Ako variť bravčové nohy

Bravčové nohy sú považované za tradičné jedlo v mnohých krajinách, ale pripravujú ich rôznymi spôsobmi v závislosti od regiónu. Junction tkanivo a hrubá koža by mala byť varená alebo pestovaná na nízkom ohni, kým sa mäso nestane mäkkým a šťavnatým.

Prísady

Varené bravčové nohy juh

Na 4-6 porciach

4 bravčové nohy rezané v polovici dĺžky
2 rozdrvený zeler kmeň
Dve drvené žiarovky
2 nasekané klinčeky cesnaku
2 Laurel Listy
7 g (1 lyžičky) solí
5,5 g (1 čajová lyžička) zeme čierne korenie
1,5-3 g (1-2 lyžice) rozdrvené červenej papriky
250 mililitrov (1 šálka) bieleho octu
250-500 mililitrov (1-2 okuliare) Barbecue Sauce

Stew bravčové nohy v čínštine

Na 2-4 porciách

2 bravčové nohy, z ktorých každý je narezaný na 4-6 dielov
15 mililitrov (1 polievková lyžica) vyprážaný olej
Ginger root 6-7 centimetrov dlhé, ošúpané a plátky
1 Purifikované a nakrájané cesnakovými zubami
1 zelená cibuľa, len biela časť
3-5 sušených čílových papriky
1 STAR ANISA
3 celé klinčeky
45 mililitrov (3 polievkové lyžice) sójovej omáčky
45 mililitrov (3 polievkové lyžice) Rice vína
20 g (1 polievková lyžica) cukru
14 g (2 lyžičky) solí

Kindle z bravčových nôh (jedlo východoeurópskej kuchyne)

Na 2-4 porciách

6 bravčové nohy rezané na polovicu pozdĺž dĺžky
2 klinčeky cesnak
7 g (1 lyžičky) solí
2,75 g (1/2 lyžičky) zem čierne korenie

Kroky

Príprava bravčových nôh

jeden. Čisté bravčové nohy. Opláchnite ich pod prúdom chladnej vody. Vezmite kefu a squall všetky nečistoty.

Po tom, blot bravčové nohy s papierovým uterákom.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy krok 2

2. Odstráňte vlasy. Osvetliť malú sviečku bez zápachu. Opatrne držte každú bravčovú nohu nad plameňom, čas od času. To sa zbaví maximálnej množstva chĺpkov.

Namiesto sviečky môžete použiť plynový sporák. Otočte slabý oheň na jednom Hardheel a ACT.

V každom prípade je veľmi dôležité odstrániť chĺpky na slabé teplo, pretože so silným plameňom sa môžete spáliť. Z toho istého dôvodu by nemali udržať svoju ruku príliš blízko ohňa.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 3

3. Zdieľať alebo štipka všetky vlasy, ktoré zostali. Skontrolujte bravčové nohy. Použite nový jednorazový holiaci strojček alebo čisté pinzety na odstránenie zostávajúcich chĺpkov.

Rýchlejšie odstrániť holiaci strojček, ale potom ich časť zostane pod kožou. Pinezety sa vyrovnávajú s úlohou lepšie a aby noha úplne hladká.

Hladké bravčové nohy môžu byť použité na prípravu všetkých riadu.

Metóda 1 z 3:

Varené bravčové nohy juh

jeden. Zmiešajte bravčové nohy s korením. Dajte ich spolu so zelerom, cibuľou, cesnakom, laurelovým listom, soľou, čiernou a červenou paprikou, bielym ocotom vo veľkej panvici pre vývar alebo brazier.

Opláchnite bravčové nohy a odstráňte vlasy pred ich posunutím do hrnca.
Použite odolnú lyžicu na zmiešanie všetkých zložiek.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 5

2. Pridať vodu. Nalejte toľko vody do panvice tak, že pokrýva bravčové nohy na 5 centimetrov. Dajte na sporáku a zapnite stredne silný oheň.

Variť vodu.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 6

3. Varte 2-3 hodiny. Akonáhle sa voda varí, znižuje oheň na zmiernenie alebo slabé, ale tak, že pokračuje v zničení. Zakryte hrniec a varíme bravčové nohy, kým sa mäso nestane mäkkým.

Sledujte ich v procese varenia. Pravidelne premiešajte obsah panvice a zbierať všetku penu na povrchu.

Pri podávaní bravčového mäsa musí byť tak mäkká, takže mäso sa ľahko oddelí od kosti.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 7

4. Teplo z grilu. Pred podávaním riadu na stôl ho nalejte do samostatnej panvice a teplo na mierne slabé alebo stredné teplo.

Je potrebné zahriať omáčku. Je to celkom normálne, ak sa na povrchu objavia bubliny, ale nemali by ste ho priviesť do varu.

Najlepšie je zahriať omáčku 10 minút pred plnou pripravenosťou bravčových nôh. Ak nemôžete vypočítať presný čas, počkajte, kým sa jedlo nepripravuje, a to len zahreje omáčkou. Odstráňte bravčové nohy z ohňa vopred tak, aby sa nezmizli.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 8

päť. Narovnať a ponoriť sa do omáčky. Odstráňte nohy vývaru s hlukom. Spodná každá z teplého spálenia slnkom a otočte, aby sa omáčka rovnomerne distribuovala.

Ponoriť všetky bravčové nohy v rovnakom čase, ak je hrniec s omáčkou dosť veľká. Alebo si každý oddelene a umiestnite na servisnú dosku.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 9

6. Podávajte nohy do tabuľky v teplej forme. Miska je lepšie jesť ihneď po varení, kým nie je šťavnaté a chutné. Môžete naliať grilovaciu omáčku v tanier vedľa nôh.

