Ako variť zeleninu pre pár

Zelenina pre pár sú výživné a rýchlo pri varení. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť, a pre to nebudete potrebovať žiadne špeciálne náčinie. Môžete si pripraviť lahodnú, výživnú a farebnú večeru pomocou dvojitého kotla, panvíc s vekom alebo mikrovlnnou rúrou.

Kroky

Metóda 1 z 4:

Výber a príprava zeleniny

jeden. Vyberte si zeleninu. Hoci takmer akákoľvek zelenina môže byť pripravená na pár, niektoré z nich sú vhodné pre to lepšie ako iné, a všetci vyžadujú rôzne časy. Brokolica, karfiol, mrkva, špargľa, artičoky a podsoly sa ľahko pripravujú pre pár a sú vhodné pre túto metódu. Avšak, ak chcete ukázať fantáziu, pridajte nejaké zemiaky alebo reďkovky! Tu je čas varenia pre nejakú zeleninu:

Špargľa: 7-13 minút, alebo 4-7 minút, ak ho rezaní s krátkymi kúskami;
Broccoli: Kmeň 8-12 minút, Kvetenstvo 5-7 minút;
Carrots: 7-12 minút, v závislosti na veľkosti a ako je to v poriadku?
Karfiol: 5-10 minút pre kvetenstvo;
Kukurica v COB: 7-10 minút;
Podkalové fazuľa: 5-7 minút;
Nakrájané zemiaky: 8-12 minút;
Špenát: 3-5 minút.

Umývajte zeleninu, Pred ich varením. Pred varením so zeleninou je potrebné umyť nečistoty, baktérie a zvyšky pesticídov. Zelenina umyte v čistej studenej vode a potom blot s papierovými uterákmi.

Použite kefu pre zeleninu na čistenie zeleniny s hustou šupkou, ako sú zemiaky a mrkvy.

Niektoré zeleniny, ako je farebná a záhradná kapusta, majú mnoho záhybov, v ktorých môžu byť zaseknuté nečistoty a baktérie. Namočte takú zeleninu v studenej vode po dobu 1-2 minút pred ich umývaním pod tečúcou vodou.

Ak si želáte, môžete použiť nákupný detergent pre zeleninu a ovocie, avšak štúdie však ukázali, že takéto fondy nie sú účinnejšie ako bežná čistá voda.

3. V prípade potreby sa zbytočne znížte zeleninou. Niektoré zeleniny stačí len na odstránenie z chladničky, opláchnite a dať do hrnca, zatiaľ čo iné vyžadujú dodatočnú prípravu. Veľká zelenina bude pripravená na pár rýchlejšie, ak ich odrežete. Okrem toho, niektoré zeleniny majú stonky, semená, listy alebo husté kôry, a pred varením musia byť vyčistené.

Carrots pripravia oveľa rýchlejšie, ak sa jej jemne aplikujete. To isté platí aj pre karfiol a zemiaky.

Pre niektoré zeleniny, napríklad špargľa, môže byť potrebná malá ďalšia príprava. Napríklad stonky špargle zvyčajne odrezali nižšie tuhé konce. Okrem toho, hrubšie stonky budú rezervovať rýchlejšie, ak ich čistia trochu z kôry.

Poradenstvo: Väčšina zeleniny nie je potrebná na čistenie kôry pred varením. V skutočnosti je šupka mnohých zeleniny dosť chutná a obsahuje ďalšie potravinové vlákna a živiny. Pokúste sa odstrániť šupku len v prípadoch, ak je príliš tvrdý alebo špinavý.

4. Rozdeľte zeleninu časom varenia. Vzhľadom k tomu, že niektoré zeleniny sú pripravené na pár dlhšie ako iné, je žiaduce ich rozdeliť. V dôsledku toho nebudete pracovať, takže nejaká zelenina sa rozkladá a stane sa príliš mäkkým, zatiaľ čo iní zostanú tvrdo a surové v strede. Môžete si pripraviť rôzne zeleniny spolu, ale niekedy by ste ich mali rozdeliť do dvojitého kotla, aby ste mohli ľahko získať tie zeleninu z neho, ktoré sú rýchlejšie pripravené.

Napríklad zemiaky sa pripravujú na pár oveľa dlhšie ako podlock bôby, takže je lepšie nemiešať ich v dvojitom kotle.

