Ako variť losos: 12 krokov (s ilustráciami)

Každý vie, že losos je jedným z najchutnejších morských rýb. Ale nie každý vie, že je tiež jednou z najužitočnejších rýb. Losos je bohatý na omega-3-nenasýtené mastné kyseliny, čo je veľmi užitočné pre imunitný a krvný systém. Losos je tiež užitočný pre srdce, pretože na rozdiel od iných zdrojov bielkovín, to nie je veľmi kalórií a obsahuje malé množstvo tukov. Prečítajte si a naučíte sa, ako variť losos a sue večeru.

Kroky

Časť 1 z 2:

Príprava lososa na varenie

jeden. Kúpiť iba vysoko kvalitný losos. Losos kúpil v obchode s potravinami alebo na trhu s rybami by mal byť v šupke, aby zostal čerstvý. Kúpiť celý losos alebo filé odrezané z hrubej časti rýb. Vyžadujú, aby predávajúci centrálny lolos. Pre jednu osobu, vezmite 170 gramov lososa.

Dajte si pozor na lososa so silným vôňou rýb. Pozrite sa na mokré, čisto rezané kúsky filé.

Obrázok s názvom Pripravte sa a varte Salmon Krok 2

2. Buďte si vedomí rôznych lososov. Existuje niekoľko odrôd lososov, z ktorých každý môže byť pripravený rôznymi spôsobmi. Prečítajte si o spôsoboch varenia rôznych typov lososa v druhej časti "varenie lososa".

Royal Salmon, alebo Chavik, je známy pre svoju mastnú chuť a textúru mäsa. Toto je najväčší typ lososa, obsahuje aj najväčšiu koncentráciu omega-3-nenasýtených mastných kyselín. Je to tiež najdrahší druh lososa.

Nerque, alebo Krasnitsa, bohatý na živiny ako kráľovský losos. Tento druh lososa má červeno-oranžovú farbu a veľmi bohatú chuť. Nerque obsahuje veľké množstvo tukov a omega-3 nenasýtených mastných kyselín. Nerque je najbežnejší druh lososa, ktorý nájdete v predaji.

Kizhuhu sa zvyčajne objavuje na store regály bližšie k augustom a septembrom. Má mäkšiu chuť ako kráľovský losos a nahý. Je tiež niekedy nazývaný strieborný losos.

Keta je najčastejšie používaná na výrobu konzervovaného lososa. Je veľmi rozlíšená kvalitou a zvyčajne obsahuje menšie množstvá olejov ako iné druhy lososa.

Gorbowa - najbežnejší typ lososa. Gorbose sa zvyčajne zachovaje a údená. Popper má mäkkú chuť, a jej firetové filé ako zvyšok.

Obrázok s názvom Pripravte sa a varte Salmon Krok 3

3. Rozhodnite sa, čo losos kúpiť, pestovaný alebo chytený vo voľne žijúcich živočíchov. Základný nesúhlas o účinku kultivovaného záchrany na životné prostredie. Activistristi tvrdia, že kultivovaný losos prenáša chorobu na divoký losos. Divoký losos obhajcovia tiež naznačujú, že divoký losos jedia oveľa lepšie pestované na farme, čo je dôvod, prečo jeho mäso je chutnejšie a má najlepší druh. Komunikovať s miestnymi obchodníkmi s rybami o profesionáli a nevýhodách divokého a kultivovaného lososa.

Divoké lososové mäso bude viac ružový a ľahký odtieň ako jeho kultivovaná odroda. Niektorí poľnohospodári lososov predstavujú farbivo, aby poskytli losos "divoký" druh.

Bolo hlásené, že v jednej časti divokého lososa je viac živín, než je pestovateľom farmy. Niektoré štúdie tiež ukázali, že kultivovaný losos obsahuje väčšie množstvo polychlórovaných difenylov ako vo voľne žijúcich lososoch.

Obrázok s názvom Pripravte sa a varte Salmon Krok 4

4. Oddeľte pokožku z lososa, ak radšej varíte bez neho. Príprava lososa, niektorí ľudia radšej opustia pokožku, aby ju jedla.

