Ako si vyrobiť sausage chorizo bilbao: 13 krokov

Chorizo Bilbao - korenistá a šťavnatá klobása. Môžete si ho užívať ako samostatné jedlo alebo ako neoddeliteľnú súčasť iných. Naučiť sa variť, len tieto kroky.

Prísady

Varenie CHORIZO BILBAO CONSERVATION

500 g Lean Hovädzie hrubé brúsenie
300 g spustenia bravčového hrubého brúsenia
200 g plátky prasa
1 umenie.L. Purifikovaná soľ
1/2 Článok.L. Soli na ochranu
1 umenie.L. fosfát sa rozpustí v 1/4 šálke vody
1/4 Článok.L. Prášok vitamín C
2 1/4 Článok.L. Rafinovaný cukor
2 1/2 Článok.L. Mleté čierne korenie
5-9 st.L. Španielska Paparika
2 st.L. Nakrájané opekané cesnak
1/2 C.L. Glutamata sodík
1/2 C.L. Zosilňovač chuť

Varenie Chorizo Bilbao bez zachovania

250 g Crushed Chorizo
1 umenie.L. Repkový olej
250 g jemne nakrájanej cibule
3 nasekané klinčeky cesnaku
1 umenie.L. Mletý kmeň
1 umenie.L. Pozemný koriander
1/2 C.L. Voňavý korenie
1/4 CH.L. Mletý číl
1/4 šálky nasekaná zelená petržlen

Kroky

Metóda 1 z 2:

Varenie CHORIZO BILBAO CONSERVATION

jeden. Pripraviť mäso. Musíte mať 500 gramov chudého hovädzieho mäsa, 300 g spustenia bravčového mäsa a 200 g bravčových pruhov. Veľké mleté mäso a rezané kocky ošípaných.

Obrázok s názvom Make Chorizo Bilbao Krok 2

2. Zmiešajte mäso s prvými štyrmi zložkami: 1 umenie. L. Purifikovaná soľ, 1/2.l soli na konzervovanie, 1 h. L. Fosfát sa rozpustí v 1/4 šálky vody a 1/4 st.L. Prášok vitamín C. Mäso s týmito štyrmi zložkami, až kým sa zmes nestane lepidlom.

Obrázok s názvom Make Chorizo Bilbao Krok 3

3. Pridať korenia na mäso. Potom zostanú zostávajúce komponenty a rovnomerne ich premiešajte mäsom.

Obrázok s názvom Make Chorizo Bilbao Krok 4

4. Držať mäso pri teplote miestnosti počas 8-10 hodín. Ak ho vložíte do chladničky, potom namiesto toho budete potrebovať 1-2 dni.

Obrázok s názvom Make Chorizo Bilbao Krok 5

päť. Naplňte prírodné alebo kolagénové mäso. Črevá by mali byť asi 4 palce dlhé. Otočte mäso v smere hodinových ručičiek a proti smeru hodinových ručičiek.

Obrázok s názvom Make Chorizo Bilbao Krok 6

6. Suché mäso. Mäso môžete vysušiť v rúre alebo turbo pri teplote 46 ° C počas 20 minút. Alternatívne môžete nechať na slnku 4 hodiny.

Obrázok s názvom Make Chorizo Bilbao Krok 7

7. Balenie mäsa. Môžete zabaliť mäso do plastových vreciach alebo umiestniť klobásy v hnedých fľašiach a nalejte ich s varu zvierat s tukom.

Obrázok s názvom Make Chorizo Bilbao Krok 8

osem. Ušetriť mäso. Mäso môžete uložiť pri izbovej teplote 4 mesiace alebo 6-9 mesiacov v mrazničke.

Metóda 2 z 2:

Varenie Chorizo Bilbao bez zachovania

jeden. Tepelný repkový olej vo veľkej plytkej panvici pri priemernej teplote. Počkajte aspoň 1 minútu, kým sa olej nezačne bublina.

Obrázok s názvom Make Chorizo Bilbao Krok 10

2. Pridajte CHORIZO a varte 5 minút. Tento čas je dosť, aby sa jedlo stalo chutným a hranolkami.

Obrázok s názvom Make Chorizo Bilbao Krok 11

3. Pridajte 250 g jemne nasekanej cibule a 3 nasekaných cesnakových klinčekov a varte, kým sa nestanú transparentným a voňajúcim, najmenej 2-3 minúty.

Obrázok s názvom Make Chorizo Bilbao Krok 12

4. Pridať cín, koriander, voňavé korenie a zeme chili. Aby to urobili, premiešajte nasekaný krvinky (1 st. L.), drvený koriander (1. st. L.), voňavé korenie (1/2 stanice.L.), zeme chilli (1/4.L.) a pridajte k klobásu.