Ako brúsiť zrná espresso

Vynikajúca šálka espressa začína čerstvými zrnami espresso. Veľkosť alebo stupeň brúsenia je rozhodujúcim faktorom v procese výroby espressa. Väčšina espresso kávových mriežok vám umožní nastaviť stupeň brúsenia, kým nenájdete tak, že väčšina sa zhoduje s typom zŕn a vašich preferencií. Zároveň môžete použiť obvyklú manuálnu manuálnu brúsku kávy, ale často sa káva bude získaná nízko kvalitnými a nehomogénnymi. Poskytujeme vám však pokyny pre obidve metódy, ktoré vám pomôžu urobiť najlepší espresso pomocou týchto nástrojov, ktoré máte.

Kroky

Metóda 1 z 4:
Použitie frézovacieho kávovaru
  1. Obrázok s názvom Grind Espresso Beans Krok 1
jeden. Určite typ brúsky kávy. Takéto zariadenia používajú malé rotačné kotúče, dôkladne brúsili každé zrno, v dôsledku čoho sa brúsenie dozvedia viac homogénne. Espresso kávovar má často mlynský kameň, ale niekedy môžu byť kúpené samostatne, len oni môžu stáť niekoľko stoviek dolárov.
  • Nízkortenzia mletie brúsky kávy zahrejú počas brúsenia, ale môžu stáť drahšie ako vysokorýchlostné brúsky kávy.
  • A kužeľové a ploché brúsky kávy majú svoje výhody - človek nemôže povedať, čo určite lepšie.
  • 2. Umiestnite obilie do brúsky kávy. Naraz môžete odovzdať čo najviac zŕn, ako je voľne umiestnené vo vašej kávovej brúsky, ale majte na pamäti, že mletá káva za deň alebo dva stratí sviežosť. Ak chcete obsadiť zrno len na jednu šálku kávy, môžete experimentovať a vidieť, koľko fazuľa pôjdete. V podstate je dosť 1 polievková lyžica (15 ml), ale chuť sa bude líšiť v závislosti od typu kávových zŕn a rozsah brúsenia. Bez ohľadu na to, koľko zŕn používate, jedna časť espressa je 7 gramov mletej kávy - dosť na vyplnenie filtra kávovaru.
  • 3. Vyberte si stupeň brúsenia. Takmer každá brúsna brúska môže vybrať stupeň brúsenia. Možno, že espresso chcete brúsiť na médium alebo jemné brúsenie. Niektoré modely majú mierku v číslach av tomto prípade je najlepšie experimentovať s niekoľkými režimami, aby ste videli, koľko kávy sa vám páči najviac.
  • Typ brúsenia, ktorý je vhodný pre jeden typ kávových zŕn, možno musieť zmeniť pre iný. Ak často meníte typ kávových zŕn, možno budete musieť napísať, ktoré režimy sú vhodné pre rôzne typy kávy.
  • 4. Test mletej kávy. Vezmite štipku mletej kávy s veľkými a indexovými prstami, odpojte ich a pozrite sa na brúsenie. Ak sa káva nevráti a rozpadá, potrebuje brúsiť. Ak je prášok, ktorý opustí značku na prste, je príliš malá a dobrá káva nemusí fungovať. Dobre mletá káva, ktorá prichádza na prsty, ideálny pre espresso.
  • Vlnitý mlynček na kávu musí priniesť konštantné výsledky, kým sa po mnohých použitiach nestane nevhodným. Akonáhle ste našli optimálny stupeň brúsenia pre určitý typ kávových zŕn, nemusíte ich naďalej otestovať zakaždým.
  • Metóda 2 z 4:
    Rotačný koofer (v t. C. Manuálny)
    1. Obrázok s názvom Grind Espresso Beans Krok 5
    jeden. Určite typ brúsky kávy. Ak má rotujúce nože, postupujte podľa týchto pokynov. Takéto brúsky kávy majú v podstate šírenie plastového veka a aby ich zahrnuli, musíte na to kliknúť. Až niektoré modely namiesto toho sú súčasťou tlačidla alebo rukoväte. Takéto zariadenia nebudú môcť brúsiť kávu tak rovnomerne a jemne ako vysoko kvalitné mletie kávových brúskov, ale zvyčajne sú oveľa lacnejšie.
  • 2. Umiestnite obilie do brúsky kávy. Niektoré zariadenia sú umiestnené malé hrsť zŕn, takže ak pripravíte veľa častí espressa, možno budete musieť obsadiť niekoľko šarží kávy. Nesnažte sa strčiť silu čo najpoužívateľskú kávu v brúsku kávy, inak ho nebudete môcť zatvoriť vekom.
  • 3. Melitné zrná s krátkymi intervalmi za 2-3 sekundy. Ak zmeníte zrná príliš dlho, môžu sa prehriať kvôli treniu a káva bude horká. Namiesto toho zahrňte brúsku káv viac ako 3 sekundy a vytvorte 2-sekundové prestávky.
  • 4. Zastavte, keď zrná všeobecne kráčali 20 sekúnd. Čas brúsenia závisí od modelu brúsky kávy a ostrosti čepelí. Vzhľadom k tomu, že espresso sa zvyčajne pripravuje z menšieho brúsenia ako kávy, uzemnenie na manuálnom brúsení kávy, môžete sotva odhodiť príliš malé. Melit Coffee najmenej 20 sekúnd, nepočítajte sa.
  • päť. Test mletej kávy. Vypnite mlynček na kávu z výstupu a vyberte veko. Ak sú viditeľné kúsky kávových zŕn, párkrát kávu. Keď je brúsenie dostatočne malé, vezmite si štipku medzi veľkým a ukazovákom. Ak je káva pripravená, na tipy by mali byť hrudky a nepatria sa.