Dajte filet na dosku kože dole. Posypte jednu stranu lososovej soli, aby sa ryby menej klzké. Držať slanej strane rýb a ostrý nôž pomaly oddeľte filé z kože.

Hádzať pokožku alebo ju uložiť, aby ste pripravili ďalšie jedlo. Niektorí ľudia milujú variť chrumkavý losos pre šaláty a sushi.

Obrázok s názvom Pripravte sa a varte Salmon Krok 5

päť. Samostatné ryby z kostí. Oddelené kosti z rýb jeden po druhom. Samostatné kosti s prstami.

Obrázok s názvom Pripravte sa a varte Salmon Krok 6

6. Pridajte korenie. Posypte soľou a korením na obe strany lososa. Pridajte do chuti iných bylín, ako sú parsy, kôpchy, diskety a cesnakové červené drevo. Nalejte lososový olivový olej alebo biele víno a pridajte ďalšie korenie, ako je hnedý cukor, citrónovú šťavu alebo maslo.

Časť 2 z 2:

Lososový varenie

jeden. Vyberte si svoj obľúbený spôsob varenia. Losos by mal byť pripravený, kým nebude stmaviť a nebude ľahké odlúpnuť.

Obrázok s názvom Pripravte sa a varte Salmon Krok 8

2. Swarce losos. To je pomerne jednoduchý spôsob, ako variť losos. Ryby sú ľahké a čerstvé. Sledujte veľmi opatrne za lososom, aby ste to nezmizli.

V širokom panstve alebo panvici, nalejte vodu, víno - to, čo sa rozhodnete variť ryby. Pre chuť môžete pridať aj mrkvu, citrón alebo petržlen. Príďte s vlastným receptom na varenie s vareným lososom s jeho zložkami.

Prineste tekutinu do varu. Kryte panvice s vekom a tekutinu varte osem minút.

Umiestnite ryby vo varnej kvapaline. Kvapalina musí mierne zakryť ryby. Variť losos päť minút, zatiaľ čo lososové mäso sa neodvažuje.

Odstráňte losos z hrnca s lopatom.

Obrázok s názvom Pripravte sa a varte Salmon Krok 9

3. Losos. Pomalú prípravu grilovaného lososa - jeden z najlepších spôsobov, ako identifikovať všetku chuťovú kvalitu rýb. Ak chcete, aby sa ryby ešte viac chuti mohli vyzdvihnúť.

Sattail Fish s olejom, aby sa nelepil na gril. Aby sa ryby nelepili a nehorili, môže tiež oklamať gril s olejom.

Ak smažte ryby na grile, umiestnite losos na grile grilom cez stredné uhlie. Na každej hrúbke centimetra, Fry ryby 4-6 minút, alebo kým sa ryby nezaskupia, ak ho rezaní vidličkou. Otočte lososa na druhú stranu, aby ste to rovnomerne porazili.

Ak smažte ryby na plynové sporák, teplý gril na strednom ohni. Umiestnite losos na grile a zatvorte ho. A opäť, na každom centimetri hrúbky rýb smažte 4-6 minút. Zmeňte gril na druhú stranu rovnomerne poterov.

Obrázok s názvom Pripravte sa a varte Salmon Krok 10

4. Carnot Losos. Pečený losos môže byť mastná a chutná, ak ju správne varíte. Táto metóda je tiež jednou z najjednoduchších a trvá najmenej času.

Umiestnite ryby do rúry a pečiete na 177 stupňov Celzia. Ak si pečiete filet lososov, teplota pece by mala byť asi 232 stupňov. Pečieme losos, kým nebude stmaviť a nezačne odlupovať.

V niektorých receptoch sa odporúča zabaľovať lososom vo fólii s rôznymi koreninami a zeleninou.

Obrázok s názvom Pripravte sa a varte Salmon Krok 11

päť. Fry Salmon. Grilovaný losos najviac ostrý zo všetkých druhov možností pre jeho prípravu. Tento spôsob varenia lososa sa obzvlášť páči, ak chcete jesť ryby ostré.

Pre chrumkavý pohľad umiestnite losos na mazaný olej bastard a strčte v rúre 1-2 minúty.