Ako variť tempo: 12 krokov (s ilustráciami)

Vegeária kuchári otvorili zázraky do tempa, fermentovaného sójového produktu a nádherný zdroj bielkovín. Tempo je hustý koláč z fermentovaných sójových bôbov, ktoré môžu byť nasekané, orezanie alebo rozdrvené na použitie v budúcnosti pre väčšinu receptov mäsa. Tempo orechy sa dobre kombinuje s akýmkoľvek marinádom alebo koreninami. To môže byť pečené, smažiť alebo guláš, a zároveň nestratí svoju textúru. Tento článok vám povie o najlepšom spôsobe prípravy tempa.

Kroky

Časť 1 z 3:

Príprava a expozičné tempo

jeden. V predajniach organických produktov nájdete tempo. Pace nie je ľahké nájsť v bežných obchodoch s potravinami, ale môžete ho nájsť v oddelení mrazu v blízkosti tofu v predajniach ekologických produktov. Tento proces bude trvať nejaký čas, ale nakoniec dostanete tempo obsahujúce iba prírodné zložky.

Pre samoobslužnú tempe budete potrebovať 2 šálky sójových bôbov, ošúpané z škrupiny, 2 lyžičky uhryznutia a balenia. Klepnutím na fazuľa pred zmäkčením, potom ich nakmeňte a suché. Zmiešajte fazuľa s ocotom a kozou pre tempo a umiestnite fazuľa do kontajnera s fermentačnými otvormi. Fazuľa sa musia skladovať pri teplote 31ºС do 24-48 hodín. V tomto čase sa fazuľa pokryjú mycéliu a premenia sa na pevnú zmes.

2. Variť alebo hovoriť tempo až do zmäkčovania. Tempo sa predáva v hustých briketách vo forme tehál. Hoci to môže byť nasekané a varenie, pretože je to, mnoho receptov vyžaduje varenie alebo varenie tempo v horúcej vode v priebehu niekoľkých minút pred zmäkčením. Tempo varu alebo varenie pred pražením alebo pečením prispieva k zmäkčovaniu tempa z vnútra a tvorba chrumkavej kôry na povrchu. Ak chcete variť alebo zabíjať tempo, budete musieť vykonať nasledovné:

Otočte tempo z balíka. .

Prineste hrnček s vodou na variť alebo dostatočnú na teplotu zmäkčovania. Ako teplá voda, mäkšie bude tempo.

Umiestnite celú jednotku tempo vo varnej alebo teplej vode.

Variť 8-10 minút.

Vezmite tempo z vody a suché.

3. Rozrezať tempo na kúsky. Najbežnejší spôsob rozdelenia tempo jednotky je narezaný na tenkých prúžkoch alebo kusoch. Pred textúrou hovädzieho mäsa môžete jednoducho brúsiť alebo zatvoriť tempo. Odrežte tempo na všetky veľkosti vhodné pre vaše jedlo. Napríklad:

Ak pripravujete gril s tempom, nakrájajte ho s dlhými pruhmi.

Ak ste variť, brúsiť ho alebo vyskočiť.

Ak chcete pridať tempo do polievky, nakrájajte ho na kúsky.

4. Vyzdvihnúť tempu. Tempo má skrytú chuť orechov, ktorá absorbuje iné chutné. Paristem tempo je veľmi bežným spôsobom, ktorý na tento produkt poskytne špeciálnu chuť. Tempe môže byť chytená v akejkoľvek marináde používanej pre tofu, kurča, hovädzie mäso alebo iné druhy mäsa. Ak chcete zdvihnúť tempo, postupujte takto:

Pripravte marinádu z takých zložiek, ako je nasekaná cesnak, citrónová šťava, olivový olej a koreniny.

Vymeňte nakrájaný tempo v sklenenej nádobe na pečenie a nalejte ho marinádou.

Nádobu pokrývajte a necháte tempo v marináde 20 minút alebo v noci.

Silná marináda Pred použitím tempo na varenie.

päť. Sezóna Suché tempo. Ak nechcete používať marinádu, môžete dodať suché tempo s korením zmesi. Koriander, Kinza, Oregano a iné bylinky môžu byť použité ako koreniny a práškové zmesi, ako je paprika a kurkuma, budú pridať farbu a farby kúsky tempo do nasýteného žltohnedého alebo červenkastého odtieňa. Použite rôzne byliny a korenia, aby ste dali chuť a zlepšili vzhľad tempa. Ak chcete dodať tempo, musíte urobiť nasledovné:

Položiť kúsky tempo na pečenie.

Posypeme tempo. Otočte na kusy a druhú sezónu.

Neľutujte korenie, pretože samotný tempo je úplne bez chuti, takže budete potrebovať veľa korenia.

Časť 2 z 3:

Varenie tempe

jeden. Pečieme tempu. Tempe je možné pečené v sušenej alebo marinovanej forme. Pečené tempo je dokonale kombinované so zeleninou, ryžou a quinou. Ak chcete piecť tempo, musíte urobiť nasledovné:

Tepelná rúra na 177ºС.
Posypte pekárte zásobník s nelepivým sprejom alebo namažte olejom s papierovým uterákom, takže tempo sa nelepí do pekla.
Vymeňte kúsky tempo na plech jednej vrstvy.
Bake 15-20 minút alebo, zatiaľ čo hrany nehodia tempo a nestanú chrumkavou.

