Ako variť Brokolici -

Brokolici má sladkú chuť, trochu pripomínajúce chuť špargle a brokolicu, ale existujú aj iné príchute arómy. S tepelným spracovaním sa stonky stanú trochu gumy a kvetenstvo sú mäkké. Je to jednoduchá, univerzálna zelenina, ktorá môže byť pripravená rôznymi spôsobmi. Tu sú niektoré jednoduché spôsoby, prvé.

Prísady

Počet porcií: 4-6

450 g Broccolini
3 st.L. (45 ml) olivový olej
2 st.L. (30 ml) citrónovej šťavy (voliteľné)
Soľ na chuť (voliteľné)
Zeme čierne korenie podľa chuti (voliteľné)
1/4 CH.L. (1,25 ml) Garlicový prášok (voliteľné)
Vodu

Kroky

Metóda 1 z 6:

Skôr ako začnete: Príprava Broccolini

jeden. Vyberte si svetlé zelené brokolici. Čerstvé brokolici tiež elastický kmeň a pevne stlačené kvetenstvo.

Ak kvetenstvo začnú držať hubu alebo kvitnúť, brokolici nie je čerstvá. To isté platí pre trup - ak je suchý alebo mäkký, nekupujte takúto inštanciu.
Broccolini sa má uložiť v tesne uzavretí polyetylénového balenia alebo nádobu v chladničke pred použitím.

2. Konce rezu. Odrežte listy a hrubé konce ostrým nožom tak, aby ste mohli ľahko oddeliť zostávajúcemu kufru a kvetenstvu pre menšie kúsky.

Ak tenké stonky idú do jedného tuku, potom by ste mali rezať hustý kmeň.

Ak je niekto z zostávajúcich stoniek príliš hrubý, odrežte ich spolu na polovicu.

3. Opláchnite broccolini pod tečúcou vodou. Rýchlo opláchnite stopky za chladného vodovodu a poškodenie čistých papierových uterákov.

Broccolini je najčastejšie veľmi špinavá, takže to stačí, aby to mierne opláchlo.

Metóda 2 z 6:

VARKA BROCCOLINI

jeden. Prineste do varu veľkú hrnce vody. Naplňte väčšiu panvicu vodou asi 2/3 a priviednite si do varu na kachle na silnom ohni.

2. Pridať sol. Pridajte približne 1 st.L. (15 ml) soli v panvici pre každých 4 litrov vody. Variť ďalšie 1-2 minúty, aby sa soľ rozpustená.

Pridanie soli po varení vody ste znížili celkový čas potrebný, aby sa voda do varu. Slané vodné lode pomalšie ako obyčajná voda.

3. Pripravte si brokolici na niekoľko minút. Pridajte brokolici a varte 2,5-5 minút, v závislosti na tom, koľko mäkkej brokolici sa vám páči.

Okamžite vypustite vodu cez Choran. Ak opustíte brokolici v horúcej vode, bude sa naďalej pripraviť a môže sa stať príliš mäkkým.

Pripravte sa na 2,5 minúty, ak chcete, aby brokolica bola jemná a chrumkavá. Ak chcete, aby bol mäkší a nie chrumkavý, varte 5 minút.

4. Pred podávaním na stole, maľovať olej a citrónovú šťavu a sezónu. Dajte brokolici späť do panvice a pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, korenie a cesnakový prášok. Premiešajte kliešte alebo čepeľ a podávajte horúco.

Metóda 3 z 6:

Broccolini

jeden. Priniesť do varu savoidnej vody. Naplňte hrniec asi 2/3 vodou a veľkoryso. Priniesť do varu na silnom ohni.

Použite približne 1.L. (15 ml) soli pre každé 4 l vody.

2. Fast Blanch Brokolica. Dajte Brokolici do vriacej vody a varte nie viac ako dve minúty.

Okamžite vypustite vodu. Vypustite vodu cez cedník alebo dostanete brokolici z panvíc s kliešťami.

Ak opustíte brokolici v horúcej vode, bude sa naďalej pripraviť a môže sa stať príliš mäkkým.

3. Ponoriť sa do misky ľadovej vody. Dajte Brokolici do veľkej misy, naplnená ľadovou vodou zastaviť proces varenia.

Nechajte brokolici v ľadovej vode po dobu 2 minút. Blanšírovaná zelenina by spravidla mala tráviť čo najviac času v ľadovej vode, keď strávili vo varení.

4. Nalejte olej do veľkej panvice. Kým Broccolini leží v ľadovej vode, nalejte olej do panvice a zahrieva sa počas niekoľkých minút na strednom ohni na niekoľko minút, kým sa olej nestane kvapalným a nepokrýva celý povrch panvici.

päť. Pridať brokolici. Brokolici umiestnite z ľadovej vody priamo do horúceho oleja v panvici na panvici. Pripravte sa na 2 minúty, kým tipy začínajú karamelizované.

Neboj sa, ak Broccolini zasiahne čo najskôr, ako ste to dali do panvice. Je to spôsobené vodou zostávajúcou na zelenine. Ak chcete znížiť túto reakciu na minimálnu, suchú brokolici s čistými papierovými uterákmi pred uvedením na panvici.