Metóda 2 z 3:

Stew bravčové nohy v čínštine

jeden. Vyjednávať bravčové nohy vo vriacej vode. Dajte ich do hrnca pre bujónu a naplňte vodou. Prineste do varu na mierne ťažké teplo a varte asi 3 minúty.

Predtým, musíte čistiť bravčové nohy a odstrániť všetky vlasy.
Blanšírovacie nohy pomáhajú odstrániť nepríjemnú chuť, ktorá sa môže objaviť počas hasenia.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 11

2. Narovnajte nohy a zachovať ich stranou. Po blanchingu ich dostať von z vody s hlukom. Rozhodnúť sa na chvíľu.

Nalejte tekutinu, v ktorej sa nohy pripravovali. Nie Mal by sa opäť použiť, aj keď recept musí byť pridaný viac.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 12

3. Tepelný olej. Nalejte ho do hĺbkovej panvice. Ak máte WOK - ROUNDY HEUND ČÍNSKEJ FRYING PONUKA. Predhrejte na mierne vysoké teplo 1 minútu.

Olej sa stane brilantnou a dostatočnou tekutinou. Takže to bude ľahšie distribuovať na dne.

Ak nie je v ruke v ruke alebo hlbokej panvici, môžete použiť brazier alebo panvicu pre vývar.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 13

4. Neustále miešanie, Fry Fraght Ingrediencie. Nakrájaný zázvor, cesnak a zelená cibuľa vložte olej. Trochu premiešajte, potom pridajte čilský korenie, anízu a klinčeky. Pastery 2 minúty.

Zložky často premiešajte tak, že nie sú spálené. Pasívne nasleduje čo najdlhšie, a potom chuť a vôňa sa objavia nasýtené.

Počet čílskych papriky závisí len od vašich preferencií. Použite tri kusy, ak potrebujete získať mierne ostré jedlo a päť, ak chcete "Šumivý".

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 14

päť. Pridajte zostávajúce zložky. Dajte oheň nohy, sójovú omáčku, ryžové víno, cukor a soľ v kickle. Nalejte vodu tak, že pokrýva všetky komponenty v jedlách.

Prineste vývar na varenie, zatiaľ čo neustále mieša.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 15

6. Variť nohy, kým sa nestanú mäkkým. Vytvorte slabý oheň a zakryte hrniec. Variť asi 2 hodiny alebo kým sa mäso ľahko oddelilo od kosti.

Miešajte každých 10-15 minút tak, že nohy nie sú spálené a nelepia sa na dno.

Omáčka s časom rovnomerne zahusťovať. Ak sa to stane pred mäkkými bravčovými nohami, pridajte ďalších 250 mililitrov vody a pokračujte v varení.

Ak je omáčka stále príliš tekutá, zatiaľ čo bravčové nohy sú pripravené, odstráňte veko a pridajte oheň. Pokračujte v varení, kým sa naleje.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 16

7. Podávajte jedlo v teplej forme. Dajte hotové bravčové nohy a nalejte omáčku na oddelenie podávacích dosiek a vychutnajte si chuť, kým ochladzujú.

Metóda 3 z 3:

Kindle z bravčových nôh (jedlo východoeurópskej kuchyne)

jeden. Bravčové nohy vo vriacej vode. Umiestnite ich do hlbokej hrnce alebo praženia a nalejte vodu. Variť na mierne silný oheň. Pripravte 2-3 minúty.

Čisté bravčové nohy a odstrániť všetky chĺpky, než začnete variť.
BLANCHING BUKOVNÝCH NIEKOĽKOSTI POMOCI AKTUÁLNYCH.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 18

2. Priamy. Vypustiť tekutinu a dostať bravčové nohy. Dajte ich znova do hrnca. Pridajte sladkú vodu tak, že pokrýva obsah 2,5-5 centimetrov. Dajte pokrmy späť na sporák a zapnite mierne silný oheň.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 19

3. Varte nohy s korením. Pridajte cesnak, soľ a korenie do vody, kým nie je. Priviesť do varu.

Akonáhle sa voči vode varí, pena sa objaví na jeho povrchu. Odstráňte svoju lyžičku.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 20

4. Varte nohy tak, aby sa stali mäkkými. Znížte oheň na minimum a zakryte hrniec s vekom. Varte misku na 3-4 hodiny, aby mäso bolo mäkké a oddelené od kosti.

Je potrebné pravidelne odstrániť penu. Bruh bude transparentná, keď budú bravčové nohy pripravené.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 21

päť. Odstráňte kosti. Nalejte obsah panvice do štyroch samostatných riadiacich jedál. Kliešte jemne oddeľujú kocky z mäsa a distribuujú ho na dosky.

V každej platni položte rovnaké množstvo bravčového mäsa a vývaru.

Dajte mi najkrajšiu na teplotu miestnosti a prejdite na ďalšiu položku.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 22

6. Dajte dosky s bravčovými nohami v chladničke. Chladiť aspoň 2 hodiny alebo kým kvapalina nedosiahne konzistenciu drážky.

Kosti, spojovacie tkanivo a koža sú zničené v procese varenia a ich zložky sa zameriavajú na prírodnú želatínu.

Čas chladenia závisí od množstva vody, ktorá bola použitá na varenie.

Obrázok s názvom Cook ošípané nohy Krok 23

7. Podávajte na stôl v chladenej forme. Získajte mrazený brankár bravčových nôh a okamžite sa teší. Môžete dať chlad každému na tanieri alebo len narezané na kúsky.