Ako jesť špargľa

Existuje mnoho možností, ako používať špargľu v potravinách. Môžete podávať horúce, studené, surové alebo varené. Špargľa môže byť použitý ako hlavné jedlo alebo ako prílohu. To dobre kombinuje s polievkami, šalátmi, kastrólmi a horúcimi, ale zároveň môžete slúžiť a ako samostatné jedlo! Prečítajte si náš článok a zistite, ako sa rozhodnúť vybrať, uložiť a variť túto všestrannú zeleninu.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Ako si vybrať a uložiť špargľu

jeden

Kúpiť špargľa V obchode s potravinami alebo trhom. Čerstvý špargľa je luxus, ktorý sa spravidla odráža na jeho náklady. Môžete si kúpiť čerstvé, mrazené alebo konzervované špargľu. Ak si kúpite čerstvú zeleninu, dávajte si pozor na výhonky, ktoré by mali byť jasne zelené s fialovým odtieňom na koncoch. Útvary musia byť rovné, pevné a rovnaké vo veľkosti s uzavretými koncami (nekvitne). V ideálnom prípade musíte na ten deň kúpiť špargľu, keď ju plánujete používať.

Špargľa môže byť hrubá aj tenká. Niektorí ľudia dávajú prednosť určitému vzhľadu, ale veľkosť, spravidla, nemá vplyv na kvalitu zeleniny a jeho chuť. Hrubé výhonky zrelé v porovnaní s tenkými. Hrubé výhonky majú zvyčajne tuhšiu a dokonca aj tuhú štruktúru na koncoch, a preto ich väčšina ľudí rozdrí pred varením.
Špargľa iskry veľmi rýchlo, takže je dôležité vybrať si ten, ktorý je uložený na ľadovom alebo chladení. NEPOUŽÍVAJTE AŠPARAGUS, ktorý neleží na chladnom mieste, pretože takýto výrobok je rýchlo pokazený.

2. Musíte poznať čas roka, v ktorom si môžete kúpiť čerstvé Asparag. Špargľa je jednou z prvej zeleniny, ktorá sa objaví po zime. Čerstvý špargľa sa najčastejšie objavuje v obchodoch na konci februára, ale zrelých a najlacnejšia špargľa sa môže kúpiť v apríli a máji. Jesť mrazené alebo konzervované špargľu môže byť celoročné, zatiaľ čo čerstvé mnohí dokonca zvažujú pochúťku.

3. Uchovávajte špargľu v chladničke alebo ľade. Použite zeleninu na dva alebo tri dni od dátumu nákupu, najlepšie ešte skôr. Ak ešte potrebujete udržať špargľový deň alebo dva, je najlepšie dať výhonky vo zvislej polohe v miske (alebo dokonca malej vázy) so studenou vodou. Môžete zabaliť konce výhonkov s vlhkým papierovým uterákom a dať do chladničky. Zabalené do plastového vrecka a umiestnené v chladničke špargle je možné skladovať až tri dni.

Blanch špargľa, Pred zmrazením. Toto je dôležitý krok pri príprave zeleniny na zamrznutie. Po posybení, zelenina zastaví prácu enzýmov, ktoré zničia štruktúru. Pomôže to udržať ich chuť, kôru a farbu. Aj zároveň objavil povrch výrobku, proces straty vitamínov sa spomalí, zelenina sa stáva mäkšou, v dôsledku čoho sú ľahšie balenie.

päť. Myslieť na rastu sám za seba. Môžete ju pestovať od semien alebo rastlinných sadeníc, aby ste dosiahli výsledok rýchlejšie. Dospelý rastlina Asparagus dáva výhonky každú jar na 12-25 rokov.

Metóda 2 z 3:

Hlavnými spôsobmi prípravy špargle

jeden

Variť špargľa na pár. Odrežte konce špargľa, ak sú výhonky príliš hrubé. Umyte špargľu. Nalejte do veľkého hrnca 5 centimetrov vody a dať dvojitý kotol na zeleninu. Voda by nemala unikať cez otvory parníka - ak sa to stane, nalejte vodu z panvice. Dajte špargľu do hrnca a prineste vodu do varu. Pripraviť špargľu pre pár, kým nedostanete požadovanú textúru.

Môžete odoslať špargľu varené pre pár, gril alebo vo vyprážanej forme ako horúce na večeru. Tradične podáva s roztaveným olejom alebo čerstvo pripravenou holandskou omáčkou. Môže to byť vidlice alebo prsty.
Ak varíte špargľu na pár, stáva sa mäkkými a mokrými, v dôsledku ktorej môže byť chuť čerstvý. Pridajte soľ a iné korenia na oživenie chuti. Nezabudnite, že hoci špargľa je zdravý a užitočný produkt, použitie veľkého množstva soli a iných korenín môže tento efekt znížiť.

