Ako variť kečup doma

Domov Užitočné nakupovať, pretože konzervačné látky a chemické prísady sa nepoužívajú pri varení. Skúste domov Ketchup a budete si vychutnať jeho chuť.

Prísady

Kečup # 1:

800 g celých čísel a ošúpaných alebo 900 g krájaných paradajok
1/4 CH.L. (jeden.25 ml) Vonné korenie
1/4 CH.L. (jeden.25 ml) Zelerové semená
1/4 CH.L. (jeden.25 ml) Čile Pepperové vločky alebo Cayenne Pepper
1 Cinnamon Stick
3 celé klinčeky
1 nakrájané cibuľové stredné veľkosti
1 Čistená a rozdrvená Cesnaková klinček
1/2 C.L. (2.5 ml) horčicové semená
1/4 šálka hnedého cukru
1/2 pohár bieleho octu
1 1/2 C.L. (7.5 ml) soľ

Kečup # 2:

2 kg čerstvých, zrelých paradajok
5-6 klinčekov cesnaku
2-3 Lukáš
200 g cukru
Červené korenie
2 st.L. Sololi
Čerstvo mleté čierne korenie
2 ml. ocot
Zmes korenia
5 g konzervačného činidla, ako je benzoát sodný

Kroky

Metóda 1 z 2:

Kečup # 1

jeden. Dajte do veľkej panvice z 800-900 g jemne nasekaných alebo celých čísel, ale ošúpané z kôry paradajok.

Obrázok s názvom Make paradajka kečup krok 2

2. Pridajte 1/4 CH.L. (jeden.25 ml) voňavé korenie, 1/4 h.L. (jeden.25 ml) Zeler semená a 1/4 h.L. (jeden.25 ml) Čile vločky alebo Cayenne Pepper.

Obrázok s názvom Make Tomato Ketchup Krok 3

3. Zmiešajte 1 škoričku prútik, 3 celé klinčeky, 1 nasekané medulukovitsa, 1 drvený klinček cesnaku a 1/2 h.L. (2.5 ml) horčicové semená.

Obrázok s názvom Make Tomato Ketchup Krok 4

4. Varte na médiu, periodicky mieša, počas 45 minút na jednu hodinu alebo kým sa luku nezmäkne.

Obrázok s názvom Make Tomato Ketchup Krok 5

päť. Odstrániť z ohňa, nechajte vychladnúť.

Obrázok s názvom Make paradajka kečup krok 6

6. Vyplňte zmes do mixéra.

V závislosti od veľkosti mixéra môže byť potrebné brúsiť kečup niekoľko porcií.

Obrázok s názvom Make paradajka kečup krok 7

7. Zmes sa brúsite 1 minútu pri maximálnej rýchlosti až do pyré.

Obrázok s názvom Make Tomato Ketchup Krok 8

osem. Narovnajte cez malý kmeň alebo gázu.

Tento krok môže byť preskočený, ak sa vám páči viac hrubšieho kečup s mäsom.

Obrázok s názvom Urobiť paradajkové kečup krok 9

deväť. Výsledná zmes sa vráti späť do hrnca.

Obrázok s názvom Make Tomato Ketchup Krok 10

10. Pridajte 1/4 šálky hnedého cukru, 1/2 šálky bieleho octu a1 1/2 h.L. (7.5 ml) soľ.

Obrázok s názvom Make Tomato Ketchup Krok 11

jedenásť. Varte na strednom ohni, neustále sa mieša, kým zmes nie je hrubá.

Obrázok s názvom Make paradajka Ketchup Krok 12

12. Odstrániť z ohňa, cool.

Obrázok s názvom Urobiť paradajkový kečup krok 13

13. Vložte do sklenenej nádoby s vekom.

Obrázok s názvom Make paradajka kečup krok 14

štrnásť. Uchovávajte v chladničke.

Obrázok s názvom Make paradajka kečup krok 15

pätnásť. Použite 3 týždne.

Metóda 2 z 2:

Kečup # 2

jeden. Umyte čerstvé paradajky a nakrájajte na malé kúsky.

2. Znížiť malý cesnak a luku.

3. Vytiahnite prísady do mixéra 2-3 minút alebo v brúsku mäsa.

4. Pridajte podlahu vody, cukru, červených papriky, soli, čierneho korenia. Dobre swarit.

päť. Akonáhle zmes zahusťuje, pridá ocot, korenie a konzervačné látky.

6. Varte 1 minútu, potom vypnite dosku. Cool a prelomiť do sterilizovaných fliaš. Ukazuje sa na čistý a lahodný kečup.

Tipy

Pred uvedením zmesi do ohňa pridajte rôzne korenie do kečup, napríklad zálivový list a / alebo 1 h.L. Paprik.
Organický kečup je veľmi drahý a ťažko ho nájsť. Preto pripravuje domáce kečup, okrem toho neobsahuje kukuričný sirup, v ktorom veľmi vysoký obsah fruktózy. Ešte lepšie, ak používate pre kečup skutočne pestovať paradajky a zelene.
Ak máte radi kečup kadidlo, pridajte polovicu alebo jednu celú nakrájanú papriku halapeno.

Čo potrebuješ

Metóda 1:

Mixér alebo kuchyňa
Plytké siech alebo gázu

Metóda2:

Ťažká panvica
Lyžica na miešanie omáčky
Sterilizované banky alebo fľaše