Ako variť pizzu v plynovej rúre: 14 krokov

V priebehu času sa plynové pece stávajú menej presnými a nerovnomernými zahrievanými, čo sťažuje proces pečenia. Pravidlá varenia pizza sú jednoduché, ale ak používate svoju domácu rúru, aj keď sú v súlade, môžete sa stretnúť s určitými ťažkosťami. Nastavte maximálnu teplotu a vložte pizzu na povrch dobre drží teplo. Aj keď prvý hrubý surový nie je veľmi úspešný, je zvyčajne možné prijať jednoduché kroky na dosiahnutie najlepších výsledkov.

Kroky

Časť 1 z 2:

Varenie pizza

jeden. Ak máte kameň pre pizzu, dajte ho do rúry. Toto je veľmi dôležitý bod. V plynových peciach je teplota menšia a vlhkosť je vyššia ako v elektrickej energii. Na predvolenom kameni pre pizzu sa cesto zahreje rýchlejšie a rovnomerne, a bude priradiť prebytočnú vlhkosť, ktorá môže zabrániť tvorbe chrumkavej kôry. Dajte kameň na spodnej strane alebo druhú úroveň - na ten, na ktorom zvyčajne pečiete pizzu.

Ako efektívna a oveľa lacnejšia výmena kameňa pizzu môžete použiť tesné terakota dlaždice. Avšak niektoré hlinené grads obsahujú olovo a iné nečistoty. Riziko je menej, ak je dlažba vykonaná v tých krajinách, v ktorých je obsah olova v rôznych výrobkoch striktne nastaviteľný (napríklad v USA).
Ďalším účinkom nahradenia kameňa pizzu je liatinová panvica.

Obrázok s názvom Cook Pizza v plynovej peci Krok 2

2. Predhrejte rúru na maximálnu teplotu. Profesionálne pečenie pecí Pizza vytvárajú oveľa vyššiu teplotu ako dosky pre domácnosť. Umiestnite maximálnu teplotu rúry (najmenej 260 ° C). Kameň pre pizzu alebo liatinovú panvicu sa zahreje dlhšie ako rúra, takže počkajte aspoň 30 minút.

Veľký kameň pre pizzu sa môže zahriať 40-60 minút. Ak sa chcete uistiť, že sa zdá, že kameň je ohrievaný, skontrolujte jeho teplotu infračerveným teplomerom.

Obrázok s názvom Cook Pizza v plynovej peci Krok 3

3. Zbierať pizzu. Dať Domáce cesto pre pizzu Na múk pizza dosky, takže to nepršalo. Roll cesto vo forme kruhu a ručne slepého okraja.Vracať Alebo natiahnite Korgin, kým to nedáte požadovanú hrúbku a priemer. Potom, namažte okraje kôry s olivovým olejom a dať všetko plnenie.

Ak nemáte pizzu, namiesto toho použite plochý plech na pečenie alebo otočte na pečenie s vyvýšenými hranami hore nohami. Loď na pečenie s pergamenovým papierom a posypeme ho múkou.

Obrázok s názvom Cook Pizza v plynovej peci Krok 4

4. Presunúť pizzu na predhriatý povrch. Stravovaciu dosku mierne pretrepte tak, že cesto za ňou zaostáva. Dajte okraj pizza dosiek na predhriateho kameňa (panvica) a pohybujte ho tak, že pizza začala kalina. Po okraji pizze sa ukáže, že je na kameni, ostro vytiahnite dosku pod ním tak, aby celá pizza ležala na kameni.

Predohrevený kameň alebo panvica je veľmi horúca, takže buďte opatrní.

Ak používate plech na pečenie papiera, je lepšie presunúť koreň s papierom a variť pizzu priamo na kameň alebo kovový povrch. Avšak, ak sa obávate, že pizza môže spadnúť z plnenia, je ľahšie dať koreň na predhriatej ploche spolu s pergamenovým papierom.

Obrázok s názvom Cook Pizza v plynovej peci Krok 5

päť. O päť minút neskôr začnite kontrolovať pizzu. Ak zvyčajne pečiete pizzu pri nižšej teplote, nespoliehajte sa na váš zvyčajný časový odhad. Vo väčšine receptov je domáca pizza 8-12 minút pri teplote 260-285 ° C. Získajte pizzu z rúry, keď sa na vrchole objavia bubliny a kôra bude skrútená.

Obrázok s názvom Cook Pizza v plynovej peci Krok 6

6. Rozbaliť pizzu, ak sa rúra zahrieva nerovnomerne. Ak vaša rúra zahreje nerovnomerne, po polovici všetkého prideleného času, otočte pizzu na 90 stupňov tak, že prechádza jednotne. Zvyčajne nie je potrebný, ak používate kameň pre pizzu (a čakal na to, aby ste mohli vypracovať), pretože teplo, ktoré je emitované, kompenzuje tento nedostatok rúry.

Urobte to rýchlo, aby bola pizza čo najviac chladná.

