Ako variť tofu

Ak už pripravujete nejaké jedlá obsahujúce tofu, potom výrazne zlepšíte ich vkus, takže je tofu sami.Domáce Tofu je oveľa čerstvé a najviac voňavé ako obchod. Najprv musíte pripraviť sójové mlieko a potom ho otočte na pevné alebo mäkké (hodvábne) tofu.

Prísady

Sójové mlieko

2 poháre sušených sójových bôbov
6 šálky vody + 4 litre vody

SOLID TOFU

3 šálky sójového mlieka
1/2 lyžičky Nigari (ako zahusťovadlo)
Rastlinný olej (dosť trochu)

Mäkké tofu

3 šálky sójového mlieka
1/2 lyžičky Nigari

Kroky

Metóda 1 z 3:

Sójové mlieko

jeden. Namočte sóju na noc vo vode. Umiestnite ich do misky a nalejte šesť pohárov vody. Fazuľa by sa mali výrazne zvýšiť veľkosť. Ak chcete zmeniť počet použitých sójových bôbov, zapamätajte si, že voda je potrebná trikrát viac ako fazuľa.

2. Vodná voda. Keď sa fazuľa jemnú, potom vypustite vodu cez Choran.

3. Varte 4 litre vody. Použite veľkú hrniec tak, aby sa voda neobťažovala cez okraj.

4. Brúsny fazuľa. Rozdeliť ich do mixéra pri vysokej rýchlosti po dobu 3-4 minút, kým sa nezmenia na pyré.

päť. Hodiť fazuľa do vody. Zmerajte 200 gramov sójových bôbov a hodíte ho do vriacej vody. Potom redukujte oheň na stred a varte 15 minút, neustále sa mieša. Keď sa voda opäť varí, pridajte 2-3 kvapky zeleninového oleja na zníženie varu. Ale neznižujte oheň. Varte Beans na ďalšie 7-10 minút.

6. Dokonalé fazuľa. Pokrývajú cedník gázy a nainštalujte ho cez veľkú misiu.Potom začnite pomaly čerpať obsah panvice.Vezmite gázu, v ktorej bude sójová hmotnosť za rohmi a pokúsiť sa stlačiť zvyšky kvapaliny z pyré pomocou dlhej rukoväte.V miske budete mať sójové mlieko.

Metóda 2 z 3:

Robíme tvrdo tofu

jeden. Pripravte si formu na tofu.Urobte si špeciálnu formulár na výrobu tofu s otvormi v spodnej časti a dajte ho s kúskom gázy asi štyrikrát viac. Nechajte konce gázy visieť okolo okrajov formulára.

Namiesto Marli, môžete použiť voľnú bavlnenú tkaninu.
Ak nemáte špeciálnu formu pre tofu, potom si môžete vziať akýkoľvek plastový lichotiť a robiť v ňom diery.

2. Začnite variť sójové mlieko.Nalejte sójové mlieko na veľké hrniec a zahrejte ho na nízke teplo. Teplota by mala byť asi 60 stupňov Celzia.

3. Variť zahusťovadlo. Nalejte pohár vody v miske.Prejsť do vody 1/2 lyžičky Nigari a premiešajte, kým sa prášok úplne nerozpustí.

Čisté sadry možno použiť ako zahusťovadlo namiesto Nigari. Potom si stoper tofu.

4. Zmiešajte zahusťovadlo so sójovým mliekom. Pomaly pridajte vodu z Nigari na sójové mlieko. Neustále premiešajte mlieko. Po 5 minútach pridajte nigari zvyšky, tiež nezabudnite na miešanie.

päť. Dajte zmes na spomalenie ohňa. Kryte hrnca s vekom, znížte oheň na minimum a zmesi zmes približne 15 minút.Začne sa zahusťovať, tvoriť biele chatové syry. Keď je chatový syr úplne oddelený od séra, tofu je pripravený.

6. Dajte tofu vo forme. Vezmite drevenú lyžičku a šoku tofu z panvice vo forme pre tofu.Cross tofu na lopatu a zakryte ho z nad okrajmi gázy. Zatvorte veko, ktoré sa potom pridá do veľkej nádoby s vodou.Nechajte NOFU 20 minút na prebytočnú tekutinu skla.

7. Cool tofu. Naplňte veľkú misku studenej vody. Dajte do svojho tvaru s tofu. Otočte tvar a jemne odomknite tofu z neho do vody. Odstrániť Marlu. Tvrdosť je teraz pripravená jesť.

Metóda 3 z 3:

Tvorba mäkkého tofu

jeden. Variť zahusťovadlo. Miešajte Nigari v šálke s vodou. Mieša sa zmes, kým sa zahusťovadlo úplne nerozpustí.

2. Pridajte zahusťovadlo do sójového mlieka. Nalejte obidve zložky v miske a jemne ich premiešajte drevenou lyžicou.Nemiešajte príliš veľa, inak bude zmes s hrudkami.

3. Zmes sa nalejem do riadu odolné voči teplu. Môžete použiť tepelne odolné misky alebo malé formy na pečenie.

4. Dajte riad so zmesou do hĺbkovej panvice.Vypadená panvica z liatiny. Nalejte do spodnej časti panvovej panvice niekoľko centimetrov vody, ale nie príliš vysoké, takže voda sa nedostane do sójového mlieka.

päť. Zatvorte panvicu veku.Pod krytom môžete dať kus tkaniny.

6. Pripravte tofu na strednom ohni.Vložte panvicu na stredný oheň tak, aby sa zmes pomaly varila.Pripravte tofu asi 10 minút, až kým sa nestane ako puding puding krém.

7. Odstráňte misku s panvou a nechajte ho stáť.Dajte tofu pri izbovej teplote.

osem. Podávajte tofu k stolu. Môžete to podávať teplé alebo pre-cool ho v chladničke.Môžete posypať citrónovú kôru, soľ, zázvor alebo obtokovú omáčku.

Tipy

Namiesto Nigari môžete použiť citrónovú šťavu, ale výsledky s Nigari budú lepšie.
Nemusíte vyhodiť sójové pyré. Ukazuje výborné vegetariánske hamburgery v kombinácii s lukom, cesnakom a t.D. Okrem toho môžu byť cukrové cookies vyrobené zo séra.
Urobiť sójové mlieko, zastavte po kroku 6. Nepotrebujete Nigari.
Nigari si môžete kúpiť na internete.

Upozornenia

Keď stláčajte gázu so sójovým pyré, potom držte gázu tvrdo pre rohy. Snažte sa napáliť.
Po varu bude zmes so sójom veľmi horúca. Dávajte pozor, aby ste neboli spálené.