6. Nalejte citrónovú šťavu a sezónu pred podávaním. Dajte Brokolici na tanier na kŕmenie a posypeme citrónovou šťavou. Posypeme korením, cesnakovým práškom a, ak je to žiaduce, soľ a užívať si.

Metóda 4 zo 6:

Broccolini pre pár

jeden. Prineste do varnej omáčky. Naplňte hrniec 5-10 cm vody a priviesť ho do varu na silnom ohni.

Uistite sa, že máte parný kôš umiestnený na panvici, ktorú používate. Kôš by nemal vstúpiť do priameho kontaktu s vodou, dokonca aj po vare vode.
Ak nemáte košík, namiesto toho môžete použiť Colander.

2. Dajte do košíka pre dvojitý kotol brokolici a variť. Akonáhle sa vložíte do košíka pre dvojitý kotol brokolici, zakryte panvice s vekom a pripravte sa na 5-7 minút, kým sa brokolici nestane mäkkým.

PAN by mal byť pokrytý v priebehu procesu varenia. V tejto metóde sa Broccolini pripravuje na pár, takže musíte zostaviť maximálny počet pod vekom.

3. Pred podávaním, zmiešajte s olejom, citrónovou šťavou a korením. Dajte Broccolini na tanier na kŕmenie a pridajte olivový olej. Môžete tiež posypať jej citrónovú šťavu a posypať soľou, korením a cesnakovým práškom. Premiešajte kliešte a užívať si.

Metóda 5 zo 6:

BROCCOLI

jeden. Predhrievanie rúry na 215 stupňov Celzia. Medzitým pripravte plech na pečenie zakrytím s tenkou vrstvou olivového oleja.

Môžete tiež použiť plytký šatník, ale nepoužívajte tvar zvýraznenia.
Neodporúča sa dať tvar hliníkovej fólie alebo pergamenového papiera. Avšak, môžete ho zakryť tukom na varenie (sprej), ak nemáte rastlinný olej.

2. Dajte Brokolici na pripravený plech na pečenie s jednou vrstvou.

Pokladanie brokolici v jednej vrstve prispieva k jeho jednotným prípravkom.

3. Nalejte olej a zmes. Nalejte brokolici s 2-3 lyžicami (30-45 ml) olivového oleja a mierne premiešajte s lopatou alebo kliešťami, ktoré majú byť zakryté rovnomerne.

Je lepšie najprv miešať brokolici s maslom a potom korením. Olej vytvára škrupinu, na ktorej sa koreniny udržiavajú dobre počas procesu varenia.

4. Posypte korením a posypeme citrónovou šťavou. Ak si želáte, maľovať brokolici citrónovú šťavu, posypeme cesnakovým práškom, soľou a korením. Zmiešajte ešte raz, aby ste sa starali o brokolici.

päť. Pripravený pripravený. Pripravte si brokolici v predhriatej peci, bez zakrytia približne 10-15 minút.

Z času na čas miešajte, aby sa brokolici pripravila jednotne.

6. Podávajte v teple. Dajte hotovú brokolici na jednotlivé dosky na kŕmenie a užívať si.

Metóda 6 zo 6:

Broccolini, varená v mikrovlnnej rúre

jeden. Dajte brokolici do dosky, ktorá môže byť použitá v mikrovlnnej rúre. Môžete dať brockolini vrstvy.

Ak je to potrebné, alebo túžba, môžete znížiť brokolici na menšie kúsky. Malé kúsky môžu byť jednoduchšie vložiť do malého misky.

2. Pridajte vodu, citrónovú šťavu a olivový olej. Pridajte 3/4 šálky v Brockcolini (190 ml) vody, 2 ST.L. (30 ml) olivový olej a 2 ST.L. (30 ml) citrónovej šťavy. Dobre premiešajte tak, aby bola brokolica pokrytá zmesou.

V ideálnom prípade musí byť brokolica pokrytá tekutinou. Ak je čiastočne pokrytý, nebude sa rovnomerne rovnomerne.

3. Pripravte sa v mikrovlnnej rúre, až kým sa brokolici stáva mäkkým. Zakryte dosku potravinárskym filmom, ktorý sa môže použiť v mikrovlnnej rúre a pripraviť sa pri vysokých teplotách po dobu 5 minút.

V strede procesu varenia, kliknite na položku Pause a MIX Broccolini. To je obzvlášť dôležité, ak nie je úplne pokrytá tekutinou. Tento krok môžete preskočiť, ak je brokolici pokrytá výlučne kvapalinou.

4. Vypustiť vodu, sezónu a slúžiť. Nalejte obsah dosky cez Choran. Spievať, korenie v chuti a užívať si.

päť.

Tipy

Upozorňujeme, že Broccolini nie je strieľať brokolice. Toto je hybrid čínskej brokolice (veľmi tenký a list) a obyčajná brokolica. V dôsledku toho sa ukázalo, že rastlina je jemná ako čínska brokolica a kvetenstvo ako obvyklé.