Ako variť sushi omáčka

Sushi sa už samo o sebe sú lahodné jedlo. A s pomocou omáčkami môžete urobiť len božské. Snažte sa slúžiť sushi s tradičnou teriyaki omáčkou alebo Ponath. Buď dať špeciálnu pikvidáciu pomocou vlastného vareného akútneho kórejského paliva. Okrem toho môžete pridať krémovú chuť kvôli korenistým majonézou alebo zázvorovej omáčke. Osviežujúci chuť je možné získať pomocou čerpacích staníc mrkvu-zázvor, ktorý tiež prispeje k misku s jasnými farbami.

Prísady

Pre teriaki omáčku

Čerstvý zázvor
1 klinček cesnak
1 lyžičky sezamového oleja
2 lyžičky masla
1/4 šálka (50 gramov) Balený hnedý cukor
150 mililitrov sójovej omáčky
150 mililitrov MIRINA
4 lyžičky (50 mililitrov) Rice vodka
Pečené sezamové semená, na Will.

Pre pikantnú majonézu

2 polievkové lyžice majonézy "Kocka"
2 lyžičky SOCHA SCHRIRAC
1/2 Lymská šťava
2 lyžičky Masago (Caviár)

Pre akútne kórejské palice

6 polievkové lyžice (100 gramov) sójové cestoviny s červeným chilli korením ("Kochujan")
2 polievkové lyžice (25 gramov) cukru piesku
1 ¼ lyžičky (20 gramov) sójovej omáčky
1 ¼ lyžičky (20 gramov) Rice vodka vak
1 ½ polievkových lyžíc. (20 gramov) sezamový olej
2 ½ lyžičiek (10 gramov) Drvený cesnak
2 polievkové lyžice (30 gramov) jablková šťava
2 ¼ lyžičky čaju (6 gramov) sezamové semená

Pre čerpaciu stanicu Carrot-Ginger

2 ošúpané a nakrájané mrkvy
1 ½ stonky čerstvého zázvoru (dĺžka 7,5-10 centimetrov)
2 polievkové lyžice medu

Pre omáčku ponz

Jedlá laminária (morská kapusta)
3/4 šálka (200 mililitrov) sójovej omáčky
3/4 šálka (200 mililitrov) citrónová šťava
3/4 šálka (200 mililitrov) Dasy Bruh
3/4 poháre (200 mililitrov) Ryžový ocot
2/3 šálky (100 mililitrov) MIRINA

Pre zázvor mayonézu omáčky

1 polievková lyžica zázvoru
3 polievkové lyžice majonézy "Kocka"

Kroky

Metóda 1 z 6:

Pripraviť teriyaki omáčku

jeden. Rezané zázvor a cesnak. Vezmite stopku čerstvého zázvoru a odrezajte malý kúsok. Potom narežte hrany, aby ste odstránili šupku. Musíte mať jeden kus 1-2 cm dlhý. Odstráňte šupky z jednej hlavy čerstvého cesnaku a odoberte zuby s dĺžkou 1-2 cm.

Čerstvý zázvor a cesnak majú ohromujúcu arómu, takže pre omáčku Teriabi sa bude vyžadovať trochu týchto zložiek.
V procese práce s ostrým nožom, vždy udržať starostlivosť.

Obrázok s názvom Make Sushi Sauce Krok 2

2. Teplo v oleji. Dajte malú hrniec na sporák a nalejte 1 lyžičku sezamového oleja a 2 lyžičky olivového oleja do nej. Zapnite horák na stredný oheň na ohrev oleja.

Sezamový olej má bohatú chuť a hrubú konzistenciu a olivový pomáha vyrovnať.

Obrázok s názvom Make Sushi Sauce Krok 3

3. Fry cesnak spolu so zázvorom. Nalejte čerstvý zázvor s cesnakom do predhriateho oleja a poterov potravín na niekoľko minút. V procese prechádzajúceho zázvoru s cesnakom urobiť syčavý zvuk.

Výrobky musia nadobudnúť hnedastý odtieň. Nedovoľte im stmaviť, inak zložky rýchlo horieť.

Obrázok s názvom Make Sushi Sauce Krok 4

4. Pridajte hnedý cukor a soľanku. Prejsť na pohár skla (50 g) hnedého cukru a variť, kým sa úplne nerozpustí. Potom nalejte kvapalné komponenty a pokračujte v miešacej omáčke na médiu. Musíte pridať:

150 mililitrov sójovej omáčky

150 mililitrov MIRINA

4 lyžičky (50 mililitrov) Rice vodka.

