Ako pripraviť čerstvý prúdový losos

V prítomnosti lososového filé v mrazničke môžete kedykoľvek rýchlo rýchlo variť chudé jedlo. Vďaka malej hrúbke filé sa môžete ľahko pripraviť bez predchádzajúceho rozmrazovania. Stačí si vybrať spôsob varenia na sporáku, v rúre alebo grilovanom. Aj počas prípravy rýb môžete ísť bočný disk. Nemusíte tráviť veľa času, aby ste získali lahodnú večeru!

Prísady

Pre 2 porcie:

2 mrazené lososové filé, 100-170 gramov
1 polievková lyžica (15 mililitrov) roztaveného krémového oleja alebo olivového oleja
2-3 lyžičky (4-6 gramov) Obľúbená zmes korenia

Kroky

Metóda 1 z 3:

Ako piecť čerstvým mrazeným lososom v rúre

jeden. Predhrejte rúru na 220 ° C a opláchnite 2 filé lososa pod studenou vodou. Rozbaľte 2 lososové filé a opláchnite pod studenou vodou, aby ste sa zbavili kusov ľadu.

Pamätať - Fillet nemusí rozmnožovať. Aby sa lososové filé nestalo počas varenia, stačí sa zbaviť ľadu na jeho povrch, rýchlo splachovanie ryby.

Obrázok s názvom Cook mrazené losos krok 8

2. Vidieť filé a mazanie s roztaveným olejom zo všetkých strán. Odstráňte prebytočnú vlhkosť s papierovým uterákom. Potom roztavte 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) masla a aplikujte ho na kulinársku kefu. Losos musí byť pokrytý maslom zo všetkých strán.

Ak si želáte, môžete použiť obvyklé olivové (svetlo) alebo kokosový olej.

3. Umiestnite filé pokožky nadol a sezóna ryby. Použite bylinky a koreniny na váš vkus. Napríklad je možné trieť ryby 1 lyžičkou soli (5 gramov) soli, 1/4 lyžičky (0,5 gramov) zemskej papriky, 1/2 lyžičky (1 gram) granulovaného cesnaku a ½ lyžičky (1 gram ) suchý tymián.

Alternatíva: Môžete tiež použiť korenie Kajuna, zmes pre grilovanie, javorový sirup alebo citrón a korenie.

4. Pokrývajú tvar pečenia a pripravte 10 minút. Tvar pevne zakryte, aby sa zabránilo výstupu pary. Dajte jedlo do predhriatej rúry a varte losos, zatiaľ čo ryby neoverí šťavu.

Ak okamžite zakryte tvar, ryby sa ukážu, aby boli ponuky a nekonportujú.

Obrázok s názvom Cook mrazené losos krok 11

päť. Otvorené ryby a piecť ďalších 20-25 minút. Použite pásku na odstránenie hliníkovej fólie. Dávajte pozor, aby ste nespálili Steam. Pečiete otvorenú filé lososa v rúre, zatiaľ čo vnútorná teplota rýb nedosiahne 63 ° C (na ovládanie kulinárneho teplomeru).

Ak máte tenké kúsky filé (menej ako 2,5 centimetrov), skontrolujte dostupnosť po 20 minútach. S hrúbkou kusov asi 4 centimetrov, varte asi 25 minút.

Obrázok s názvom Cook mrazené losos krok 12

6. Odstráňte ryby z rúry a nechajte filé relaxovať asi 3 minúty pred krmivom. Dajte tvar na stojan a dajte ryby na relaxáciu. Počas tejto doby sa filé dostanú na požadovanú teplotu vo vnútri a znovu vstrebávajú časť šťavy. Umiestnite kúsky rýb na dosky a podávajte filety svojím obľúbeným oblohou, ako je pekárenská zelenina, ryža alebo šalát.

Zvyšky lososa môžu byť zmrazené v hermetickej kapacite 3-4 dni.

Metóda 2 z 3:

Ako namazať čerstvé mrazené losos v panvici

jeden. Zahrejte panvicu pri teplotách nad priemerom a opláchnite 2 filé lososa pod studenou vodou. Dajte si ťažkú panvicu na kachle a zapnite vykurovanie, kým neodstránite losos z chladničky. Rozbaľte ryby. Zapnite studenú vodu a udržiavajte ryby pod tečúcou vodou, až kým sa povrchová vrstva ľadu zmäknú.

Môže byť použitý panvicu s nelepivým povlakom alebo panvou z liatiny.

2. Vidieť filé papierovou utierkou a rozmazaním oleja. Ryby by sa mali sušiť na každej strane a posunutím platne. Potom kefy aplikuje olivový olej. Olej vám umožní dať rybiu vôňu a zabrániť horeniu v panvici.

Ryby by sa mali sušiť, aby sa v hotovej forme dostali chrumkavé kožu.

Poradenstvo: Ak chcete použiť olivový olej prvého studeného rotácie (extra panna), potom sezóna ryby už po varení. Takýto olej začína spaľovať v panvici so silným vykurovaním.

