Ako variť hrudník: 11 krokov (s ilustráciami)

Lumpia - Filipínska verzia ázijského pružinového kotúča, ktorý môže byť podávaný ako bočný disk alebo občerstvenie. Vietnamci používajú tenšie cesto pre rolky.

Prísady

1 polievková lyžica (15 ml) rastlinného oleja alebo renalového oleja
400 g hovädzieho mäsa mleté
2 klinčeky cesnaku (drvené)
1 lyžička (2 g) zemná paprika
1 lyžička (6 g) soli
1 lyžička (3 g) cesnakový prášok
1 lyžička (5 ml) sójová omáčka
30 listov hotového testu na roliach pružín
2 šálky (475 ml) rastlinného oleja alebo renalového oleja (na vyprážanie)

Kroky

Metóda 1 z 2:

Pripraviť mäso

jeden. Predhrejte si silný oheň vo veľkej panvici alebo wok (okrúhly hlboký čínsky panvicu s konvexným dnom malého priemeru) jedna polievková lyžica rastlinného oleja. Dajte do panvice hovädzieho mäsa a dôkladne pečené ju - smažiť mletie na pripravenosť. Stroj musí kúpiť hnedý zlatý tieň. Odstráňte panvicu z ohňa a odtoku tuku.

2. Umiestnite cibuľu a cesnak do tej istej panvice. Fry je na 2 minúty. Potom pridajte zelenú cibuľu, kapusta, mrkvu a hovädzie mäso. Fry všetky zložky spolu. Sezóna korenia, soľ, sójová omáčka a cesnakový prášok. Miešajte a znovu odstráňte panvicu z ohňa.

3. Vezmite jeden list testu a umiestnite ho na dosku (alebo na pevnom povrchu). Dajte na skúšobný list na jednej strane diagonálne 3 polievkové lyžice hotovej zmesi. Ponechajte aspoň jeden centimeter na oboch stranách skúšobného listu. Uchopte vrch testu, ktorý je najbližšie k plneniu a zabaliť. Pokračovať. Keď sa dostanete na stred, otočte hrany na oboch stranách. Pokračovať. Uistite sa, že náplň zostane vnútri. Keď sa dostanete na koniec, použite vodu na zabezpečenie okraja. Použite potravinový film, ktorý sa má obaliť každý roll. Zabalte rolku potravinového filmu, keď budete variť ďalej. Vďaka týmto valcom nebude suché. Opakujte proces pre každý roll.

4. Vezmite si ťažkú panvicu a naplňte ho 1 cm s rastlinným olejom. Olej na teplo približne 5 minút. Jemne umiestnite rolky do panvice, vynechajte ich na strane riadu. Vďaka tomu sa olej nezstreší.

päť. Fry asi 3-4 rolky súčasne asi 1-2 minúty. V závislosti od toho, aké teplo varíte, počkajte, kým sa valce nebudú zlaté hnedé. Umiestnite hotové valce na papierové uteráky, aby ste odstránili prebytočný olej. Slúžiť jedlo okamžite.

6. dobrú chuť!

Metóda 2 z 2:

Pripravte všetky zložky súčasne

jeden. Použite nasledujúce zložky:

1 polievková lyžica (15 ml) rastlinného oleja alebo renalového oleja
400 g hovädzieho mäsa alebo bravčového mäsa mleté
2 polievkové lyžice jemne nasekané cibuľu
2 klinčeky cesnaku (drvené)
1 jemne strúhaná mrkva
4 jemne nasekaná huba
4 jemne nakrájané žiarovky
1 vajcia
1 lyžička (2 g) čerstvé zeme čierne korenie
1 lyžička (6 g) jodizovaná morská soľ
1 lyžička (3 g) cesnakový prášok
1 polievková lyžica sójovej omáčky
30 listov hotového testu na roliach pružín
2 šálky (475 ml) rastlinného oleja alebo renalového oleja (na vyprážanie)

2. Zmiešajte všetky surové ingrediencie.

3. Zabalte rolku ako cigaru, konce musia byť otvorené.

Zmrazenie valcov v mrazničke, skladaním ich do balenia alebo na zmrazenie kontajnera, ak ich chcete vymazať neskôr.

4. Nalejte 2,5 cm oleja na panvicu a smažte na zlatohnedú, pridá sa viac oleja, ak je to potrebné, pridá sa viac oleja. Uistite sa, že rolky nie sú spálené.

päť. Dajte pražené valce na papierové uteráky.

Tipy

Ak nejete bravčové mäso, môžete použiť hydinové mäso, hovädzie alebo varené vajcia namiesto bravčového mäsa.
Pri pražení v panvici vložte rolky. Vďaka tomu sa rolka nerozpadne vo vriacom oleji.
Ak chcete variť veľký počet kusov, zmrazte ho a potom potešte v prípade potreby. Mrazené loney nevyžadujú rozmrazovanie pred horúcim.
Počet porcií: 30

Čo potrebuješ

Veľká panna alebo wok
Ďalšia panvica na panvici v prípade, že chcete použiť samostatné jedlá pre rôzne procesy.
Rezacká doska alebo pevný povrch, na ktorom môžete valcovať valce.