Ako variť sójové bôby

Sójové bôby sú bohaté na diétne proteínové a potravinárske vlákna a zároveň obsahujú malý tuk. Sójové bôby sa spravidla predávajú sucho, hoci môžu byť kúpené a čerstvé. Pripravené sójové bôby môžu byť pridané k rôznym riadom, vrátane polievok a omáčky.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Varenie suchých sójových bôbov

jeden. Umyte sójové fazuľa v studenej vode. Nalejte studenú vodu do misky a nalejte fazuľa do neho. Ľahko strávite fazuľu prstami, aby sa umyla prach. Vyberte si bielené a deformované fazuľa, šupky, piesok a odpadky.

Suché sójové bôby musia namočiť do vody. Čerstvé fazuľa sa môžu variť bez predchádzajúceho namočenia.

2. Vodná voda. Dajte Colardra do umývadla a nalejte sójové fazuľa. Pretrepte Colánk na prebytočnú vodu. Ak si všimnete šupku, dostanete ho a hodíte ho.

3. Out Soy Beans v chladničke cez noc. Osobné fazuľa vo veľkej miske alebo panvici. Použite 3 okuliare (asi 700 mililitrov) studenej vody a 1 lyžičky (7 gramov) solí pre každé sklo (200 gramov) sójových bôbov. Naplňte sójové bôby vodou, pridajte soľ a vložte do chladničky 8-10 hodín.

Vytiahnite fazuľa v chladničke, aby sa nezačali blúdiť, najmä v tepelnom klíme.

4. Opustiť vodu znova a umyte fazuľu. Po namáčaní sójových bôbov môžete variť. Prispôsobte ich do cedníka a mierne ich pretrepte, aby ste zlúčili prebytočnú vodu. Potom môžete prejsť na varenie fazule.

Metóda 2 z 3:

SOYBEAN

jeden. Sweep Soybeans vo veľkom hrnci. Fazuľa by nemali trvať viac ako štvrtinu panví. Ak je hrnček príliš malý, vytvorený počas varenia fazule peny stúpa cez vrchol a škvrny.

2. Naplňte horúcu vodu sójových bôbov. Na každom pohári (200 gramov) fazule bude potrebovať 4 šálky (1 litra) teplej vody. Ak si želáte, môžete pridať 1 lyžičku (7 gramov) solí pre chuť.

Stlačte fazuľu tepelne odolnou platnou tak, že sa zvárajú rovnomernejšie.

3. Prineste vodu do varu a varí fazuľa na malom ohni na 3 hodiny. Nainštalujte horák na silný oheň a priviesť vodu do varu. Keď voda začne variť, znížte oheň na slabé alebo stredné. Variť fazuľa na malý oheň asi 3 hodiny, alebo kým zmäknú.

Pri vriacej vode sa postupne odparuje. Ak je to potrebné, sprisahajte vodu.

Odstráňte šumu penu a šupku.

Čierne sójové bôby by mali variť 1 hodinu 30 minút.

4. V prípade potreby vypustite vodu a odstráňte šupku. Najprv odstráňte hluk prúdiacej šupky. Potom nalejte fazuľa do cedníka a pretrepte ho, aby ste zlúčili prebytočnú vodu. Ak sa šupky na boboch, počkajte niekoľko minút, kým sa ochladia, a potom ho odstrániť prstami.

Voda je možné naliať alebo uložiť, potom pridajte do polievky alebo omáčky.

päť. Použite hotové sójové bôby. Môžu byť vyzrážaní a jedia sami, alebo pridať do iných jedál. Skúste pridať sójové fazuľa do šalátu, piecť ich alebo variť z nich chilli omáčka.

Metóda 3 z 3:

iné metódy

jeden. Tortu sójové bôby, ak chcete, aby sa dostali viac chrumkavé. Mierne navlhčite plech na pečenie a šíriť sójové bôby na ňom. Predhrejte rúru na 180 ° C, vložte do nej pečenie a pečené fazuľa 40-45 minút, často miešanie. Budú pripravení, keď sa stanú svetlohnedými a chrumkavými.

V tejto metóde môžete použiť elektrickú panvicu. Namažte panvicu s tukom, nalejte fazuľa do neho a smažte ich 40-50 minút pri 180 ° C, často miešanie.

2. Ak máte čas, použite dikovarku. Dajte vydychované sójové bôby vo veľkom quirku a naplňte svoju horúcu vodu. Pridať 1 lyžičku (7 gramov) solí a kryt panvice. Varte fazuľa na veľké teplo 6-8 hodín.

3. Varte zelené sójové bôby (EDAMAME) 5-6 minút. Použitie na 4 šálky (620 gramov) nezrelých edamamových fazule 2 lyžice (35 gramov) solí. Držte fazuľa vo vode 15 minút, potom ich nalejte do veľkej panvice so solenou vodou. Nezakrývajte panvice s vekom a varíme fazuľa vo vriacej vode 5-6 minút. Potom, vypustite vodu a počkajte, kým sa fazuľa ochladzujú. Môžu byť podávané v šupke a purifikované.

Tipy

Konzervované sójové bôby sú pripravené, takže nemusia variť alebo piecť. Pred použitím si vypustite tekutinu a opláchnite fazuľu.
Sójové bôby nemajú výraznú chuť, takže nie sú veľmi chutné. Zároveň dokonale dopĺňajú iné jedlá, ako napríklad vermichel, tofu a rôzne omáčky.
Ak recept nešpecifikuje "čierne" sójové bôby, mali by ste použiť konvenčné "biele" fazuľa (v skutočnosti majú žltkastý odtieň).
Mnohí varí suchú fazuľu asi hodinu, aby boli nasiaknuté vodou. Je dobré pre rôzne strukoviny, ale je to zlé pre sójové bôby.
Ready Soybeans a EdaMame môžu byť uložené v tesne uzavretých obaloch na zamrznutie v mrazničke na niekoľko mesiacov.
Udržujte čerstvé sójové bôby v chladničke v uzavretej vodnej nádrži. Použite ich 3 týždne.

Čo potrebuješ

Veľká misa
Cedník
Veľká panvica