Obrázok s názvom Cook mrazené losos krok 3

3. Umiestnite filé do panvice a varte 3-4 minúty. Položiť ryby na panvicu. Nezakrývajte panvicu a varte ryby, keď sa vyhrievajú nad priemerom pred vznikom rudady kôry.

Môžete jemne potriasť na panvicu niekoľkokrát na fishe.

4. Zapnite filé a sezónu. Spachtle jemne otáčajte obidva kusy filé. Sezóna 2 lyžičky (4 gramy) rovnakých častí granulovanej cibule, papriky a kajenského korenia, ak dávate prednosť ostrému a údenej chuti.

Môžete tiež použiť svoje obľúbené korenie zmiešané ako korenie KAJUN alebo gril.

Obrázok s názvom Cook mrazené losos krok 5

päť. Zakryte panvicu s vekom a varíme 5-8 minút so stredným vykurovaním. Kryt bude držať vlhkosť vo vnútri, vďaka ktorej ryby nebudú suché. Nižšie vykurovanie na médium a variť, kým sa nestane vrstvené v strede. Ak sa chcete uistiť o dostupnosti rýb, použite kuchynský teplomer, ktorý by mal vykazovať vnútornú teplotu 63 ° C.

Obrázok s názvom Cook mrazené losos krok 6

6. Pred podávaním ponechajte filé na odpočinok. Dajte ryby na dosky a pridajte ozdobu. Pečený losos môže byť podávaný s vyprážanou zeleninou, pečenými zemiakmi alebo divokou ryžou.

Zvyšky lososa môžu byť zmrazené v hermetickej kapacite 3-4 dni.

Metóda 3 z 3:

Ako pripraviť čerstvý grilovaný losos

jeden. Predhrievanie plynu alebo uhoľného grilu. V prípade plynového grilu by sa malo zahrnúť silné zahriatie a pri použití uhoľného grilu by sa mala skontrolovať uhoľná brikátka. Osobné uhlie pred zapaľovaním, keď sa zahreje a pokrýva tenkú vrstvu popola.

Ak chcete dať losos fajčitý vôňu, pridajte do grilu trochu mokrý čip.

2. Opláchnite 2 mrazené lososové filé pod studenou vodou. Odstráňte z mrazničky 2 kusov filé s hmotnosťou približne 100-170 gramov a odstráňte obal. Opláchnite pod bežiacou studenou vodou, aby ste sa zbavili ľadovej vrstvy na povrchu ryby.

Môžete tiež použiť steaky lososu rovnakej veľkosti.

Obrázok s názvom Cook mrazené losos krok 15

3. Suché ryby a šmuha olivový olej. Odstráňte prebytočnú vlhkosť zo všetkých strán filé s papierovým uterákom. Nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) olivového oleja do malej hromady a vziať kulinársku kefu. TAssel Cover losos lososový filter zo všetkých strán.

Namiesto olivy je možné použiť rastlinný alebo kokosový olej - obaja a druhý majú dostatočne vysokú teplotu dymu na použitie na grile.

Kvôli lososovi sa losose nebude držať mriežku.

4. Sezóna FISH 1 polievková lyžica (6 gramov) Suché korenie. Môžete použiť blízkych korenie alebo zmes pre grilovanie. V tomto prípade zmiešajte 1 lyžičku (4 gramy) hnedého cukru, 1 lyžičku (2 gramy) papriky, ½ lyžičky (1 gram) granulovaného luku, ½ lyžičky (1 gram) granulovaného cesnaku a štipka zeme čierne korenie.

Poradenstvo: Nepoužívajte sladké omáčky ako grilová omáčka, pretože budú horí. Ak chcete dať lososovú sladkú vôňu, aplikujte omáčku na samom konci grilu.

päť. Nákup lososa na grile a varte 3-4 minúty. Ryby by mali byť umiestnené na mriežke a zakryť gril s vekom. V procese varenia, nezapnite kúsky rýb a nezdvihnite veko.

Koža sa musí držať mriežku v dôsledku použitia oleja.

6. Otočte ryby a varte ďalších 3-4 minút. Použite pásku na odstránenie krytu grilu. Spachtle jemne otáčajte obidva kusy filé. Kryt gril opäť s vekom a pripravte sa až do úplnej pripravenosti.

Uvidíte jasné pruhy z grilovacej mriežky, keď obrátite ryby.

Obrázok s názvom Cook mrazené losos krok 19

7. Odstráňte losos z grilu, aby ste dosiahli vnútornú teplotu 63 ° C a nechajte relaxovať 3 minúty. Vložte tepelnú sondu kuchyne do hrúbky lososa. Dokončené ryby môžu byť posunuté na tanier a ponechať niekoľko minút, kým pripravíte prílohu.

Zvyšky lososa môžu byť zmrazené v hermetickej kapacite 3-4 dni.