Obrázok s názvom Make Sushi Sauce Krok 5

päť. Variť omáčku. V procese varenia môže cukor stvrdnúť na spodnej strane panvice. Takže varenie omáčkou by sa mala vykonať na strednom ohni, pravidelne mieša tak, aby cukor úplne rozpustil. Potom znížte oheň a uhasí dopĺňanie paliva na 15-20 minút, vďaka ktorej prebytočná kvapalina sa odparí. Potom je jedinečná omáčka na svete pripravená na použitie.

Ak je potrebné urobiť viac hrubšie, zakúpi polovicu omáčky v veľmi malej panvici. Pripravte sa na stredný oheň a zapíšte čas na čas, kým sa nezhusťuje na požadovanú konzistenciu. Pridajte niekoľko sezamiek vyprážaných semien a slúži na omáčku do hlavného pokrmu.

Metóda 2 z 6:

Variť pikantnú majonézu

jeden. Dajte do majonézy Bowl, Schrirac Sauce, Lyme a Masago Juice. Vydáva v malej miske 2 polievkových lyžíc majonézy "Kocka" (Kewpie), 2 lyžičky Socha Schrirach, Šťava Half Lime a 2 lyžičky Masago Caviar.

Môžete si však vziať obyčajnú majonézu "Kocka" Varené z ryžového octu, ktorý pridá tanking jedinečnú chuť.

Obrázok s názvom Make Sushi Sauce Krok 7

2. MICH A SEZÓNU MYONÓNUJÚCI. Lyžica dôkladne premiešajte ingrediencie v miske. Vyskúšajte výslednú omáčku a pridajte korenie podľa chuti. Napríklad:

Aby bola omáčka pikantná, pridajte viac škôl Schrirach

Aby sa omáčka vyšlala, pridajte viac lymskej šťavy

Urobiť omáčku, pridajte ďalšie majonézy "Kocka"

Obrázok s názvom Make Sushi Sauce Krok 8

3. Slúžiť omáčkou. Slúžte omáčku okamžite alebo vložte do chladničky, kým nebude potrebovať. Môžete dať omáčku na tanier a podávajte s sushi alebo nalejte do fľaše pre kečup, aby ste ďalej vytlačili palivo na jedlo.

Majte na pamäti, že v procese chladenia sú vylepšené vlastnosti chuti omáčky. Stojí za to skúsiť omáčku znova a v prípade potreby vyvážiť chuť, ak stál v chladničke na dlhú dobu.

Metóda 3 z 6:

Pripravte akútne kórejské palice

jeden. Semená semien prstov. Predhriate panvicu na strednom ohni. Nalejte 2 ¼ lyžičky (6 gramov) sezamové semená a pečené 3-4 minúty. V procese prechádzania semien bude trvať trochu. Potom ich odložte stranou.

Budete cítiť slabú orechovú arómu hneď, ako sú semená pripravené.

Obrázok s názvom Make Sushi Sauce Krok 10

2. Osobné zložky v miske na miešanie. Umiestnite všetky produkty na akútnu kórejskú omáčku v miske na miešanie alebo malý šalátový misket. Budete potrebovať:

6 polievkové lyžice (100 gramov) Silent Paste Chile ("Kurhujan")

2 polievkové lyžice (26 gramov) cukru piesku

1 ¼ lyžičky (20 gramov) sójovej omáčky

1 ¼ lyžičky (20 gramov) Rice vodka vak

1 ½ lyžice (20 gramov) oleja zo sezamových semien

2 ½ lyžičiek (8 gramov) Drvený cesnak

2 polievkové lyžice (30 gramov) jablková šťava

2 ¼ lyžičky čaju (6 gramov) sezamové semená

Obrázok s názvom Make Sushi Sauce Krok 11

3. MIX A POUŽÍVAŤ TAPAING. Vezmite si lyžicu alebo kňučanie a premiešajte hmotnosť do homogénneho stavu, zatiaľ čo cukor je úplne rozpustený. Tankovanie sa dostane trochu hrubý a teraz pripravený na podanie.

Skúste omáčku a sezónu to v chuti.

Metóda 4 zo 6:

Pripraviť mrkvu-zázvorovú omáčku

jeden. Variť mrkvu a zázvor. Opláchnite a čisté 2 mrkvy. Nakrájajte ich s veľkými kúskami, a potom spolu s jedným stláčaným stonkom čerstvého zázvoru v hrnci s vodou. Na tento účel je vhodný dĺžka kmeňa 7,5-10 cm. Varte výrobky na 8-10 minút, alebo kým sa nestanú mäkkým.