2. Pripraviť špargľu vonku na grile. Odrežte konce špargľa, ak sú výhonky príliš hrubé. Vyčistiť to. Výroba "Loď" Pre špargľu z hliníkovej fólie, v ktorej pripraví ju - doska by mala byť dostatočne vysoká, takže olej a špargľa sa neplashlijú. Naliať 1-2 polievkové lyžice olivového oleja "Loď" od fólie a rozkladať špargľu zhora. Uchovávať "Loď" Na grile na strednom ohni, kým výhonky nedostanú stupeň pripravenosti, ktorú potrebujete.

Opatrovaný na oheň špargle sa stáva tvrdší, ale stále si zachováva tekutinu. Najlepšie z vlastností špargle je, že počas prípravných živín nezmizne!

Je to jedna z najjednoduchších a chutných receptov, ak nechcete komplikovať proces.

Finger Asparagus Na panvici. Rezané výhonky, maľovať ich malým množstvom olivového oleja a pridať korenie. Mix výhonky a korenie v miske. Potom je v ideálnom prípade žiaduce posunúť špargľu na horúcom panvici grilovanej panvici - plochá panvica je vhodná aj na tento účel. Nechajte špargľu na strednom ohni, kým sa na jednej strane stmieva (1-2 minúty). Miešajte a pripravte sa z iných strán. Slúžiť špargľu teplé.

4. Špargľa v rúre. Zatiaľ čo vyprážanie špargľa sa objavuje nádherná vôňa, takže je to jeden z najobľúbenejších spôsobov, ako sa pripraviť. Umyte a rezané výhonky, ľahko čistite vrchnú vrstvu tvrdých stoniek a vysušte ich. Preskúmajte výhonky na opatrovníka a nalejte olivový olej, ponorením v ňom každý útek. Posypte soľou a čerstvo uzemňovacím korením a pečieme pri teplote 220 ° C počas 10-15 minút.

Pečená špargľa môžete zmiešať s rizoto alebo smotanou pastou. Tiež vyprážaná špargľa môže byť ozdobená mäsa, ryby a pastu.

Skúste pridať niekoľko čerstvých cesnakových klinčekov a štipku strúhanej citrónovej kôry. Bake špargľa s maslom, soľou, parmezánom alebo mozzarelou.

Brúsiť vyprážané špargľa a posypeme pečené cestoviny Macaroni. Voliteľne môžete tiež nakrájať slaninu a posypať špargľou.

päť

COUCH A HONDYCOMB Z AŠPARAGUS. Odrežte špargľa na kúsky 3-5 centimetrov s baklažánmi a tekvicou. Umiestnite zeleninu do hrnca a uhasí na malom ohni. Veľkoryso posypané ich soľ a korenie. Pridajte paradajkovú omáčku. Zmes nechajte variť na pomalé teplo 5-10 minút, kým sa zelenina nebude nasiaknutá omáčkou.

Sophia od špargle dokonale v kombinácii s cestovinami.

Metóda 3 z 3:

Alternatívne metódy na varenie špargľa

jeden

Blanch špargľa. Variť špargľu do hrnca s vodou počas 3-5 minút, v závislosti na hrúbke výhonkov. Keď výhonky dostanú jasnú zelenú a stanú sa mäkkou, umiestnite ich do "Ľadový kúpeľ": Vyplňte veľkú misku 2/3 studenej vody a kocky ľadu. Kúpeľ s ľadom "šokovaný" Špargľa a zastaviť proces varenia. Namočte špargľu o množstve času, kedy sa varí. S pomocou cedníkovho alebo papierových uterákov sa zbavte prebytočnej vody.

BLANVANOVANÝ AŠPALAGUKU sa môže podávať v šalátoch, alebo ako samostatné jedlo s omáčkou a korením. Na prípravu jednoduchej a chutnej misky, pridajte trochu soli veľkého brúsenia a malé množstvo olivového oleja pred podávaním.
BLANCHING Asparagus, varíte ho na úložisko, ak plánujete jesť neskôr. Ak budete variť špargľa vopred alebo plánujete si vziať s tebou na pikniku, vychladnúť výhonky v papierovej taške s plastovou obložením.

Pripravte pečené špargné. Pečená obsahuje rôzne zeleniny a špargľa nie je niečo nezvyčajné. Špargľa sa môže pridať do akejkoľvek pečenej, v ktorej bude dobre kombinovaný so zložkami.

Ak máte rozmarné deti, pečená sa stane skvelým spôsobom, ako ich urobiť jesť špargľa. Môžete ho zmiešať s kúskami kurčiat alebo inej zeleniny, takže deti si ani nevšimnú.