Takže tesná zelenina sa pripravuje rýchlejšie, môžete ich znížiť na menšie kúsky.

Metóda 2 z 4:

Varenie zeleniny v dvojitom kotle

jeden. Predohrev v parnej vode. Nalejte 2 šálky v dvojitom kotle (0,5 litre) vody a priviesť ho do varu na veľkom požiari. Keď sa voda začne variť, zatvorte parník tak, aby sa vo vnútri inštalovala požadovaná teplota.

Ak chcete zatvoriť dvojitý kotol, jednoducho zakryte hornú panvicu, ktorá spočíva na spodnej panve naplnenej vodou.
Parník môže vyžadovať rôzne množstvá vody, v závislosti od veľkosti hrnca. Voda by sa spravidla mala zakryť spodnú časť spodnej panvice o 2,5-5 centimetrov a nemalo by sa dostať na zeleninu umiestnenú v koši.

2. Dajte zeleninu do dvojitého kotla. Potom, čo voda začína variť a emitovať parou, pridajte do nej pripravenú zeleninu. Po tom, znovu zakryte dvojitý kotol s vekom a znížte oheň do priemeru.

Ak si varíte na pár niekoľkých typov zeleniny, pamätajte, že sa pripravujú na rôznych rýchlostiach, takže nezabudnite rozdeliť ich do jednotlivých skupín, aby ste sa cítili ľahšie dostať už zváranú zeleninu.

Na ochranu vašich rúk z horúcej pary, dajte zeleninu do misky a nedávajte ich do dvojitého kotla. Môžete tiež nosiť cvicky alebo zakryť ruky kuchynské utierky.

Vedel si? Existuje mnoho rôznych druhov parníkov. Niektoré majú niekoľko kuchynských kancelárií a môžu ľahko rozdeliť rýchlo a pomaly pripravenú zeleninu.

3. Dajte zeleninu nakresliť pár niekoľko minút. Po dusíme zeleninu do dvojitého kotla, zakryte ho vekom a počkajte niekoľko minút. Stratíte minimálny odporúčaný čas, kým začnete kontrola zeleniny.

Ak si nie ste istý, či môžete správne odhadnúť čas, nastaviť časovač. Najrýchlejšie pripravovacej zeleniny je možné začať kontrola po troch minútach.

4. Nalejte zeleninu s nožom alebo vidličkou, aby ste skontrolovali, či sú pripravené. Po prechode minimálneho odporúčaného času otvorte dvojitý kotol a nalejte zeleninu v hrubom kolese s nožom alebo vidličkou. Ak je nôž alebo vidlice ľahko vstupuje, sú pripravení. V opačnom prípade ich varte ďalších 1-2 minút, potom znova skontrolujte.

Malé kúsky sa pripravia rýchlejšie ako väčšie a niektoré zeleniny sú zvárané rýchlejšie ako iné. Napríklad, zložité fazuľa, kvetenstvo karfiolu a špargľových stoniek sú pripravené pre pár rýchlejšie ako zemiaky alebo uncanced dutty mrkvy.

päť. Len dostať tie zeleninu, ktorá sa stala mäkkou. Ak sa zaoberáte rôznou zeleninou alebo kusmi rôznych hodnôt, získajte tých z nich, ktorí sú pripravení a opustia zvyšok v dvojitom kotle. Ak chcete získať zeleninu z dvojitého kotla a nehorí, používajte kliešte alebo šum. Dajte pripravenú zeleninu do dosky a zakryte ho tak, aby zostali teplé.

Ak je všetka zelenina pripravená súčasne, môžete len dostať kôš z panvice a položiť ich do misky alebo na servírovanie misky. Použite cvicks alebo kuchynský uterák, aby nespáli ruky.

Mnoho zeleniny po varení pre pár sa stal viac lesklých a jasných.

Samozrejme, je najlepšie vyskúšať zeleninu pochopiť, či sú pripravené. Musia byť jemné, ale dostatočne tesné, a nie úplne zvárať.

6. Sezóna a podávajte zeleninu. Umiestnite všetku hotovú zeleninu do servírovacieho misky. Pridajte olivový olej, soľ a korenie na chuť. Môžete tiež posypať citrónovou šťavou pre ďalšiu chuť. Teraz môže byť zelenina podávaná na stole.

