Ako variť bravčové kotletky v rúre: 15 krokov

Bravčové kotlety sa rýchlo stávajú, najmä pri varení v rúre. Takže sa to nestane, vyzdvihnite mäso alebo ho zakryje. Tiež sa snažte predbehnúť kotletky v rúre. Tu je návod, ako vyzdvihnúť bravčové kotlety, urobiť chlieb a pripraviť ich v rúre s prvkom grilu alebo pečiete.

Prísady

4 porcie

Bravčové vychystávanie marinovanie

4 bravčové kotlety
1/2 šálka (125 ml) ochuteného octu, ako je biele víno, jablko alebo balzamický ocot
2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja
3 polievkové lyžice (45 ml) kečup
2 polievkové lyžice (30 ml) cukru

Posúvanie bravčových kotletov

4 bravčové kotlety
1 vajcia
2 polievkové lyžice (30 ml) mlieko
1 šálka (250 ml) zmes pre suché výplne, zmesi na kukuričný chlieb alebo strúhanky

Kroky

Časť 1 z 4:

Bravčové vychystávanie marinovanie

jeden. MIX ocot, kečup, olej a cukor. V malej miske mix všetky štyri zložky pre Marinada. Vložte do sklenenej misy alebo v záverečnom plastovom vrecku.

Marinované bravčové kotlety sú veľmi chutné a pečené a vyprážané. Udržiavajú vlhkosť dobre.
Typ použitého octu ovplyvňuje chuť marinády. Apple ocot poskytne ovocný odtieň a všeobecne, dokonale v kombinácii s bravčovým mäsom. Vínne ocot má silnejšiu a komplexnú chuť a balsamicko-kombinuje sladkosť a kyselinu. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi octu, kým nevyzdvihnete, čo budete musieť ochutnať.
Môžete tiež vyskúšať rôzne marinádové prísady. Vo všeobecnosti je v marináde prítomná kyselina, napríklad ocot a olej. Môžete zmeniť chuť marinády pomocou použitých sladidiel, koreninami, korením a bylinkami. Napríklad, veľmi obľúbená bravčová marináda je zmesou sójovej omáčky, cesnaku a zázvoru. Namiesto octu sa môžu použiť aj iné kyseliny, napríklad ananás alebo citrónovú šťavu.

2. Vyberte si bravčové kotlety. Majte mäso do misky alebo balíček s marinádou a niekoľkokrát otočte na jednotne zakrytie.

3. Dajte do chladničky 30-60 minút. Nechajte mäso v marináde, najmenej 30 minút, takže je nasiaknutý arómou.

Marinade tiež pomáha zmäkčiť a zvlhčiť mäso.

Čím dlhšie budete držať bravčové mäso v marináde, tým viac voňavé bude vo varenej forme. Avšak, ak ho necháte v marináde príliš dlho, bravčové mäso sa môže stať pevným.

Časť 2 zo 4:

Posúvanie bravčových kotletov

jeden. Prebudiť vajcia s mliekom. Využite klin a plytké, malé misie. Poraziť, kým sa mlieko úplne nezmieša s vajcom.

Postavené bravčové kotlety lepšie piecť ako varenie v rúre s prvkom grilu. Poháňanie je obľúbenejšia marináda a v skutočnosti zabraňuje sušeniu bravčového mäsa, pretože čiastočne zatvára mäso z priamych zdrojov tepla.
Najlepší spôsob, ako poraziť vajcia, je rozdrviť alebo prepichnúť žĺtok pred šľahaním.

2. Grind panirovka. Dajte panvicu do zatváracieho plastového vrecka a brúsiť ruky alebo valcovanie.

Brúsiť na konzistenciu malých omrviniek.

Ak použijete zmes na kukuričný chlieb alebo suchý chlieb, mletie voliteľné.

Na plnenie môžete použiť bravčové alebo rastlinné mix.

3. Porovnajte bravčové kotlety vo vajcia zmes. Spodné kotlety jeden do zmesi vajec a zakryte ich zo všetkých strán. Držte každý kus mäsa na niekoľko sekúnd nad misiou na sklo pozostatky vajíčok.

Vajcia pôsobí ako spojivo a udržiava chlieb na mäse.

4. Obal bravčové kotlety. Dajte kúsky mäsa jeden na tašku s občanom. Zatvorte balík a pretrepte tak, aby sa nakrájali nakrájané tesnením rovnomerne.

Časť 3 zo 4:

Pečenie bravčové kotlety

jeden. Predhrievanie rúry na 220 stupňov Celzia. Pripravte si obliekací formulár grooverovaním s plytkým maslom alebo striekaním tuku na varenie.

Môžete si piecť bravčové mäso a marinádu a v chlebete.
Namiesto oleja alebo tuku na varenie môžete použiť aj hliníkovú fóliu alebo pergamenový papier.

2. Dajte bravčové kotletky do pripraveného formulára. Dajte mäso rovnomerne jednu vrstvu.

Ak si želáte, môžete posypať páčkové bravčové kotlety s malým množstvom roztaveného krémového oleja. To prispieva k tvorbe hnedej kôry. Upozorňujeme, že nefunguje na nakladanom mäse.

3. Pečieme 20-35 minút, otočte sa raz. Po 10 minútach z pečenia flip bravčové kotlety tak, aby sa rovnomerne otvorili. Upečte pečené, kým mäsová šťava z ružovej nebude transparentná.

Upozorňujeme, že v prípade niektorých marinády bude mať mäsová šťava určitý tieň.

4. Podávajte v teple. Pred podávaním na stole.

Časť 4 zo 4:

Pečenie bravčové kotlety v rúre s prvkom grilu

jeden. Predhrejte grilovací prvok v rúre. Odstráňte hrniec pre gril s vnútornou mriežkou.

Môžete variť takým spôsobom nakladané bravčové kotletky, ale snažte sa použiť túto metódu v prípade lapačeného bravčového mäsa. Silné teplo môže veľmi rýchlo spáliť chlieb.
Vo väčšine prípadov je prvok grilu v rúre nastavenie "zapnúť" a "vypnúť", Ale ak máte možnosť nastaviť teplotu, liečiť grilovací prvok vo vysokom režime.
Grilová panvica je najviac optimálna možnosť, pretože stojan podporuje mäso v určitej výške a tuk prúdi do spodnej časti panvice. To zabraňuje prehriatiu a zapaľovaniu tuku.
Nevzdávajte gril s hliníkovou fóliou grilom a nepokrývajte tuk na varenie alebo maslo.

2. Dajte bravčové kotlety do hrnca pre gril. Dajte kotlety jednou vrstvou v rovnakej vzdialenosti od seba.

3. Pripravte kotlety na každej strane 5-7 minút. Dajte hrniec na vrchol rúry.

Pripravte sa na 5 minút, alebo kým sa povrch nezačne skrútiť.

Otáčajte a varíte, kým druhá strana nebude tiež rozprávkou.

Hotový bravčový kotúč by nemal byť vo vnútri ružovej.

4. Podávajte v teple. Pred podávaním 3-5 minút.

Upozornenia

Na bravčové kotlety by sa mohli bezpečne konzumovať, ich vnútorná teplota by mala dosiahnuť minimálnu značku 63 stupňov Celzia.Skontrolujte vnútornú bravčovú teplotu, vložte mäsový teplomer do stredu hrubej časti bravčového kotúča.

Čo potrebuješ

Malá misa
Vreckový
Sklenená nádoba
Uzavretý polyetylénový obal
Valcovanie
Tuk na varenie
Hliníková fólia alebo pergamenový papier
Mriežka
Teplomer pre mäso