Odložte niekoľko varených kusov mrkvy a zázvoru, takže v procese ďalšieho varenia ste mali možnosť zlepšiť chuť tankovania.

Obrázok s názvom Make Sushi Sauce Krok 13

2. Presunúť varené mrkvy a zázvor s medom. Starostlivo posunúť varené mrkvy a zázvor do kuchynského procesora. Pridajte 2 polievkové lyžice medu a polovicu čerstvého stona čerstvého zázvoru, ktorú ste predtým odložili. Militovať hmotnosť do homogénny stav.

Pred pridaním nezabudnite vyčistiť a nakrájať čerstvého zázvoru.

Obrázok s názvom Make Sushi Sauce Krok 14

3. Skúste sa sezóna paliva. Snažte sa ochutnať vyplývajúcu stanicu Carrot-Ginger a v prípade potreby, skúste zlepšiť svoju chuť. Chutí mrkvy, zázvoru a medu by mali byť jasne odlíšiteľné. Umožnite viac ako čerstvého zázvoru v omáčke, ak sa tartness tejto zložky úplne necíti.

Okrem toho je možné získať viac carrotových vlekov s vareným mrkva, ak ste predtým zvárali a odložili ho.

Metóda 5 zo 6:

Variť modlitbu omáčkou

jeden. Dajte všetky ingrediencie v miske. Zmiešajte ich v miske strednej veľkosti. Budete potrebovať:

Jedlá laminária (morská kapusta)
3/4 šálka (200 mililitrov) sójovej omáčky
3/4 šálka (200 mililitrov) citrónová šťava
3/4 šálka (200 mililitrov) Dasy Bruh
3/4 poháre (200 mililitrov) Ryžový ocot
2/3 šálka (100 m mililitrov) MIRINA

Obrázok s názvom Make Sushi Sauce Krok 16

2. Kryt a umiestnite omáčku chladničky. Obliekajte omáčku s vekom a vložte do chladničky 24 hodín. Tým sa plne zverejní chuť a urobí omáčku.

Je potrebné namočiť laminárie (morská kapusta) v omáčke, takže to dáva obliekanie charakteristickej chuti, kým nestojí v chladničke.

Obrázok s názvom Make Sushi Sauce Krok 17

3. Popruh a použitie omáčky. Dajte do misky sita a narovnajte cez to ochladenú ponne omáčkou. Sito oneskorenie všetkých Laminaria. Použite omáčku okamžite alebo ho obnovte do vzduchotesnej nádoby.

Môžete dať omáčku do chladničky a skladovať až 2 mesiace.

Metóda 6 zo 6:

Pripravte si malej omáčke

jeden. Stlačiť čerstvý zázvor. Rezané čerstvé zázvoru do niekoľkých malých kusov. Preskočiť ich cez malé otvory čisté plynulé, aby ste oddeliili šťavu z mäsa. Dajte buničinu do malej misky a merať požadované množstvo.

Zázvorové šťavy sa dá naliať alebo dať na uskladnenie na ďalšie použitie.

Obrázok s názvom Make Sushi Sauce Krok 19

2. Umiestnite mäso a majonézu v kombinácii. Navrhnite 3 polievkové lyžice majonézy "Kocka" v mixéri alebo malej kombinácii. Pridať 1 polievkovú lyžicu čerstvého gingerovej buničiny.

Na nevyliečnosť "Kocka" Môžete použiť obyčajnú majonézu. V tomto prípade bude omáčka uspieť bez chuti ryžového octu.

Obrázok s názvom Make Sushi Sauce Krok 20

3. Prebudiť a vyskúšať omáčku. Zakryte mixér alebo kombinovať veko a zapnite ho. Poraziť buničinu zázvoru s majonézou, kým zmes nadobúda rovnomernú konzistenciu bez kusov. Vyskúšajte omáčku a prineste svoju chuť na myseľ podľa vlastných preferencií.

Aby sa omáčka stala jemnejším a dajte jej krémovú chuť, musíte do nej pridať lyžičku majonézy. Aby sa omáčka viac piquant, pridajte ju lyžičku zázvorovej buničiny. Odstrániť a vyskúšať výslednú zmes.

Obrázok s názvom Make sushi omáčka finále