Ako odstrániť tuk z polievky

Možno budete musieť odstrániť tuk z polievky alebo vývaru v súlade s receptom alebo na dodržanie vašej stravy. Môžete odstrániť tuk z polievky počas jeho prípravy - v tomto prípade dostanete viac transparentnejší a nízkotučný vývar. Môžete tiež namáhať vývar, ak dávate prednosť opustiť tuk počas varenia, ale nejedzte potom, čo ste odstránili tuk. Ak ste si vybrali posledný spôsob, získajte všetky kusy zeleniny, mäsa, ryže, vermicellíkov a kostí z polievky na anketu jedného vývaru. Ak ste pripravení počkať, dajte polievkovú polievku tak, aby tuk hrubší. Potom ho môžete ľahko oddeliť od iných zložiek. Vyberte si vopred vopred, pretože to bude závisieť od toho, aké nástroje potrebujete a koľko času bude mať varenie.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Odstráňte tuk s varnou polievkou

jeden. Prineste polievku na pomalé varenie na tanieri. Keď budete pripravení odstrániť tuk, znížiť oheň do priemeru tak, aby bola polievka zľahka varu. Uvidíte, ako sa na povrchu častíc tuku plávajú alebo peny. Zároveň by polievka nemala byť veľmi varená.

S intenzívnou varu na vysokej teplote je tuk tvarovaný a rozpustený v bujóne, v dôsledku toho budete ťažšie odstrániť.

2. Miešajte vývar tak, aby penový tuk pohyboval smerom k okrajom panvice. Nižšie v strede palacinky alebo lyžičky s dlhou rukoväťou a premiešajte slabo vriacej polievky v kruhu.

Za miešania sa na vonkajšie okraje panvice posunú s miešaním, olejová pena a tukové častice.

3. Zbierať penový hluk tuku s jemnými otvormi. Potom, čo tuk začína penenie a objaví sa na povrchu polievky, spustite malý šum pod povrch kvapaliny. Potom rýchlo zdvihnite, aby ste získali penu a tuk. Výsledkom je, že tučné palice na horný povrch hluku.

Pokračujte v zbieraní tuku, až kým sa nezaplníte hluk do takej miery, že je čas na umývanie.

Opláchnite hluk v miske vody alebo pod tečúcou vodou na umývanie zostaveného tuku.

Táto metóda je obzvlášť dobrá, aby si mohol zbierať tuk z kurací vývar.

4. Ak nemáte rozhovor, namiesto toho použite opačnú stranu lyžice studenej kovovej kovovej. Dajte do kopca alebo hlbokej kovovej lyžice. Hŕstka kocky ľadu na ich vychladnutie. Dotknite sa zadného povrchu lyžičky na povrch polievky (zároveň by mali zostať v lyžičke). Jemne potiahnite povrch lyžičiek tukovými časticami. Tuk sa zmrazí a držať sa povrchu lyžičky. Potom zdvihnite lyžicu a odstráňte tuk.

Keď sa dotkol chladného kovu na povrch horúcej polievky, tuk sa na to rýchlo držal na lyžičku, ktorá vám umožní odstrániť.

Umyte tuk s papierovou utierkou a zopakujte proces, aby ste odstránili všetok tuk z polievky.

V tomto spôsobe použite kovovú lyžicu. Drevená alebo plastová lyžica nebude ochladí na požadovaný stupeň.

Zlepte lyžicu v polievke. Len držať lyžičku rovnobežne s povrchom tekutiny, takže tuk sa deje na zadnej strane.

Metóda 2 z 3:

Narovnať teplý vývar

jeden. Pred uvedením polievky získajte z neho všetku zeleninu, mäso alebo vermicelli. Potom, čo je polievka plne zváraná, s pomocou hluku, dostať všetky kusy mäsa a zeleniny, vermicelline alebo ryže. Dajte ich do misky a pokryť ho. Môžete ho nechať pri izbovej teplote, kým sa nedostanete von a filtrovať vývar.

Ak si varíte vývar na kosti, urobte to isté: dostať kosť a hodiť ich preč.
Urýchliť proces, variť dvojitú panorámu polievky pre vermicelli. Pred pridaním prísady do vody umiestnite do panela. V dôsledku toho budú vo vriacej vode, zatiaľ čo polievka je varená, ale potom ich môžete ľahko dostať spolu s vnútornou vložkou. Zároveň čakajte všetko vodné sklo do spodnej panvice.