Parná zelenina je dokonale v kombinácii s akýmikoľvek mäsom, môžu byť podávané so syrom alebo zelenou omáčkou, alebo bez čohokoľvek. Varená zelenina je veľmi užitočná, takže je lepšie pridať príliš veľa korenia - sú chutné a výživné sami!

Metóda 3 z 4:

Pomocou panvice s vekom

jeden. Vezmite si hlbokú hrniec, v ktorej ste si vybrali všetku zeleninu, ktorú ste si vybrali. Mala by byť dostatočne veľká na to, aby sa prispôsobila všetkej zelenine. Okrem toho, hrniec musí mať pevne priľahlý kryt, ktorý bude držať parou. Najlepšie je použiť taký hrniec, ktorý môžete vyplniť zeleninu na ¾, a zároveň bude miesto pre pár a uložený pod vekom kondenzátu.

Ak sa chystáte pripraviť veľkú zeleninu, je najlepšie si vziať hlbokú hrniec. Zároveň pre menšiu zeleninu, napríklad špargľové stonky alebo kvetenstvo brokolice, je vhodná panvica s vekom.

2. Nalejte vodu do hrnca tak, že pokrýva spodnú časť približne 1,5 cm. To bude stačiť na získanie pary, ale zelenina nebude varená vo vode a živiny sa nebudú purifikované. Okrem toho tenká vrstva vody nebude dať zeleninu spáliť a držať sa spodnej časti panvice.

Ak je veko hlasno priľahlé k panvici a zle drží paru, to bude trvať trochu viac vody. Skúste použiť rôzne množstvá vody a určiť, čo je najlepšie vhodné pre vašu panvicu.

3. Šíriť zeleninu do hrnca v súlade s časom ich prípravy. Ak sa zaoberáte niekoľkými typmi zeleniny, dajte zeleninu na spodnej strane panvice, ktoré sa pripravujú dlhšie. Umiestnite tie zeleninu zhora, ktorá sa pripravuje rýchlejšie. V tomto prípade môžete najprv ľahko dostať hotovú zeleninu.

Môžete napríklad dať na väčšinu spodnej časti zemiakovej vrstvy, potom umiestnite karfiol a dajte špargiu zhora.

4. Kryte panvice s vekom a položte ho na médium alebo silný oheň. Po dusíme zeleninu do hrnca, zakryte ho tesne s vekom a zapnite oheň. Nemalo by to byť príliš silné. Čas od času skontrolovať teplotu. Ak sa veko stane príliš horúcim na dotyk, znamená to, že voda varená a trvala para.

Nevzdávajte na želanie zdvihnúť veko a skontrolujte, či je pár stačí vo vnútri panvice, inak uvoľníte teplo a chová proces varenia.

Ak sa bojíte spáliť prsty o horúcom kryte, vezmite si panvicu so skleneným krytom, cez ktorý môžete sledovať, ako sa voda varí a odparuje. V prípade potreby môžete chvíľu presunúť veko a skontrolujte, či parné listy z neho.

päť. Vytvorte slabý oheň a nastavte časovač v odporúčanom čase. Keď voda začne emitovať paru, urobte slabý oheň. Pripravte si zeleninu na minimálny čas odporúčaný pre ich typ a veľkosť, po ktorej pokrývate nôž v hrubom počte mýtnych častí.

Zelenina musí byť mäkká, ale dostatočná elastická. Okrem toho musia mať brilantný a svetlý vzhľad.

Ak je zelenina vyžaduje viac času, pretlačte panvice s vekom a počkajte 1-2 minúty a potom znova skontrolujte.

6. Odstráňte zeleninu z ohňa a slúžim im. Keď je zelenina pripravená, dostanete ich z panvice a slúžiť, ako sa vám páči. Môžete napríklad naletieť zeleninou so smotanovou omáčkou alebo pridať olivový olej a trochu korenia. Jedzte zeleninu sami alebo slúžia ich ako prílohu ako vedľajšie jedlo.

Na ochranu vašich rúk odstráňte zeleninu z panvice s pruhmi alebo hlukom. Ak sú všetky zeleniny pripravené v rovnakom čase, môžete si vziať panvicu nalepením a ochranou jeho obsahu do cedníka.