2. Fry tempo na panvici pod vekom. Tepelný olej v panvici na médiu. Vymeňte kúsky tempo v horúcom oleji. Prst na jednej strane po dobu 3 minút pred vznikom chrumkavnej zlatej kôry, potom otočte kusy s kliešťami a počrtiť tempo na druhej strane.

3. Pripravte si pečené tempo. Zahrejte malé množstvo rastlinného oleja pred tvorbou pary (môže byť tiež použitá arašidové maslo) na panvici alebo rúre. Keď olej dosiahne teplotu 204ºС, umiestnite do nej kusy. Pripravte sa 4 minúty alebo pred vznikom chrumkavej zlatej kôry. Umiestnite tempo na doske pokrytej papierovými uterákmi.

Môžete si vziať tempo v špeciálnej zmesi, aby ste boli chrumkaní. Dodržiavajte tempo vo vajci alebo mlieku, potom sa ponorte do múky, punk alebo chlebovej omrvinky, zmiešané so soľou a korením. Fry tempo podľa pokynov.

4. Pridajte tempu na jedlá. Varené kusy tempa sú vhodné na pridanie do akejkoľvek misky. Riešiť, aký typ tempa je najvhodnejší pre vaše zvolené riady, premiešajte ju zeleninou, pridajte omáčku alebo pripravte sa, ako ste kuracie kurča, ryby alebo tofu.

Pridajte nakrájané tempo v polievke alebo dusené jedlo.

Ak ste varení šalát, len premiešajte pace bloky s zelenými a inými zložkami a dostanete horúci šalát. Môžete ho tiež vychladnúť, aby ste mohli používať čerstvo chladené.

Pridajte prúžky tempo v sendviče alebo panini. Môžete ho tiež pridať do iných jedál, ktoré nezahŕňajú používanie mäsa.

Časť 3 z 3:

Varenie klasické jedlá z tempo

jeden. Robiť hamburgery z tempa. Hamburgery z tempu majú mäsovú textúru a pridanie korenia, ako je napríklad cesnakový prášok a červený pod alebo čierny korenie, dáva im chuťové hovädzie mäso. Ak chcete, aby hamburgery z tempa, musíte urobiť nasledovné:

Začnite s vareným tempom 10 minút, potom choďte na nakrájané tempo. Budete potrebovať 2 sklenené tempo na varenie 4 burgers.
MIX ¼ lyžičky soli, 1/8 lyžičky červeného podpidového korenia, ½ lyžičky cesnakového svetla a ¼ lyžičky čierneho korenia.
Prestávka 1 vajcia a pridajte ho na tempo. Pridajte zmes z korenia a dôkladne premiešajte.
Formulár 4 kotlety. Dodržiavajte Cutlets v punk alebo chlebovej omrvinky.
Fry Cutlets na mazanej olejovej grilu pred tvorbou zlatého kôry na oboch stranách.
Podávajte Cutlets s buchtami alebo šalátom z zelene.

2. Urobte zmes z tempa. Toto jedlo je nádherný hosť. Zostávajúci tempo Nasledujúci deň bude ešte lepší. Ak chcete vytvoriť zmes z tempa, musíte vykonať nasledovné:

Odstráňte tempú jednotku a vymažte ho v oleji, až kým nie je ostrá z golden crust.

Pridať 1 nakrájanú žiarovku a 1 nakrájanú zelenú papriku v panvici a smažiť sa na zmäkčenie.

Pridať 1 lyžičku chilliho prášku, 1 lyžičku päčka, ½ lyžičiek z Cín a 2 lyžičky sójovej omáčky v cibuľovej zmesi. Fry ďalšie 2 minúty.

Pridať 1 banku (400 g) paradajková omáčka. Zmes zmesi na požadovanú teplotu.

Pridajte soľ a korenie na chuť.

Podávajte zmes z tempa spolu s buchtami pre hamburgery.

3. Pripravte šalát s "kurča" s pridaním tempo. Verte tomu alebo nie, ale tempo je pomerne univerzálny výrobok a dokonale kombinovaný s majonézou, korením a plátovaným hroznam, ktoré môžu byť nahradené kurčaťom. Ak sa vám páči kuracie šalát, ale nechcete jesť mäso, používať tempo. Ak chcete urobiť šalát z tempa, musíte urobiť nasledovné:

Varte temový blok po dobu 8 minút, potom ho nakrájajte s kociekmi a cool.

Zmiešajte kocky tempo s ½ šálky majonézy, nasekané zeler, ½ žiaroviek, ½ šálky nakrájaných bielych alebo modrých hrozna, soľ a korenie. Voliteľne môžete pridať ½ lyžičky karí.

Zmes sa ochladí za pol hodiny.

Podávajte šalát s croissants alebo zelené šalátové listy.