Ako variť kapusty: 12 krokov (s ilustráciami)

Bez ohľadu na to, aký druh kapusty ste nepred očakávali, môžete byť vždy istí, že obsahuje veľa vitamínov, živín, najmä vlákniny. Kapusta je užitočná listnatý zelenina, ktorá sa dá konzumovať samostatne aj s inými produktmi. Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť kapusta, a varenie je najobľúbenejšie z nich. Po vyčistení a príprave kapusty môžete ľahko variť, držať ho v horúcej vode len pár minút.

Kroky

Časť 1 z 3:

Vyberte kapusty

jeden. Vyberte pohľad na kapusta, ktorú chcete ochutnať. Biela kapusta je najobľúbenejším výhľadom, ale môžete tiež variť a červená, Savoy, Peking alebo čínska kapusta, alebo Pak Choi.

Biela kapusta: Klasické listy kapusty narodených bielym sa nachádzajú v tvare ventilátora a na dotyk má vosku a gumenú textúru. Varená kapusta má sladkú chuť, a surové.
Červená kapusta: Známe v dôsledku červeno-fialovej tieni listov a má skôr bohatej chuti ako bielu. Často sa používa na objednávku alebo dať farebné jedlo.
Savoy Cabbage: Táto kapusta je mäkšia a vrásla na dotyk, s hlbokými zelenými a bielymi opevneniami. Má vysoký obsah vitamínu K, C a vlákniny, chuť trochu zeminy.
Čínska kapusta: Tento pohľad na kapusty má podlhovastý tvar a vďaka zeleným žltým listom s bielymi stonkami vyzerá skôr ako šalát šalát. Chuť surovej bejingovej kapusty je oveľa upevnená ako biela.
PAK CHOI: Tradičná čínska kapusta, jednoduchá, poháňaná alebo gorky chuť. Počas varenia biele stonky zostávajú chrumkavé a listy sa stávajú mäkkým. Tiež Pak-choi je viac vodnatá v porovnaní s väčšinou typov kapusty.

2. Kúpiť silnú a hustú kapustu Kochan. Potrebujete čerstvé a chrumkavé listy, a nie pomaly, hnedasté alebo škvrnité. O hmotnosti kapusty by mala byť vážna v miere jeho veľkosti.

SLISP alebo poškodené vonkajšie listy zvyčajne naznačujú, že kapusta je stará alebo s ním nepresne ošetrená.

Leto je najlepší čas zbierať najčerstvejšie kapusta. Kapusta bude sladká a lepšia pre chuť po mraze, ak rastie v mokrých a chladných podmienkach.

3. Snažte sa kúpiť už nasekanú alebo nakrájanú kapusta. Aj keď sa zdá veľmi pohodlné, ale aj kapusta začne stratiť vitamín C a ďalšie látky bezprostredne po rezaní.

Predajcovia môžu na dlhú dobu skladovať nasekané alebo nakrájané kapusty, pretože to, čo stráca svoju chuť.

Časť 2 z 3:

Príprava kapusty

jeden. Odstráňte horné listy z Kochan. Odstráňte všetky listy, ktoré vyzerajú pomaly, ťažobné alebo sfarbené. Najčastejšie sú externé listy vyhodené, pretože sú väčšinou na znečistenie a poškodenie.

2. Opláchnite celú kapustu Kochan. Držte ho pod prúdom studenej vody. Je veľmi dôležité opláchnuť kapusta dôkladne, pretože väčšina poľnohospodárov používa pesticídy a insekticídy, aby sa zabránilo rozvoju parazitov alebo chorôb na kultúrach.

Prírodná kapusta by sa nemala pestovať s použitím pesticídov alebo insekticídov, ale stále je veľmi dôležité, aby sa kapusta dobre umyla, aby ste sa zbavili nečistôt, hmyzu, ich vajíčok alebo piesku, ktoré môžu byť na jeho povrchu.

Môžete tiež namočiť kapusty v slanom roztoku alebo čistite vodu na pol hodinu na jeho úplné čistenie.

3. Rezané kapusty. Kapusta sa odoberie na rezanie na veľké plátky alebo dlhá tenká slama, ale ak si varíte kapusty, môžete ho znížiť podľa vášho uváženia.

Uistite sa, že ste znížili jadro a barel Kochan.

Rez všetky tvrdé stonky pod každým plátkom kapusty.

4. Náplasť alebo znížiť kapusta, ako chcete. Zvyčajne kapusta tučne, ale môžete variť kúsky kapusty akéhokoľvek požadovaného tvaru. Môžete ho dokonca variť s veľkými plátkami.

Pumpovať kapusta umiestnením s plochou stranou na rezacej doske. Rez to s hustou alebo tenkou slamou - ako je to vhodné pre vás.

Využite Mandolinu, ak ho máte. Takáto kuchynka je tučná kapusta, úplne rezaná s ostrým čepeľou

Časť 3 z 3:

Kapusta

jeden. Zahnitejte vodu na teplotu médiu. Vody by mali byť asi 2 centimetre, takže po potápačskej kapusty nefúkala cez okraj.

Nebojte sa, ak bude v hrnci príliš veľa vody, pretože potom sa prebytočná voda bude stále zlúčiť.
Namiesto vody môžete použiť zeleninovú alebo mäsovú vývar na dávkovanie tesálu. Využite bežný vývar alebo rozruch vo vriacej vodnej tekutiny.

2. Gjuhepbnt kapusta vo vriacej vode. Nebojte sa, ak náhle sa kapusta nezmestí do panvice. Bude brzdiť vodu a výrazne znížiť veľkosť.

3. Varte kapusta na pomalý oheň bez krytu veka. Napíšte kapacitu dosť na to, aby ste zlomili 5 minút, a plátky - od 10 do 15 minút.

Sledujte kapusty, aby ste ju nechali stráviť. Hotová kapusta by mala mať textúru. Nabádaná kapusta má zvyčajne nepríjemný zápach a chuť.

4. Získajte kapusta z panvice. Môžete použiť hluk alebo nalejte všetko do cedníka, aby ste sa zbavili prebytočnej vody.

Ak ste použili vývar na varenie, môže byť znovu použité pre polievky alebo piť.

päť. KAPUTNÁ KABU. Vzhľadom k tomu, kapusta môže byť trochu pohryznutý, soleje ho vyvážiť chuť. Len nestojí za to znovu získať.

Tipy

Pamätajte, že varená kapusta má veľmi silný zápach. Ak je nepríjemný, skúste pridať pár kusov chleba zabalené v gáze. Chlieb pomôže výrazne znížiť vôňu.
Predám čerstvý kapusty maximálne 2 týždne pred varením. Ak chcete zachrániť čerstvé kapusta, uložte ho do chladničky, uvedenie do balenia s ventilačnými otvormi.

Čo potrebuješ

Kapusta
Nôž
Doska
Panvica
Skromný
Cedník