Ako variť bravčové orezanie: 10 krokov

Dobre varené bravčové orezávanie môže byť luxusným a nezabudnuteľným obedom. Aj keď je táto časť oveľa drahšia ako iné druhy bravčového mäsa, neexistujú žiadne kosti v bravčovom orezaní a veľmi malom tuku, ktorý poskytuje lepšie kvalitné mäso. Naučte sa vybrať, pripraviť a variť bravčové orezávanie, aby ste vždy slúžili rozkošné a voňavé jedlá k stolu.

Čas prípravy (na vyprážanie): 15-20 minút
Doba varenia: 55 minút
Celkový čas: 70-75 minút

Kroky

jeden. Kúpiť bravčové mäso z miestneho mäsiara alebo v obchode s potravinami.Väčšina odtrhnutí váži od 350 do 600 g, bude to približne 3-4 porcie. Plán podľa počtu hostí, ktoré budete kŕmiť.

Obrázok s názvom Cook bravčové svietidlo Krok 2

2. Vyberte si spôsob varovania bravčového mäsa. Experimentujte s rôznymi koreninami, a určite nájdete to, čo sa vám páči.

Obrázok s názvom Cook bravčové svietidlo krok 3

3. Vyberte si spôsob varovania bravčového mäsa. Môžete pečiete, variť na grile alebo smažiť bravčové orezávanie v panvici.

Metóda 1 z 2:

Príprava bravčového orezania

jeden. Pripravte si suchý mix, aby ste ho spustili do oretu. Použite svoje obľúbené byliny a korenie. Zmes trieť v surovom bravčovom orezaní. Keď sa rezanie pripraví, korenie tvoria chrumkajúcu kôru.

Budete potrebovať ½ šálky suchej zmesi korenia za každých 450 g rezania.
Len lyžica dal zmes na bravčové orezanie a dávať ho na pokrytie všetkého mäsa.
Môžete vyskúšať ostrú zmes s práškom chili, cesnakový prášok, tminom a korením. Alebo pripravte taliansku zmes bylín zo sušeného oreganónu, petržlenu, tymiánu a koriandera. Len sa uistite, že korenie tvoria ½ šálky a pridajte trochu soli zhora.

Obrázok s názvom Cook bravčové svietidlo Krok 5

2. Umiestnite orezávanie v slanom náleve. Je potrebné, aby sa cítila chuť mäsa a chuť korenia sa šíri bližšie k stredu. Pripravte si soľanky z 1 časti vody a ¼ častí soli ako základne.

Pripravte soľanku v hrnci, dajte tam bravčové mäso, zakryť a dať do chladničky na noc.

Keď ste pripravení pripraviť bravčové výstrihy, vyberte ho zo soľanky a suché.

Sezóna Ďalšie koreniny, napríklad, Tmin, červené paprikové vločky alebo dokonca javorový sirup. Pridajte toľko korenia, ako chcete.

Obrázok s názvom Cook bravčové svietidlo Krok 6

3. Vyzdvihnúť bravčové clipping. Marináda vyzerá ako soľanka, len namiesto vody, musíte ponoriť bravčové mäso do zmesi octu, ropy a koreniacich. Pripravte marinádu z ½ šálky olivového oleja a ½ šálky octu. Pridajte na lyžičku svoje obľúbené koreniny.

Umiestnite bravčové mäso v uzavretom obale pre ukladanie výrobkov. Vyplniť prístav. Zatvorte balík a vložte ho do chladničky na noc.

Keď sa pripravujete na prípravu bravčového mäsa, vyberte ho z balenia a suché.

Obrázok s názvom Cook bravčové svietidlo Krok 7

4. Začnite bravčové clipping.

Znížte orezanie v polovici vo forme motýľa, zastavte sa v pároch centimetrov z okraja. Otvorte ho tak, aby ste mali jeden veľký kus rezania.

Zakryte plastový film a vyberte kladivo.

Posypte svoju obľúbenú zmes korenín alebo spustite syr a strúhanku.

Od konca, roll vo forme klipu. Zabezpečiť špáradlá.

Pripravte si bravčové mäso jednu z nasledujúcich metód.

Metóda 2 z 2:

Príprava bravčového orezania

jeden. Pripravte sa pečené v rúre.

Pripravte si rez v súlade so zvolenou metódou.
Predhrejte rúru na 200 ° C.
Dajte bravčové mäso na pečie.
Bake 30 minút. Otočte bravčové mäso a pečieme ďalších 25 minút.
Bravčové orezávanie bude pripravené, keď vnútorná teplota dosiahne 63 ° C.
Odstráňte bravčové mäso z rúry a nechajte 10 minút pred podávaním.

Obrázok s názvom Cook Bravčové TenkLoin Krok 9

2. Variť bravčové mäso na grile.

Pripravte si rez v súlade so zvolenou metódou.

Predhrevný gril na stredne ťažký oheň.

Umiestniť gril. NEPOUŽÍVAJTE priamo na oheň alebo horúce uhlíky. Použite nepriamy spôsob varenia, inak mäso popáleniny.

Pripravte si oxid 30-40 minút, z času na čas.

Bravčové orezávanie bude pripravené, keď vnútorná teplota dosiahne 63 ° C.

Dajte bravčové mäso na relaxáciu 10 minút pred podávaním.

Obrázok s názvom Cook bravčové svietidlo krok 10

3. Pripravte si bravčové mäso vyprážané v panvici.

Pripravte si rez v súlade so zvolenou metódou.

Predhrejte rúru na 300 ° C.

Dajte panvicu pokrytú olejom, na strednom ohni.

Fry Cripping na panvici. Keď je na jednej strane skrútený, otočte sa, s použitím klieští a chladničke na druhej strane.

Položiť zátky.

Umiestnite pečku do rúry a pečiete asi 15 minút alebo pred dosiahnutím vnútornej teploty v 63 ° C.

Dajte bravčové mäso na relaxáciu 10 minút pred podávaním.

Tipy

Keď je bravčové mäso pripravené, nechajte ho stáť najmenej 5-10 minút. To umožní šťavu vo vnútri distribúcie a zmäkčiť mäso. Ak predčasnete mäso predčasne, potom šťava prúdi a mäso nebude tak voňavé.
Aby bolo mäso pokorné, odstráňte bravčové orezávanie, akonáhle vnútorná teplota dosiahne 63-68 ° C, a nechajte ho stáť 5-10 minút pred podávaním. Čím skôr odstránite mäso, že to bude ruží. Experimentujte s teplotou a kombináciou pltstva a šťastia, aby ste našli to, čo sa vám najviac páči.
Rozdeľte bravčové mäso na častiach s hrúbkou asi 2 cm, až potom, čo mäso spočíva. Pre optimálne krmivo, odrežte celý kúsok tak, aby bolo mäso ľahšie slúžiť. Prípadne môžete tiež znížiť len prvých pár kusov a umožniť hosťom znížiť zvyšok.
V procese varenia z času na čas použite teplomer pre mäso. Zadajte teplomer, kým sa jeho hrot dostane do bravčového centra. Tajomstvo varenia dokonalého bravčového mäsa je zastaviť proces varenia pri správnej teplote. Je potrebné urobiť chybu s teplotou, a môžete ľahko pamätať na mäso.