Obrázok s názvom Cook Pizza v plynovej peci Krok 7

7. Získajte pizzu z rúry. Posuňte pizzu s kameňom alebo panvou na doske alebo mriežke pre chladenie. Počkajte pár minút, kým sa pizza ochladzuje pred rezaním.

Skontrolujte spodnú stranu vzhľadu pred získaním pizze. Najlepšie zo všetkých, ak je dobre predkladanie, a na niektorých miestach sa otočí. Ak je kôra bledá, opustiť pizzu v rúre na ďalší pár minút.

Časť 2 z 2:

Odstránenie možných problémov

jeden. Umiestnite pizzu na inú úroveň, ak je na vrchole a dole upečené pri rôznych rýchlostiach. Ak sa zdroj tepla nachádza v spodnej časti rúry, cesto podľahne rýchlejšie, tým nižšia je umiestniť pizzu. V rovnakej dobe, plnenie sa rýchlo pripraví v hornej časti rúry (hlavne kvôli rýchlejšiemu prietoku vzduchu). Ak by mal byť syr plní pečený a varený, zatiaľ čo cesto na okrajoch pizze zostalo bledé a pol-jeden, nabudúce ho umiestnite nižšie. A naopak, presuňte pizzu na poličku nad, ak cesta prebieha viac, než by ste chceli, alebo spálené.

Pece sa od seba líšia, takže môžete získať ďalšie výsledky, najmä ak používate vyhrievanú rúru alebo zhora.
Niektorí dokonca umiestnia kameň pre pizzu nie na polici, ale priamo na spodnej strane rúry. V tomto prípade sa ukazuje veľmi chrumkavá kôra, ale pri takej vysokej teplote niektoré kamene pre pizzu môže prasknúť.

Obrázok s názvom Cook pizza v plynovej peci krok 9

2. Pečieme pizzu v dvoch recepciách, ak nemôžete dostať chrumkavé kôry. Ak rúra dáva dostatok tepla, alebo sa vám páči chrumkavá kôra, je ťažké piecť cesto tak, že nehorí náplň. Pokúste sa piecť pizzu niekoľko minút len s omáčkou a potom pridajte plnku a dokončujú pečenie.

Obrázok s názvom Cook Pizza v plynovej peci krok 10

3. Znížte množstvo mokrých zložiek. Ak je cesto zanedbané, nie do konca, používajte menej omáčku alebo si vezmite suchý syr. Ak rúra poskytuje relatívne nízku teplotu alebo nerovnomerne, je možné pridať menej vlhkosť do cesta.

Obrázok s názvom Cook Pizza v plynovej peci Krok 11

4. Nalejte cesto tak, aby nebolo vytvorené príliš veľké bubliny. Tenké cesto, z ktorého sa získa chrumkavé pizza, môže intenzívne bublina. Vyzvite stredisko Korzi na niekoľkých miestach pre vidličku, takže vzduch môže prejsť otvormi.

Obrázok s názvom Cook Pizza v plynovej peci Krok 12

päť. Prázdne ľahko spaľovanie plnenia syrom. Ak greens horia, cesnak alebo tenké plátky, situácia môže byť stanovená. Tieto zložky sú rýchlo pripravené, takže ich umiestnite pod syr alebo iné časti náplne, aby sa nehorili.

Obrázok s názvom Cook Pizza v plynovej peci Krok 13

6. Šíriť plnky, ak nemá čas na pečenie v centre. Ak je cesto správne pečené, a plnka ešte nie je pripravená, rozloží ho s tenkou hladkou vrstvou počas celého vzhľadu.

Obrázok s názvom Cook Pizza v plynovej peci finále

7. dobrú chuť!

Tipy

Stone pre pizzu môže byť použitá, aby sa lepšie piecť ostatné jedlá. Dajte kameň na poličku pod miskou, aby sa navzájom nedotýkali.

Upozornenia

Skontrolujte pizzu len podľa potreby. Zakaždým, keď otvoríte dvere rúry, veľké množstvo tepla ho opustí.
Použite hlavné dvere rúry (zdroj tepla je umiestnený nižšie), a nie vyprážanie (s zdrojom tepla zhora). V režime vyprážania bude plnenie príliš veľa a vyživovať, zatiaľ čo cesto nemá čas, aby sa pripravil. Ak rúra nemá horný zdroj tepla, potom v režime vyprážania sa neustále zahrieva namiesto udržiavania určitej teploty, ktorá je vhodný pre pizzu.
Niektoré silikónové brazseny sú nebezpečné používané pri vysokých teplotách. Pozrite sa na opis opozície alebo použite panvicu alebo kameň.
Kameň pre pizzu môže prasknúť kvôli rýchlej zmene teploty. Pred zapnutím vykurovania vždy vložte kameň v rúre a nechajte ho, kým to ochladzuje. Rozmrazte mrazené cesto pre pizzu pred jeho zavedením na horúci kameň.

Čo potrebuješ

Kameň pre pizzu, vhodné pre potravinárske terakotové dlaždice alebo liatinové panvice
Pizza doska alebo krytý pergamenový papier
Múka
Pizza cesta a plnenie