Ako variť mäso v Londýne -

Mäso v Londýne je pripravené z hovädzieho panenského priestoru nakladaného takým spôsobom, že mäso zostáva jemné a mäkké. Vždy marčite mäso pred spaľovaním alebo pečením a potom dostanete úžasný výsledok. V tomto článku nájdete niekoľko možností na prípravu londýnskeho mäsa v rúre, airhright a panvici.

Prísady

Na 6 porciach

675 gramov buničiny hornej časti hovädzieho bedra
5 klinčekov cesnaku
1 C.L. Sololi
1/4 šálky (60 ml) suché červené víno
1/4 šálky (60 ml) balsamical ocot
1 umenie.L. (15 ml) sójová omáčka
1 C.L. (5 ml) medu

Kroky

Metóda 1 z 4:

Prvá časť: Marinát

jeden. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu. Pripojiť cesnak, soľ, červené víno, ocot, ocot, sójovú omáčku a med v hrubom.

Použite mixér alebo kuchynský procesor na rezanie cesnakových klinčekov so soľou na homogénnu pastu.
Pridajte červené víno, balzamicko ocot, sójovú omáčku a med v mixéri. Zmes sa držte v mixéri, kým nezhustní a nestane sa homogénnym.

2. Vykonať prepichnutia v mäse. Ostrý s nožom alebo vidličkou, urobte mierne hlboko koreňový otvor.

Piercing mäso poskytuje skoré prenikanie octu vo vnútri mäsa a letí rýchlejšie.

3. Marinátové mäso 4-24 hodín. Nalejte marinádu do veľkého odolného plastu. Dajte do balíka mäsa a zatvorte ho. Vložte vrecko mäsom do chladničky.

Otočte balík každý pár hodín na marinen rovnomerne kryté mäso.

Čím viac mäsových morí, tým viac je impregnovaná chuťou marinády. Mäsové marinovanie dlhšie ako 24 hodín však môže viesť k opačnému účinku a mäso stane príliš tvrdým.

Metóda 2 z 4:

Druhá časť: Fry

jeden. Pre-Heat Aioreium Harry. Nechajte ho zahriať asi 10 minút.

Väčšina aerikárov je vybavená iba tlačidlami "Povoliť" a "Vypnúť". Ak váš aerogil má tlačidlá "High Power" a "Nízke napájanie", potom ho vyhrievajte s vysokým výkonom.
Použite formulár na vyprážanie a nie na pečenie. Rámy na vyprážanie majú vstavanú mriežku, ktorá neposkytuje poistkový tuk a iné kvapalné vznieslo.
Nepoužívajte tvar hliníkovej fólie.

2. Dať mäso do formulára. Odstráňte tvar vyprážania z aerogilu a dajte do nej mäso z balenia s marinádou.

Lepšie, ak je obal s marinádou je izbová teplota, a nie rovno z chladničky.

Marináda môže byť použitý ako omáčka na mäso. Počas varenia ho však používajte len do vody. Nepoužívajte ho po pripravení mäsa, pretože táto marináda môže obsahovať zvyšky surového mäsa a krvi, čo môže byť infikované.

3. Fry mäso 8-12 minút. Dajte tvar na mriežku v aerogile a smažte mäso 4-6 minút na každej strane.

Mäso Londýna viedlo 8 minút bude krvou a vyprážaná 10 minút bude stredne pečená. Dobre zakorenené mäso bude pripravené po 12 minútach. Ak varíte mäso dlhšie, s najväčšou pravdepodobnosťou dostanete veľmi suché mäso.

Pri zapnutí na jednej strane na jednu stranu môžete nalejte mäsový marinádu.

4. Slúžiť teplo. Akonáhle ste odstránili mäso z aerium, nechajte ho stáť päť minút pred rezaním a slúžiť.

Metóda 3 z 4:

Tretia časť: Pečie

jeden. Zahrejte rúru do 200 ° C. Stop Bastard Thick Hliníková fólia.

Ak nemáte hustú fóliu, použite dvojitú vrstvu obyčajného.

2. Dať mäso na fóliu. Mäso umiestnite do stredu bitky a zabaľte mäso do fólie a vytvorte si tašku na mäso.

Fólia pomôže zachrániť mäsovú šťavu a rezať čas varenia.

Uistite sa, že fóliový balík je voľne priľahlý k mäsu. Fólia pomáha udržiavať vysokú teplotu pri varení, ale je tiež dôležité, aby vzduch voľne cirkuloval okolo mäsa.

Vo fólii môžete tiež pridať nasekanú zeleninu. Odrežte pepper na prúžky a cibuľu na perie a pridajte ich do mäsa.

3. Pripravte mäso 50 minút. Nie je potrebné merať mäso počas pečenia.

4. Získajte mäso z pece, nechajte ho vychladnúť 5 minút a podávajte, kým nie je stále teplý.

Dodržiavajte bezpečnostné opatrenia otáčaním fólie. Pár z balenia môžu silne spáliť ruky, ak nebudete pozorní. Najprv presuňte jeden roh obalu, ohýbajte fóliu v smere "od seba". Počkajte, kým sa para vyjde z výsledného otvoru. Potom nasadzujte zvyšok balíka.

Nakrájajte mäso na kúsky 1-1,5 centimetrov.

Nalejte nakrájané mäso so šťavou z balenia.

Metóda 4 zo 4:

Štvrtý: zmiešaná metóda

jeden. Zahrejte zliatinovú panvicu a rúru. Panvica by sa mala zahrievať na strednom ohni na 5 minút a ohrievajú rúru na 160 °.

Táto metóda je vhodná pre veľký kus mäsa. Vďaka tejto metóde sa zníži celkový čas varenia. Čím menšie mäso v rúre, Juiches sa objavia.
Uistite sa, že kryt panvice na vyprážanie nie je rozbité. V tomto prípade nemusí mazať olejom.

2. Fry mäso na panvici na hnedú kôru. Fry mäso 2-3 minúty na každej strane.

Odstráňte mäso z panvice s nosníkmi, akonáhle je na oboch stranách dobre zahalené.

Takže mäso pripravené dobre, dostať ho z chladničky 2 hodiny pred varením, takže sa stane teplota miestnosti.

3. Dajte mäso do rúry. Odstráňte liatinu panvicu z dosky a položte ho do rúry. Bake 15-20 minút alebo zatiaľ čo mäso sa nemôže pripraviť, ako potrebujete.

buď opatrný! Liatinová panvica môže byť použitá na pečenie v rúre a mnoho ďalších typov panvice nemôže.

4. V teple. Získajte mäso z pece, nechajte ho stáť 5 minút. Na tenkých kusoch, proti vláknam.