredu, takže sa vo vode objavujú bubliny, ale opäť sa nevarili. Variť 2 minúty.

Pomaly a opatrne pridajte plátky špargľa do vody, aby sa zabránilo výbuchu.

Začnite počítajte čas, akonáhle ste pridali celú špargľu do vody.