Obrázok s názvom Skim tuk mimo polievka Krok 6

2. Chladný vývar do takej miery tak, aby sa mohli držať tukové častice. Odstráňte hrnca z dosky a počkajte, kým sa bujón vychladne (zvyčajne trvá od 15 do 30 minút, v závislosti od počtu polievky). Počkajte, kým polievka zastaví budovanie a vyrábať parou a na jeho povrchu sa objaví tuk. V tomto prípade sa tekutina prestane variť, ale tuk nesmie úplne mráz.

Na chladenie a upevnenie vývaru budete potrebovať navyše čas. Zvážte to, ak potrebujete variť polievku do určitého času.

NEPOUŽÍVAJTE polievku, kým sa ochladzuje, ale v tomto čase ho nemiešajte.

3. Preskočiť vývar cez oddeľovač pre omáčky, ak chcete rýchlo zbierať tuk. Potom, čo máte jeden vývar, opatrne ho nalejte z panvice v oddeľovači pre omáčky, ktoré sa tiež nazývajú separátor tuku. Potom, aby sa oddeľovač ponechajte od 5 minút alebo kým sa tuk nezvýši na povrch polievky. Potom sa vykúpite vývar späť do hrnca alebo servírovanie misy.

Kvapalina v rovnakej dobe prejde cez separátor s výstrekom a tuk zostane vo vnútri hrnčeka.

Takýto separátor je možné zakúpiť v kuchynskom dome alebo objednávke cez internet. Podobá sa veľkým rozmerovým hrnčekom s posmrtným nosom.

Podobne pracuje separátor tuku s nižším výkonom. Ak chcete použiť taký separátor, zdvihnite nádrž cez panvu alebo slúži. Vývar sa v hrnci a tuk zostane v kontajneri.

4. Narovnajte vývar cez kuchynský uterák, ak nemáte separátor. Moine studená voda kuchynská utierka z hladkej tkaniny alebo gázy a stlačiť extra tekutinu tak, že je mokrá, ale nie príliš mokrá. Obchod s otec uterákom dosť odolného cedníka. Dajte Colardra nad inou panvicou alebo hlbokou slúžiacou miskou. Potom, starostlivo narovnajte vývar cez dno s uterákom v panvici v panvici.

Tuk sa zmrazí a držte sa studeného uteráka, zatiaľ čo vývar sa v hrnci.

Dajte dostatočnú hromadnú hrniec alebo misku pod cedníkom. Ak je príliš malý, vývar zostane v cedníku, a nebudete ho môcť navíjať.

Namiesto tkanivového uteráka môžete použiť aj studený a mokrý kávový filter.

Metóda 3 z 3:

Odstráňte tuk z chladenej polievky

jeden. Cool polievka cez noc v chladničke. Potom, čo polievka bude pripravená, odstráňte ho z ohňa a zakryte hrniec potravinárskeho filmu alebo hliníkovej fólie. Dajte jej vychladnúť pri teplote miestnosti počas 10-20 minút, potom vložte do chladničky. Nechajte ho vychladnúť aspoň 6-8 hodín alebo kým sa tuk nedostane na povrch a úplne zamrzne.

Snažte sa variť polievku večer, aby ste mali čas vychladnúť na noc.
Ak potrebujete okamžite slúžiť polievku, táto metóda nie je vhodná. Snažte sa odstrániť tuk pri varení polievke alebo kmeňového vývaru.

2. Ak sa polievka ukázala byť tučná, skúste zostaviť mrazené tukové lyžice. Akonáhle je polievka tvorená pevnou vrstvou alebo mrazenými kúskami svetlých častíc tuku, môžete ich ľahko odstrániť. Znížte veľkú lyžicu na pevné tukové častice a opatrne ich dostanete. Vyhodiť tuk.

Po odstránení tuku, zahrejte polievku na tanier alebo v mikrovlnnej rúre, pred jej podávaním na stole.

Táto metóda je vhodná pre polievky a bujóny.

3. Nalejte polievku cez otvor v plastovom obale na čistenie tukového vývaru. Opatrne prelomte chladený vývar z panvice v štvorlitrickom pevne uzavretom plastovom vrecku. Zatvorte balík zhora a umiestnite ho cez ďalšie hrnce alebo služobnú misiu. Narezať jeden z dolných rohov balíka a počkajte, kým sa bujón stonky v miske. Potom, vyhodí balík s tukom zostal v ňom.

Ak máte viac polievky, ako sa môžete zapadnúť do balíka, urobte iný balík a urobte to isté.

Táto metóda nie je vhodná pre hrubé polievky s mäsom, zeleninou, vermicellínom alebo ryžou. Je vhodný pre tekuté bujóny.