Ako variť Kunaf (s ilustráciami) -

Cunefa (tiež nazývaná Katiaphi alebo Knafe) - Toto je arabské misky, ktoré sa často pripravuje v ramadáne, posvätný mesiac, keď moslimovia sledujú post. Počas ramadanu môžete použiť potraviny len v tmavom dni. Predpokladá sa, že CUNAF prišiel s lekárom, ktorý videl, ako ťažko princ sa s jeho chuťou počas príspevku. Prišiel s jedlom a nariadil princ tam je jeho "Viac ako svitanie", A vďaka Cunafe, oni "necítil hlad až do večera" (Al-Ahram, 2004). Cunefa je sladký dezert, ktorý je pripravený z veľmi tenkých pšeničných rezancov, hrozienka, orechov a smotany. V niektorých receptoch sú tieto krémy nahradené syrom mozzarella alebo smotanovým syrom, niekedy posypané škoricou. Recepty tohto dezertu sa mierne odlišujú v závislosti od regiónu. Tento recept na Kunafa obsahuje orechy a pochádza z Egypta.

Prísady

Pre cesto:

400-500 g nasekaného cesta (tenké listy výfukového cesta)
200-250 g masla
2 lyžičky rastlinného oleja
2 okuliare (300 g) akýchkoľvek drvených matíc

Pre sirup:

1 ½ šálky (300 g) cukru
1 šálka (250 ml) vody
½ citróna

Kroky

jeden. Pripravte si sirup. Nalejte 1 ½ šálky vody (370 ml) v pomerne hlbokej panvici.

2. Pridajte citrónovú šťavu. Stačí stlačiť polovičný citrón v panvici.

3. Pridajte 1 ½ šálky (300 g) cukru.

4. Zmes. Dajte zmes cukru s vodou a citrónovou šťavou na doske na strednom ohni.

päť. Vykurovanie a miešanie po dobu 10 minút.

6. Dajte cukrový sirup na obťažovanie. Sirup by mal zahusťovať.

7. Pripraviť cesto. Predhrievanie rúry na 180 ° C.

osem. Dajte cesto do misky.

deväť. Roztaviť krémový olej v mikrovlnnej rúre. Nalejte výsledný roztavený olej do cesta. Zmiešajte krémový olej s cesto tak, aby cesto bolo úplne absorbované olej.

10. Vezmite tvar panvice alebo pečenia. Namažte dno rastlinným olejom, takže cesto nepriľne k dne a nie je spálené.

jedenásť. Vezmite polovicu cesta, ktoré ste zmiešali s maslom, a na dne dajte panvicu alebo pečenie foriem.

12. Obe ruky kričia cesto, aby videli dno. Dajte na vrchol cesto rozdrvených orechov. Môžete tiež pridať syr.

13. Položte druhú polovicu cesta zhora. Zakryte vrstvu orechov testom.

štrnásť. Veľmi dobre.

pätnásť. Dajte do rúry, ktorý sa má pečený. Cunefa musí byť pečená asi 25-30 minút, mala by to byť krásna zlatá farba.

šestnásť. Odstráňte Kunaf zo sporák a farby s cukrovým sirupom zhora. Uistite sa, že je sirup distribuovaný rovnomerne.

17. Nechajte 10 minút na Cunefa trochu cool.

18. Slúžiť cunaf teplý.

Tipy

NEPOUŽÍVAJTE cesto príliš dlho. Nedávajte ho v rúre dlhšie ako 30 minút. Malo by to byť príjemná zlatá farba - to je potom cunefa bude pripravená.
Ak ste prvýkrát varili Kunaf, nebudú príliš kritické pre seba, to je ten prípad, rovnako ako iné, vyžaduje prax.
Práca s cesto FILO, uistite sa, že je úplne okrúhle, len potom môžete ľahko oddeliť listy z seba navzájom.
Uistite sa, že ste sirup pripravili ako najprv tak, že bude zahusťovať. Sirup by mal byť hrubý, keď ste vodu cesta.

Upozornenia

Keď pripravíte sirup, nezabudnite ich zmiešať. Nenechávajte sirupu bez pozornosti, inak to môže horieť a pokaziť hrniec.
Nezabudnite nalejte zeleninový olej na panvicu, než sa do neho umiestnite cesto, inak sa bude držať spodnej a hmly.
Užívanie panvovej panvice z rúry, buďte opatrní, aby ste nespálili.

Čo potrebuješ

V závislosti od toho, aký chcete urobiť Kunaf, použite okrúhlu alebo obdĺžnikovú panvicu. Môžete tiež použiť jednorazový tvar hliníka. Holly S. Vary odporúča používať 38 cm panvicu na pečenie pizzu, pretože je dostatočne veľká a sladkosť dostane viac pevných a chrumkavých.
Ak sa rozhodnete použiť panvicu, budete potrebovať nádobu na príslušnú formu na podanie tohto misky.
Sirup varenie panvica.
Dve misky (jeden na miesenie Kunaf a druhý pre krémový olej).
Nôž na rezanie citrónu.
Lyžica na miešanie sirupu. Cesto sa mieša s rukami.