Farm špargľa so slaninou. Zabaliť slaninu okolo špargle a dať do hrnca. Použite viac oleja ako na pečenie. Fry 10 minút a slúži na tanier. Konaj opatrne, aby ste si nepamätali alebo neurobili slaninu. Jedlá môžu byť potom, čo je to veľmi tučné alebo špinavé, takže buďte pripravení umyť pekne.

Pripraviť špargľovú krémová polievka. Špargľa krémová polievka bude elegantným spustením obeda alebo obeda - toto jedlo môžete variť za 50 minút. Polievka bude dosť spokojná, aby sa stala hlavnou miskou, ale môže slúžiť aj ako príloha. Predložiť štyri časti:

Rezané tipy 12 Sparge Shoots, 3,5 centimetrov z vrcholov a tiež ich odrežte, ak strieľate hrubý. Nechajte orezané tipy, potom zdobia polievku.

Rezané výhonky a zvyšok špargle na kusy 1,3 centimetrov dlho.

FRY JEDNA HLAVNÁ ŽIVOTNOSTI, PRE-FIMELY NÁPOJKA. Vezmite si 4,8 litrové panvicu pre toto a vymazať na slabé teplo, miešanie, kým sa luku nie je mierny. Pridávať špargľa plátky, soľ a korenie na chuť. Fry špargľa spolu s cibuľou, miešanie, po dobu 5 minút. Pridajte 5 šálky vývaru do panvice a uhasí pod vekom 15-20 minút, kým sa Asparagus stáva veľmi jemným.

Kým polievka je varná, pripravte sa vo varení solenej vody po dobu 3-4 minút čaká na plátky špargle a potom nakmeňte bujónu.

Brúsiť nás s mixérou polievkou na homogénnu konzistenciu. Nalejte ho do misky a vráťte sa do hrnca. Pridajte krémový krém a viac bujónu, aby sa polievka požadovanej hrúbky. Sezónna soľ a korenie. Prineste polievku do varu a pridajte polievkovú lyžicu smotanového oleja.

Pridať ¼ lyžičku čerstvej citrónovej šťavy a ozdobiť špargľovú polievku. Podávajte smotanovú polievku s teplým a chrumkavým chlebom.

päť. Použite špargľu v recepte s vajcami. Zvyšky špargľa odrežte kockami, aby potom pridali do miešaných vajec. Ak máte liatinovú panvicu, skúste variť ovocné vyprážané špargľa. Ak máte kôru tortu, pokúste sa variť špargľa, pórka a gruyer kiche. Snažte sa urobiť špargľu alebo tortu od špargle a cuketa.

6. Použite špargľu v potravinách v syre. Môže sa zdať úplne nie chutné jedlo, ale surový špargľa je rýchly a jednoduchý spôsob, ako získať živiny. Môže byť použitý ako snack alebo pridať do šalátu. Aby sa aplikovať so šalátom, odrežte špargľa a slúžila v surovej forme so šalátovými listami, špenát, paradajky a všetko, čo vzrušuje vašu predstavivosť. Premýšľajte o kŕmení s ľahkým vinaigrette.

7. Pridať špargľu v Smoothie. Stačí pridať nejaké kroky špargle do vášho ovocného koktailu. Môžete pridať nakrájanú špargľu v surovej forme v smoothie alebo jednoducho vynechať na sklo.

Tipy

Rezané nitované konce výhonkov - môžete použiť zeleninový pohľad alebo nôž na odstránenie 3 centimetrov kôš na dne, ak je to ťažké.
Príliš veľa korenia alebo soli v potravinách vážne ovplyvní vaše zdravie. Premýšľajte o prídavných látkach, ktoré používate.
Ak je to možné, kúpiť špargľa v miestnom rabingu. Takže máte zaručené, že ste čerstvú špargľu, a nebudete kŕmiť Svetový systém zásobovania potravín, s ktorým zelenina z inej časti zemegule na stôl.
Neposielajte príliš veľa oleja do špargov. Ak dáte extra, olej sa odkvapkáva na stôl a oblečenie.
Snažte sa jesť špargľa v potravinárskej sezóne. Ak je v správnej sezóne špargľa, bude to pravdepodobne čerstvé a pravdepodobnosť, že Asparagus letel na vás naprieč polovicu, bude to oveľa menej. Týka sa to nielen špargle, ale aj na iné výrobky.

Upozornenia

Špargľa dáva charakteristickú ostrú vôňu moču v priebehu niekoľkých hodín po tom, čo ste ho použili v potravinách. Toto je fajn. Vôňa zmizne.
Majte na pamäti, že iní ľudia (najmä tí, s ktorými, s ktorými nie ste príliš blízko), môžu byť ďalšie názory na správnu prípravu špargle. Ak pochybujete, nasledujte ich z zdvorilosti.
Pred zakúpením si skontrolujte pôvod špargle. Znížiť takýto akt Vzdialenosť dodávok potravín!

Kroky

Tipy

Upozornenia

Podobné články