  • Nesmiete byť schopný získať perfektné brúsenie, pomocou kávy brúsky tohto typu. Ak zariadenie nerozsvieti vyššie opísanú konzistenciu, môžete brúsiť zrná, až kým nezostanú nápadité kusy.
  • 6. Odstráňte zvyšky brúsenia brúsky kávy. Zvyčajne zostáva uviaznutá káva. Ihneď po brúsení obilia, vyčistite zvyšky lyžice. Ak budú aj naďalej ležia v kávovej brúse, a budete pokračovať v rozdrvení kávy, môžu spaľovať a pridať nepríjemnú chuť do vášho espressa.
  • Metóda 3 z 4:
    Mlynček na kávu
    1. Obrázok s názvom Grind Espresso Beans Krok 11
    jeden. Aby ste sa vyhli zraneniam, vypnite kávový brúsky z výstupu skôr, ako sa vyčistí, inak môžete náhodne otočiť, keď vaše prsty budú vo vnútri.
  • Obrázok s názvom Grind Espresso Beans Krok 12
    2. Použite vysávač alebo stlačený vzduch, aby ste sa zbavili zvyškov kávy, keď sa hromadia v brúsku káv. Zostávajú na pracovných prvkoch kávy brúsky akéhokoľvek typu, spomaľujú ich prácu a niekedy pridávajú špecifickú chuť mletej kávy. Ak spozorujete tieto dôsledky alebo všimnite si sušenú kávu vo vnútri stroja, vyberte ju s trubicou vysávača alebo valca stlačeného vzduchu.Ak nie sú odstránené pozostatky, odstráňte ich lyžicou.
  • 3. Z času na čas si odtrhnite vnútro kávovej brúsky. Olej s kávovými fazuľa sa môže držať stien a pomolovať špecifickú chuť. Ak môžete, odstráňte bubon, kde je káva brúsenie, a opláchnite ho vodou. Ak váš mlynček na kávu nemožno rozobrať, utrite ho v mierne vlhkom papierovom uteráku, aby ste zabránili elektrickému uzavretiu. Po premytí a obrúsení utrite bubon suché čistým uterákom.
  • 4. Pranie alebo výmena mlynov. Vo väčšine brúsení kávy môžete zmiznúť externý mlynský kameň, opätovným načítaním krúžku, ktorý ich opravuje. V iných zariadeniach je potrebné čistiť mlynský kameň bez toho, aby ste ich nechali. Každých pár týždňov (alebo častejšie používate kávový brúsky každý deň) Vyberte mlynský kameň s novou zubnou kefkou alebo malú čistú kefu. Dokonca aj po čistení kávy brúska produkuje dostatočne dobré brúsenie, možno budete musieť zakúpiť nové mlynské kamene od výrobcu.
  • Niektorí ľudia preskočili ryžu alebo iné predmety prostredníctvom kávovej brúsky, aby vyčistili zvyšky kávy, ale môže znížiť život na mlyny.
  • Metóda 4 zo 4:
    Ako získať maximálny výsledok
    1. Obrázok s názvom Grind Espresso Beans Krok 15
    jeden. Skúste rôzne typy espresso zrná. Sú pečené špeciálne pre espresso kávu a pravdepodobne prinesú výsledky lepšie ako bežné kávové zrná. Existuje obrovská škála espresso bôbov a základný rozdiel má ľahšiu škálu Arabica a tmavšieho robustného. Napriek tomu, že espresso je koncentrovanejší a tmavý ako obyčajná káva, neznamená, že je potrebné použiť zmesi zŕn na jeho prípravu, v ktorom existuje veľký počet robustných. Zmes obsahujúca iba 10-15% zrna robustnej triedy poskytne tmavú a "štipku" espresso bez ďalšej a často nepríjemnej chuti, ktorá vzniká v dôsledku zvýšenej koncentrácie Robusta.
  • Obrázok s názvom Grind Espresso Beans Krok 16
    2. Skladujte zrno na chladnom suchom mieste. Nájdite tmavý kútik v hlbinách kuchynskej skrine alebo formou bufetu. Nevkladajte zrná v chladničke, kde môžu absorbovať vôňu jedla a vlhkosti. Pre skladovanie použite akúkoľvek kontajner s hermetickým a vodotesným vekom. Ale aj pri skladovaní zŕn týmto spôsobom, rýchlo strácajú kvalitu po jednom alebo dvoch týždňoch.
  • Vďaka zamrznutiu zrna môže espresso uložiť a stratiť svoju chuť. Pri otváraní kontajnera s mrazenými zrnami však na nich škodlivá vlhkosť. Rozdeľte kávové zrná do niekoľkých kontajnerov, aby sa každý z nich čo najviac otvoril. Zatvorte ich ťažko odstrániť väčšinu vzduchu.
  • Obrázok s názvom Grind Espresso Beans Krok 17
    3. Brúsiť zrná priamo pred varením espressa. Káva je lepšia sviežosť vo forme zŕn ako brúsenie. Pre čo najlepšie výsledky sa pokúste použiť všetky mleté ​​kávy niekoľko dní.
  • Obrázok s názvom Grind Espresso Beans Krok 18
    4. Keď zmeníte typ kávových zŕn, najprv presuňte niekoľko zŕn, aby ste odstránili zvyšky predchádzajúcej odrody. Môžete použiť buď zmes, pripraviť zmesnú kávu alebo hodiť.
  • Tipy

    • Pre lepší výsledok, nepoužívajte bežné zrná Espreso, ale zmes pevných zŕn espressa.

    Čo potrebuješ

    • Celé pražené zrná espresso
    • Kávová mlynček alebo kávovar s vstavanou brúskou kávy (môžete použiť manuálnu brúsku káv, ale neodporúča sa)
    Podobné publikácie