Ak sa zelenina varí pri rôznych rýchlostiach, možno budete musieť presunúť rýchlejšiu pripravenú zeleninu v uzatváracej nádobe tak, aby zostali v teple, až kým sa zvyšok neuskutoční.

Poradenstvo: S najväčšou pravdepodobnosťou, veľa vody zostáva v hrnci, keď bude zelenina pripravená. V opačnom prípade môže byť zostávajúca voda pridaná k zeleninovému vývaru alebo dokonca vylievať izbové izby - to bude použité na to, aby boli živiny obsiahnuté v ňom!

Metóda 4 zo 4:

Varenie zeleniny v mikrovlnnej rúre

jeden. Dajte zeleninu do misky na mikrovlnnú rúru a pridajte vodu. Nebudete potrebovať veľa vody na prípravu zeleniny na pár v mikrovlnnej rúre. V skutočnosti si môžete jednoducho umyť zeleninu a pred naložením do misy.

Vo väčšine prípadov existuje dosť 2-3 lyžice (30-45 mililitrov) vody pre každý 0,5 kilogram zeleniny. Ak sa zaoberáte viac hustou zeleninou, môže byť potrebná trochu viac vody.
Niektorí špecialisti na varenie v mikrovlnnej peci sa odporúčajú jednoducho uvedenie zeleniny na dosku a zakryte ich tromi mokrými papierovými uterákmi, aby sa dosiahli požadované množstvo vlhkosti.

2. Zakryte misku plastového filmu tak, aby sa jedna z jej hrany zostala zvýšená. Napätie cez misku z polyetylénovej fólie a zdvihnite jeden uhol, aby ste zabezpečili malý prístup vzduchu. Film bude držať teplo a vlhkosť a zároveň uvoľní trochu extra pár. Použite film vhodný pre mikrovlnnú rúru.

Pevne pripojte iné hrany filmu do misky, takže udržuje teplo. Pre prístup vzduchu, stačí poraziť len jeden uhol.

Miska môžete zakryť aj keramickou doskou alebo pevne priľahlým vekom s otvorom.

3. Predhrejte zeleninu pri vysokom výkone približne 2,5 minúty. Ak to ukáže, že to nestačí, pokračujte ich v jednej minúte intervaloch. Rôzne zeleniny vyžadujú trochu iný čas, mikrovlnné rúry sa tiež líšia. Pred prvým kontrole, variť zeleninu 2,5 minúty.

Čas prípravy závisí od typu zeleniny a mikrovlnného výkonu. Niekedy dosť pár minút, zatiaľ čo iná zelenina sa pripravuje oveľa dlhšie.

Zelenina bude pripravená, keď ich môžete ľahko prepichnúť pre vidličku, ale zároveň zostanú pomerne elastické.

Vedel si? Na rozdiel od populárneho viery, pri varení v mikrovlnných rúrach sa neznižuje nutričná hodnota zeleniny. V skutočnosti, varenie zelenina pre pár v mikrovlnnej rúre je jedným z najlepších spôsobov, ako udržať cenné živiny, na rozdiel od takýchto metód ako varenie vo vode, v tlakovom sporáku alebo vyprážanie!

4. Jedzte alebo podávajte zelenine, kým sa ochladia. Odstráňte polyetylénovú fóliu z misky, odložte ho a dajte zeleninu do dosky. Pridajte trochu korenia alebo omáčku. dobrú chuť!

Ak si želáte, môžete pridať nejaký krémový olej alebo sójovú omáčku pred varením pre pár v zelenine. Keď je zelenina pripravená, sezóna ich soli a korením alebo pridajte ďalšie korenia.

Buďte opatrní pri odstraňovaní krytu alebo polyetylénovej fólie, pretože s prúdom horúcej pary z pod ním.

Tipy

Krásne korenie na varenú zeleninu podáva citrónovú šťavu.
Akákoľvek parná zelenina môže byť znovu zahreje niekoľkými spôsobmi, napríklad smažiť v oleji alebo v teple v mikrovlnnej rúre. Varené pre pár zeleniny je možné uložiť v chladničke 3-4 dni.
Ak nemáte dvojitý kotol, zelenina môže byť pripravená pre pár as pomocou bežných riadu, ako je panvica.