Ako si vyrobiť papadam

Papadama je tenká korenistá vafle, tiež známa ako Papad. Majú tendenciu byť podávané ako vedľajšie jedlo na tradičné indické jedlá, ale môžu slúžiť aj občerstvenie so zeleninou alebo kockami chutney. Papadama sa podáva v teplej alebo chladnom. Pripraviť toto jedlo doma. Budete môcť ušetriť drahocenný čas, pretože papadams je možné uložiť niekoľko mesiacov. Môžete variť túto lahodnú liečbu tým, že pripojíte malé úsilie a čas.

Prísady

2 šálky chickpea alebo múky
1 lyžičky (5 ml) mleté korenie
1 lyžičku (5 ml) mletého kmeňa
1/2 lyžičky (2,5 ml) soli
1 klinček cesnak
1/4 šálky vody
1/2 lyžičky (5 ml) Cayenne Pepper
2 lyžičky zeleninového alebo fúzovaného oleja

Pre vyprážanie : 2 šálky oleja

Kroky

Metóda 1 z 4:

Príprava cesta

jeden. Nalejte múku, mletého korenia, krku a soľ v miske. Nalejte 2 šálky múky, 1 lyžičku mletého korenia, 1 lyžičku mletého kmeňa a 1/2 lyžičky soľ v veľkej miske. Hoci múka Urad je najlepšou voľbou na varenie tohto misky, bohužiaľ, to nie je tak jednoduché nakupovať, ak vo vašej oblasti nie sú žiadne indické a ázijské obchody. Ak nemôžete kúpiť túto múku, môžete použiť múku.

2. Pridajte jednu drvenú špáradu a dobre premiešajte. Použite drevenú lyžicu na dôkladnú zmiešanie všetkých zložiek. Uistite sa, že cesnak je rovnomerne distribuovaný cez test. Po dobre premiešajte zložky, urobte malé prehlbovanie v hornej časti cesta pre vodu, ktorý pridáte do ďalšieho kroku.

3. Pridať vodu. Nalejte 1/4 šálku vody do malej prehĺbenia, ktoré ste urobili v predchádzajúcom kroku.

Obrázok s názvom Urobiť Poppadoms Krok 4

4. Vylepte všetky zložky spolu. Mali by ste dostať suché cesto. Použite drevenú lyžicu, aby ste si spojili zložky. Keď vaša zmes získa tvar testu, môžete ho naďalej umyť rukami. Nemôžete používať manuálnu lyžičku, ale na umývanie cesta len rukami.

päť. Cesto premiešajte približne 2-3 minúty alebo kým sa nestane homogénnym. Ručne poznal cesto.Mali by ste mať homogénnu, hladkú a elastickú hmotnosť.

6. Oddelene od celkovej hmotnosti miesta skrutkovaného na cesto od vlašského orecha a potom ho valí. Použite valcovací kolík na jemné rolovanie cesta. Urobte to na povrchu, mierne otočený s múkou alebo mazaným olejom. Vďaka tomu môžete cesto veľmi tenké. V mnohých receptoch sa odporúča vyskúšať tvar kruhu. Ak to chcete urobiť, môžete použiť staré CD alebo DVD alebo podobné zariadenie, ktoré vám pomôžu poskytnúť test testu tvaru. Hoci v skutočnosti to nezáleží.

Namažte každú časť cesta so smotanovou alebo plytkou olejom. Vďaka tomu vám bude jednoduchšie pripraviť toto jedlo.

7. Posypeme každé tenké kruh kajenské korenie. Dá sa pikvidácia do vášho misky. Vezmete si cesto na druhej strane a posypte jeho korením na druhú ruku.

Metóda 2 z 4:

Pečenie a vyprážanie

jeden. Umiestnite tenké kruhy cesta pre 2 veľké stávky. Keď ste zvrátili cesto a odrežte kruhy z toho, musíte ich dať do pečenia. Stop bastard fólie.Môžete ho dokonca namazať trochu masla. Zanechať dostatok priestoru medzi každým kruhom testu, aby sa počas varenia spojili.

Môžete pečať niekoľko domov ciest v rovnakom čase, ak máte niekoľko opatrovateľov. Ak ste len jeden pečenie, proces pečenia bude trvať dlhšie.

2. Pečiete cesto do pece počas 15 - 25 minút pri teplote 150 ° C alebo pred tvorbou chrumkavých a suchých vafle. O desať minút neskôr začnite čas od času skontrolovať cesto tak, aby nebol spálený. Hotové jedlo by malo byť pevné a suché, ale nie tak suché, že sa začne rozpadať, keď sa ho dotkol.

3. Dajte úplne cool.Vytiahnite plech z pece a počkajte, kým sa vaše papadamy ochladzujú. Potom môžete ísť do ďalšej fázy.

Ak nebudete podať papadam ihneď po varení, môžete ich zložiť do utesnenej nádoby, akonáhle sú ochladené.

4. Predhrievanie oleja v panvici na strednom ohni. Naliať 1/2 lyžičky (2,5 ml) oleja na panvici a počkajte, kým sa bubliny začnú tvoriť.

Ak nechcete vyprážané papady, môžete ich jesť bez vyprážania tepelného procesu. V tomto prípade si môžete piecť cesto. V tomto formulári môžete použiť papadam v potravinách. Ak si však chcete vychutnať chuť skutočných papadácií, nenechajte si ujsť tento krok.

päť. Umiestnite jeden alebo dva papadam do oleja a otočte ich, keď sa hrany začínajú zabaliť. Proces vyprážania Papadam na jednej strane bude trvať od 30 sekúnd do jednej minúty, na druhej strane - o niečo menej. Použite kliešte na starostlivo turnpadamadam, keď ste ho pečili na jednej strane.

6. Odstráňte papadam z panvice, predtým, než sú veľmi pečené. Vďaka tomu budete môcť variť chutné jedlo.

7. Umiestnite papadam na papierový uterák. Umiestnite pečený papadam na papierové uteráky, aby ste odstránili prebytočný tuk.

osem. Slúžiť. Predpokladajme, že táto lahodná pochúťka ako nezávislé jedlo av kombinácii s inými riadmi. Môžete slúžiť tomuto misku s Hummus, Chutney, šalátom pečené baklažán Baba Gaunuh alebo vaše obľúbené jedlo indickej kuchyne.

Metóda 3 z 4:

Vyprážaný papadama

jeden. Predhriať 2 šálky oleja v hlbokej panvici. Prineste olej do varu. Vďaka tomu môžete piť papadam dobre.

2. Dajte cesto do oleja a pečené asi 2 minúty. Vezmite surové cesto, ktoré ste pripravení namazať v oleji. Starostlivo sledovať proces vyprážania. Samozrejme, môžete namazať niekoľko padákov v rovnakom čase, ak naozaj nemáte čas, ale môže to ovplyvniť vaše jedlá chuť. Cesto môže držať alebo napáliť.

3. Otočte sa a pečiete ďalších 30 sekúnd na druhej strane. Potom, čo ste pešili cesto na jednej strane, otočte ho a na druhej strane. Smažiť cesto na každej strane. Fry prvej strane dlhšie ako s druhým. Najdôležitejšie je, že by ste mali rovnomerne potešiť obe strany testu. Ready Papadáž by mali byť krásna nasýtená zlatá farba.

4. Odstráňte Papadam z panvicu. Opatrne pomocou Shivovka odstráňte papadam z panvicu. Počas niekoľkých sekúnd môžete držať hluk s Papadamom cez panvicu na sklo extra oleja.

päť. Dajte papadam na tanier, pre-nákupu ho papierovým uterákom. Papierový uterák absorbujte prebytočný olej. Otočte papadáce po minúte, aby sa olej absorboval na oboch stranách.

6. Poraziť zvyšok papadamy. Fry zostávajúce papadam až do pripravenosti. Loď niekoľko dosiek s papierovými uterákmi, ktoré môžete položiť papadam.

7. Slúžiť. Podávajte túto lahodnú pochúťku, obaja a v kombinácii s inými jedlami indickej kuchyne. Okrem toho môžete jesť papadam ako čipy, ponorenie ich v chutney omáčke.

Metóda 4 zo 4:

Papadama sušil na slnku

jeden. Umiestnite kruhové kruhy na plechu na pečenie. Vezmite si cesto, ktoré ste pripravili a položili ho na plechu na pečenie. Uistite sa, že kruhy cesta sa nachádzajú dostatočne ďaleko od seba a nedotýkajú sa navzájom. Budete musieť použiť aspoň 2 balíky. Použite minimálne dva balíky.

2. Umiestnite súpera pod správnym svetlom na 24-48 hodín. Ak to chcete urobiť, musíte nájsť teplé miesto s rovnými solárnymi lúčmi, s teplotou vzduchu 25-30 ° C. Ak je teplota vzduchu vyššia, váš papadam bude pripravený rýchlejší.

Okrem toho môžete sušiť papasadmy rúru na veľmi slabý oheň. Doba varenia - približne 4-6 hodín.

3. Uskladnenie. Ak nebudete slúžiť Papadam ihneď, držte ich v utesnenej nádobe. Toto jedlo je možné skladovať do 6 mesiacov.

4. Slúžiť. Odoslať Papadam okamžite, keď sú stále horúce. Ak ich dáte neskôr, môžete zahriať papadam na otvorený oheň alebo grilovaný. Nainštalujte však mriežku grilu vyššia na vaše papadamy nie sú spálené.

Tipy

Vôňa tohto misky sa môže mierne zmeniť pri pridávaní byliniek, čierneho korenia alebo chile. Môžete tiež použiť iný druh múky.
Spravidla je to dosť ostré jedlo. Avšak, ak nemáte rád ostré jedlá, nemôžete používať Cayenne Pepper.

Čo potrebuješ

Misa
Valcovanie
Olej
Cukráreň
2 veľké bitky
Panvica
Papierové uteráky